Η επιστήμη και η τεχνολογία του -ου αιώνα έχουν οδηγήσει σε πολλές βελτιώσεις στον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι ζουν και εργάζονται και κάνουν την καθημερινή τους ζωή. Η ιατρική επιστήμη επίσης, μέσω της έρευνας, βρήκε θεραπείες για πολλές ασθένειες και ορισμένες έχουν εξαλειφθεί εντελώς μέσω εκτεταμένης ανοσοποίησης και άλλων προληπτικών μέτρων. Αλλά ο σύγχρονος αστικός τρόπος ζωής φαίνεται να έχει γεννήσει πολλά προβλήματα υγείας, όπως καρδιακές παθήσεις, διαβήτη, άγχος και άλλα, που είναι τώρα οι κύριες αιτίες των ανθρώπων που πεθαίνουν πριν από την εποχή τους.
Ασθένειες του τρόπου ζωής στην Ινδία
Στην Ινδία, το σενάριο είναι ιδιαίτερα ανησυχητικό καθώς το προφίλ της νόσου αλλάζει με ταχύ ρυθμό. Η Ινδία έχει αναγνωριστεί από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ) ως μία από τις χώρες που θα αντιμετωπίσουν πολύ σοβαρά αυτά τα προβλήματα τρόπου ζωής στο εγγύς μέλλον. Αυτές οι ασθένειες επηρεάζουν τώρα ένα πολύ νεότερο τμήμα του πληθυσμού, καθώς το εργασιακό άγχος και το προσωπικό δίλημμα αυξάνονται με τις μεταβαλλόμενες τάσεις του τρόπου ζωής στη σύγχρονη Ινδία. Το τμήμα που κινδυνεύει έχει μετακινηθεί από την ομάδα 40+ σε ίσως 30+ και μερικές φορές ακόμη νεότερα. Η Ινδία έχει ήδη αποκτήσει την αμφίβολη διάκριση ότι είναι η πρωτεύουσα του διαβήτη του κόσμου και τώρα αναδύεται γρήγορα ως το κέντρο μιας ομάδας ασθενειών, συχνά θανατηφόρων, που ονομάζεται τις ασθένειες του τρόπου ζωής. Ένας σε μεγάλο βαθμό καθιστικός τρόπος ζωής μαζί με μια διατροφή με βάση το λίπος και η κατανάλωση αλκοόλ είναι η κύρια αιτία αυτών των ασθενειών. Το φημισμένο Ινστιτούτο Ιατρικών Επιστημών της Ινδίας και το Max Hospital έχουν πραγματοποιήσει μια κοινή μελέτη που αποκαλύπτει την αυξανόμενη συχνότητα υπέρτασης, παχυσαρκίας και καρδιακών παθήσεων, ιδίως μεταξύ των νέων, του αστικού πληθυσμού.
Το αλματώδες σενάριο
Μελέτες έχουν αποκαλύψει μια κρίσιμη κατάσταση στη χώρα, με πολλά ακόμη να έρθουν.
Καρδιοπάθεια
Η παχυσαρκία
Διαβήτης
Στρες / Υπέρταση / Χοληστερόλη
Γιατί το ελαιόλαδο;
Σε αυτό το καταθλιπτικό σενάριο, ο μόνος τρόπος είναι να ζήσουμε μια πιο υγιεινή ζωή, να τροποποιήσουμε τη διατροφή κάποιου και να ενσωματώσουμε την άσκηση και τη χαλάρωση στην καθημερινή ρουτίνα. Αυτό θα βοηθούσε στον μετριασμό των παραγόντων κινδύνου για τα περισσότερα από τα προβλήματα του τρόπου ζωής που προκαλούν αυτές τις μεγάλες ασθένειες.
Η ινδική κουζίνα σε όλη της την ποικιλία χρησιμοποιεί μια μεγάλη ποικιλία μπαχαρικών και συνήθως μαγειρεύεται σε λάδι. Τα κοινά λάδια μαγειρέματος είναι ηλίανθος, μουστάρδα, σουσάμι και αραχίδα. Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε ελαϊκό οξύ, το οποίο είναι μονοακόρεστο λιπαρό οξύ (MUFA) και η κατανάλωση MUFA σε λογικές ποσότητες θεωρείται ευεργετική για την καρδιαγγειακή υγεία. Αυτό συμβαίνει επειδή το MUFA έχει το καλύτερο προφίλ λιπιδίων με χαμηλότερη LDL (κακή) και υψηλότερη HDL (καλή) χοληστερόλη. Όμως, ενώ όλοι οι τύποι ελαιολάδου είναι καλές πηγές MUFA, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο που προέρχεται από την πρώτη συμπίεση των ελιών έχει τα υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών, ιδιαίτερα βιταμίνης Ε και φαινολών.
Τα ευεργετικά αποτελέσματα του ελαιολάδου δεν τελειώνουν εκεί. Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε MUFA, έχει επίσης υψηλό επίπεδο αντιοξειδωτικών. Διάφορες μελέτες αποκάλυψαν ότι το περιεχόμενο MUFA και τα αντιοξειδωτικά στο olive oil proΒρείτε ουσιαστική προστασία έναντι των καρδιακών παθήσεων ελέγχοντας αποτελεσματικά το LDL (κακό) και αυξάνοντας τα επίπεδα HDL (καλής) χοληστερόλης στο σώμα. Κανένα άλλο λάδι που παράγεται φυσικά δεν περιέχει τόσο μεγάλη ποσότητα MUFA όπως το ελαιόλαδο. Άτομα που κατανάλωναν 25 ml παρθένου ελαιολάδου καθημερινά για μία μόνο εβδομάδα σε μια μελέτη αποκάλυψαν λιγότερη οξείδωση της LDL χοληστερόλης και πολύ υψηλότερες ποσότητες αντιοξειδωτικών ενώσεων, ειδικά φαινολών, στο αίμα.
Τα οφέλη του ελαιολάδου για τους Ινδιάνους
Είναι ευρέως γνωστό ότι η μεσογειακή διατροφή είναι υγιής με τη φιλελεύθερη χρήση ελαιολάδου και ίσως είναι καιρός οι Ινδοί να το αντιγράψουν με τις δικές τους διατροφικές συνήθειες. Το ελαιόλαδο θεωρείται το πιο υγιεινό μέσο μαγειρέματος σε όλο τον κόσμο και για πολύ βάσιμους λόγους:
Καρδιοπάθεια: Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά και αντιοξειδωτικά όπως χλωροφύλλη, καροτενοειδή και βιταμίνη Ε. Μια ένωση στο ελαιόλαδο που ονομάζεται oleuropein έχει εντοπιστεί μέσω επιστημονικών μελετών, η οποία αποτρέπει την οξείδωση της LDL (κακής) χοληστερόλης στο σώμα. Αυτό είναι το στοιχείο που προσκολλάται στα τοιχώματα των αρτηριών ως μπλοκαρίσματα σχηματισμού πλάκας και είναι η κύρια αιτία καρδιακών προσβολών. Μπορούμε λοιπόν να πούμε με βεβαιότητα ότι εάν οι Ινδοί χρησιμοποιούν το ελαιόλαδο ως το κύριο μέσο μαγειρέματος, η αρτηριακή πίεση θα μειωθεί και θα μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών.
Διαβήτης: Οι διαβητικοί ασθενείς ή εκείνοι που διατρέχουν κίνδυνο για αυτήν την ασθένεια συμβουλεύονται τους γιατρούς τους να ακολουθήσουν δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά και πλούσια σε υδατάνθρακες. Η προσθήκη ελαιολάδου μπορεί να ενισχύσει σημαντικά τις ιδιότητες ελέγχου του σακχάρου στο αίμα μιας τέτοιας διατροφής, εκτός από τη μείωση των επιπέδων των τριγλυκεριδίων. Πολλοί άνθρωποι που έχουν διαβήτη έχουν υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων που αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακής νόσου.
Ελαιόλαδο και ινδική μαγειρική
Υπάρχει μια γενική παρανόηση μεταξύ των Ινδιάνων ότι το ελαιόλαδο δεν είναι κατάλληλο για ινδική μαγειρική. Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται πάντα για μασάζ και για περιποιήσεις προσώπου και, για τους περισσότερους Ινδούς, εξακολουθεί να ανήκει στην κατηγορία των εσωτερικών αντικειμένων που ενισχύουν το δέρμα και τα μαλλιά. Το ινδικό μαγείρεμα είναι από μόνο του πολύ γευστικό, υπάρχει ο φόβος ότι το ελαιόλαδο μπορεί να κατακλύσει τα αποχρώσεις των διαφορετικών κουζινών της χώρας.
Μπορεί το ινδικό φαγητό να μαγειρευτεί σε ελαιόλαδο; Όταν αυτή η ερώτηση τέθηκε στον διάσημο Ινδό σεφ και συγγραφέα Sanjeev Kapur σε ένα olive oil proκινητήρια εκδήλωση που διοργάνωσε το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου στο Δελχί το 2007, η απάντησή του ήταν σαφής και κατηγορηματική. "Φυσικά μπορεί, αυτό δεν είναι μυαλό », είπε. Στο τελευταίο του βιβλίο »Μαγειρική με ελαιόλαδο Το Kapur έχει αντιμετωπίσει όλες τις ανησυχίες των Ινδών σχετικά με τη χρήση του ελαιολάδου ως μέσου μαγειρέματος. Έχει επίσης δείξει πώς μπορούν να γίνουν τα πιο παραδοσιακά ινδικά πιάτα με ελαιόλαδο, χωρίς καμία διαφορά στη γεύση ή τη γεύση τους.
Τα καλά νέα είναι ότι η ζήτηση για ελαιόλαδο αυξάνεται σταθερά τα τελευταία χρόνια λόγω των πολύ θεμιτών ανησυχιών για την υγεία και τις ασθένειες. Η οικονομική και κοινωνική παγκοσμιοποίηση έχει φέρει αυτή τη συνείδηση στην πρώτη γραμμή και μπορούμε να ελπίζουμε ότι το ελαιόλαδο μπορεί να κάνει όλη τη διαφορά στο σενάριο για την υγεία στην Ινδία στο εγγύς μέλλον.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: καρδιακές παθήσεις, India, υγεία του ελαιολάδου
Σεπτέμβριος 8, 2021
Οι ερευνητές συνδέουν την τήρηση της Med Diet με τη Βελτιωμένη Προοπτική για Κλινικά Καταθλιπτικούς
Η μεσογειακή διατροφή συνδέθηκε με την φυσιολογική ανάπτυξη ενός σημαντικού μέρους του νευρικού συστήματος σε καταθλιπτικούς ασθενείς.
Ιανουάριος 7, 2022
Η μεσογειακή δίαιτα ονομάστηκε και πάλι καλύτερη συνολικά
Η MedDiet ανακηρύχθηκε η καλύτερη δίαιτα για πέμπτη συνεχή χρονιά από το US News & World Report.
Ιανουάριος 10, 2022
Οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου
Τα οφέλη του ελαιολάδου για την υγεία προέρχονται κυρίως από τα μονοακόρεστα λίπη και τις πολυφαινόλες του. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι η πιο υγιεινή ποιότητα ελαιολάδου.
Σεπτέμβριος 15, 2021
Μελέτη: Η ελαιοκανθάλη ρυθμίζει τις ανωμαλίες στον υποδοχέα που είναι υπεύθυνος για το Αλτσχάιμερ
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Λουιζιάνα-Μονρόε εργάζονται για να δημιουργήσουν ένα από του στόματος συμπλήρωμα με βάση την ελαιοκανθάλη για τους ασθενείς με Αλτσχάιμερ.
Ιανουάριος 7, 2022
Τα γεγονότα για το ελαιόλαδο και τη φροντίδα του δέρματος
Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν το ελαιόλαδο για τη φροντίδα του προσώπου και του δέρματος εδώ και χιλιάδες χρόνια. Μάθετε πώς το ελαιόλαδο θεραπεύει το κατεστραμμένο δέρμα και ενυδατώνει.
Ιανουάριος 20, 2022
Ο βασικός οδηγός για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Τι κάνει ένα ελαιόλαδο "virgen extra;" Πώς παρασκευάζεται το EVOO και γιατί είναι το πιο υγιεινό μαγειρικό λάδι; Έχουμε απαντήσεις.
Σεπτέμβριος 27, 2021
Η πρόσφατα προτεινόμενη βαθμολογία Med Index επιδιώκει να ξεπεράσει το Nutri-Score και το Nutrinform
Ένα σύστημα επισήμανσης της συσκευασίας λαμβάνει υπόψη τα μακρο και μικροθρεπτικά συστατικά ενός τροφίμου και την κοινωνική και περιβαλλοντική βιωσιμότητά του.
Δεκέμβριος 17, 2021
Πώς να ακολουθήσετε τη μεσογειακή διατροφή και να απολαύσετε τα οφέλη της για την υγεία
Η μεσογειακή διατροφή φημίζεται για τα οφέλη της για την υγεία, αλλά πολλοί άνθρωποι δεν είναι σίγουροι για το τι είναι ή πώς να την ακολουθήσουν.