Canneto Sabino: A Living Legacy of Olive Oil Tradition της Sabina

Στη μαγευτική περιοχή της Sabina, η διαρκής τέχνη της παραγωγής ελαιολάδου ενσωματώνεται ζωντανά στο υπέροχη ελιά του Canneto Sabino.

Με ένα ιστορικό παρελθόν που χρονολογείται από αιώνες, αυτό το δέντρο που προκαλεί δέος αποτελεί απόδειξη της διαρκούς κληρονομιάς της ελαιοκαλλιέργειας στη νοτιοανατολική περιοχή του Λάτσιο.

Σύμφωνα με τους τοπικούς θρύλους, οι ρίζες αυτού του μεγαλοπρεπούς Olivastrone μπορούν να εντοπιστούν στη βασιλεία του Sabino Numa Pompilio, του βασιλιά της Ρώμης, από το 715 έως το 673 π.Χ.

Ωστόσο, οι ιστορικές εκτιμήσεις υποδηλώνουν μια πιο εύλογη ηλικία περίπου μιας χιλιετίας, η φύτευσή του κατά τη διάρκεια των βαρυσήμαντων προσπαθειών αποκατάστασης που ηγήθηκαν οι Βενεδικτίνοι μοναχοί της Farfa στην περιοχή Canneto.

Απομεινάρια αυτής της περιόδου μπορεί να δει κανείς στο διατηρητέο ​​σπίτι Tanteri και στο παρακείμενο παρεκκλήσι της Madonna della Neve.

Πολυάριθμα αρχαία έγγραφα μαρτυρούν τη μακροχρόνια περίοδο της περιοχής Sabina παράδοση της ελαιοκαλλιέργειας.

Στο έργο του Γεωγραφία, έγραψε ο διάσημος ιστορικός Στράβων για την εξαιρετική αφθονία των ελαιόδεντρων που κοσμούσαν το εύφορο έδαφος της Σαμπίνας.

Marco Terenzio Varrone, στο σημαντικό έργο του De re rustica, παρείχε διαχρονικές συμβουλές για την ελαιοκαλλιέργεια, θέτοντας τα θεμέλια για τις αξιόλογες μεθόδους παραγωγής ελαιολάδου της Sabina.

Οι αρχαιολογικές ανακαλύψεις φωτίζουν περαιτέρω τη βαθιά ριζωμένη σύνδεση της περιοχής με τις ελιές. Το αξιοσημείωτο εύρημα της φιάλης Poggio Sommavilla που πιστεύεται ότι χρονολογείται από τον 7ο αιώνα^th αιώνα π.Χ. και τώρα στεγάζεται στο Μουσείο Καλών Τεχνών της Βοστώνης, όχι μόνο αντιπροσωπεύει το παλαιότερο γνωστό παράδειγμα προ-ρωμαϊκής γραφής Σαβίνι, αλλά φέρει επίσης ίχνη ελαιολάδου, που χρησιμεύει ως απτή μαρτυρία του πολιτισμού της ελιάς της περιοχής.

Μεταξύ των αξιότιμων φωνών που επαινούν την ποιότητα του ελαιολάδου της Sabina είναι ο Claudio Galeno, ο πατέρας της σύγχρονης φαρμακολογίας, ο οποίος χαιρέτισε το λάδι από τη Sabina ως ​"το καλύτερο στον γνωστό κόσμο».

Αποκτήθηκε από την οικογένεια Bertini το 1876, η πανύψηλη ελιά φτάνει περίπου τα 15 μέτρα σε ύψος. Ο μαγευτικός κορμός του μπορεί να υπερηφανεύεται για μια περιφέρεια 7.2 μέτρων, ενώ ο εκτεταμένος θόλος του έχει διάμετρο περίπου 30 μέτρα. Συγκεκριμένα, μια κούφια κοιλότητα στη βάση του κορμού οδηγεί στην καρδιά των ριζών του, δημιουργώντας ένα μαγευτικό σπήλαιο μέσα.

Η Canneto Sabino παράγει ελιές της ποικιλίας Olivastro, οι οποίες παρουσιάζουν ιδιαίτερα χαρακτηριστικά: τα ελλειπτικά-λογχοειδή φύλλα και τους μικρούς καρπούς σε σχήμα ωοειδούς. Το λάδι που προκύπτει είναι γνωστό για το μεσαίο φρουτένιο προφίλ του, εμποτισμένο με κομψές φυτικές νότες, μια ήπια πικράδα και μια αρμονική, αρωματική ουσία.

Ενώ οι ιστορικές μαρτυρίες αναφέρουν την παραγωγή 12 εκατοστών ελιών, που αποδίδουν 150 κιλά λάδι, ​"αρχαίο μέτρο» γνωστό ως ​"soma», η τρέχουσα απόδοση είναι συγκριτικά χαμηλότερη. Αυτή η απόκλιση μπορεί να αποδοθεί στην έμφαση στο αισθητικό κλάδεμα παρά στη μεγιστοποίηση της παραγωγικότητας.

Σήμερα, η ελιά του Canneto Sabino χρησιμεύει ως μια υπέροχη ζωντανή κληρονομιά, σύμβολο της διαχρονικής αφοσίωσης της περιοχής Sabina στην ελαιοκαλλιέργεια και το αξιοσημείωτο ελαιόλαδο που παράγει.

Όρθιο, ψιθυρίζει ιστορίες αρχαίων παραδόσεων, παρασύροντας τους επισκέπτες να θαυμάσουν το μεγαλείο του και να εκτιμήσουν την πλούσια κληρονομιά που αντιπροσωπεύει.

• Κοινοπραξίες ΠΟΠ Sabina
• Ευρωπαϊκό Ελαιόλαδο