Οι Ισραηλινοί παραγωγοί γιορτάζουν το έτος ρεκόρ στον παγκόσμιο διαγωνισμό

Μέρος της συνέχισης ειδική κάλυψη του 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Οι Ισραηλινοί παραγωγοί ελαιολάδου απόλαυσαν μια χρονιά ρεκόρ το 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition, κερδίζοντας τα πρώτα βραβεία στον διαγωνισμό από το 2015.

Τρεις παραγωγοί συνδυάστηκαν για να κερδίσουν ένα χρυσό βραβείο και δύο ασημένια βραβεία στην φετινή έκδοση του πιο διάσημου κόσμου ποιότητα ελαιόλαδου ανταγωνισμός.

Το έτος ρεκόρ στο NYIOOC ήρθε παρά παραγωγή ελαιολάδου φθάνοντας στο χαμηλότερο σημείο από το έτος συγκομιδής 2009/10.

Σύμφωνα με τα στοιχεία του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου, το Ισραήλ παρήγαγε μόλις 11,000 τόνους ελαιολάδου κατά την περίοδο καλλιέργειας 2020/21, περίπου το ένα τρίτο λιγότερο από τον κυλιόμενο πενταετή μέσο όρο.

Η μείωση της παραγωγής οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στους παραγωγούς που εισέρχονται εκτός έτους στον φυσικό εναλλακτικό κύκλο ελιών και τις επιπλοκές που προκύπτουν από την Πανδημία covid-19.

Μεταξύ των νικητών παραγωγών του Ισραήλ ήταν Αγρόκτημα Ταμίρ, η οποία κέρδισε ένα Χρυσό Βραβείο για τη μονοποικιλία της Ptora Midnight Coratina.

"Η βιομηχανία ελαιολάδου έχει μεγάλη παράδοση στο Ισραήλ, σε όλη τη διάρκεια της Βίβλου », είπε ο Ido Tamir, ιδιοκτήτης της εταιρείας. Olive Oil Times. ​"Σε αυτήν την παραδοσιακή βιομηχανία, προσπαθούμε να είμαστε καινοτόμοι. "

Ο Tamir απέδωσε την επιτυχία της εταιρείας του στον διαγωνισμό στον πλήρη έλεγχο της παραγωγικής διαδικασίας.

"Βρισκόμαστε στο νότιο τμήμα του Ισραήλ, αλλά εργαζόμαστε σύμφωνα με τα ευρωπαϊκά πρότυπα », είπε. ​"Το να είμαστε τόσο καλλιεργητές όσο και κατασκευαστές μας δίνει πλήρη έλεγχο της διαδικασίας και μας επιτρέπει να εφαρμόζουμε τα υψηλά μας πρότυπα σε όλη τη διαδικασία. "

Μαζί με την Coratina του, ο Tamir παράγει επίσης ελαιόλαδα από την ενδημική ποικιλία Nabali, για την οποία είχε προηγουμένως κερδίσει ένα χρυσό βραβείο στο 2015 NYIOOC.

"Κατά τη διάρκεια των ετών, έχουμε βρει πολλά μοναδικά μείγματα ελαιολάδου », δήλωσε ο Tamir. ​"Το πρώτο είναι το Nabali μας, μια τοπική αρχαία ποικιλία, η οποία είναι δύσκολο να αναπτυχθεί και έχει πολύ χαμηλή ικανότητα παραγωγής πετρελαίου, καθιστώντας το σπάνιο και πολυπόθητο. "

Ενώ οι ελιές Coratina είναι μια πιο κοινή ποικιλία, η Tamir προσπαθεί να διαφοροποιήσει το προϊόν συγκομίζοντας τις ελιές μόνο τη νύχτα, όταν οι δροσερές θερμοκρασίες βοηθούν στη διατήρηση των οργανοληπτικών και χημικών χαρακτηριστικών τους.

"Το ελαιόλαδο Midnight Ultra-Premium παράγεται με εξαιρετική φροντίδα το βράδυ αποφύγετε την έκθεση σε φως και θερμές θερμοκρασίες," αυτός είπε. ​"Οι ελιές επιλέγονται σχολαστικά σε ένα πρώιμο στάδιο της σεζόν, συγκομίζονται κατά το ηλιοβασίλεμα και μεταφέρονται αμέσως στο ελαιοτριβείο. "

"Εδώ, η διαδικασία εξαγωγής γίνεται σε απόλυτο σκοτάδι και σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, παράγοντας μια απαλή εξαγωγή της υψηλότερης ποιότητας », πρόσθεσε. ​"Αυτή η μοναδική διαδικασία έχει ως αποτέλεσμα ένα εξαιρετικά φωτεινό πράσινο ελαιόλαδο με φρέσκια, φρουτώδη και στιβαρή γεύση. "

Ο Tamir πέρασε περισσότερα από δύο χρόνια τελειοποιώντας το μείγμα των μεσάνυχτων, συμπεριλαμβανομένων έξι μηνών για να αναπτύξει ένα ιδανικό σχέδιο για το μπουκάλι. Ο παραγωγός ήθελε να χρησιμοποιήσει την πρώτη εντύπωση των πελατών για το λάδι για να τονίσει πώς παράγεται.

Το 2020, η Tamir Farm παρήγαγε 60 τόνους ελαιόλαδου, εκ των οποίων τρεις τόνοι ήταν η Ptora Midnight Coratina.

"Το 2020 θα θυμόμαστε πάντα ως το έτος Covid-19 », δήλωσε ο Tamir. ​"Η παραγωγή εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου υπό τέτοιες αβεβαιότητες δεν ήταν εύκολη υπόθεση. Όταν το Covid-19 ξέσπασε αρχικά στο Ισραήλ τον Μάρτιο του 2020, η αβεβαιότητα μας άφησε ανάσα για λίγο ».

"Τα εστιατόρια έκλεισαν. εταιρικοί πελάτες ακύρωσαν τις παραγγελίες τους », πρόσθεσε. ​"Ευτυχώς, καταφέραμε να ανταποκριθούμε αρκετά γρήγορα, μεταφέροντας την εστίασή μας στον ιδιωτικό τομέα που βρισκόταν στο σπίτι και δείξαμε αυξημένο ενδιαφέρον για το μαγείρεμα και το καλό φαγητό στο σπίτι. "

Ο Ταμίρ ελπίζει να έχει μια καλύτερη χρονιά το 2021, αλλά είπε ότι η περίοδος συγκομιδής ήταν ήδη σε μια δύσκολη αρχή λόγω του ασταθούς κλίματος του Ισραήλ.

"Δυστυχώς, η χαμηλή βροχόπτωση αυτόν τον χειμώνα μαζί με αρκετά κύματα θερμότητας τις τελευταίες εβδομάδες αναγκάστηκε να οδηγήσει σε σχετικά χαμηλή καλλιέργεια », δήλωσε ο Tamir. ​"Ίσως να μην παράγουμε πολύ ελαιόλαδο το επόμενο έτος, αλλά θα φροντίσουμε να διατηρήσουμε τα υψηλά μας πρότυπα και να παρουσιάσουμε στην αγορά το καλύτερο δυνατό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. "

Για το Tamir, μέρος της έλξης εισόδου στο NYIOOC ήταν να καθιερώσει την επωνυμία του ως παραγωγός υψηλής ποιότητας και η νίκη του Gold βοήθησε την Tamir Farm να πετύχει ακριβώς αυτό.

"Κερδίζοντας βραβεία στο NYIOOC μας δίνει την αίσθηση ότι καταφέραμε να οικοδομήσουμε μια ισχυρή βάση για το εμπορικό σήμα μας », είπε. ​"Η συμμόρφωση με τους καλύτερους παραγωγούς ελαιολάδου στον κόσμο θα μας ανοίξει το δρόμο στις διεθνείς αγορές και θα μας εκθέσει σε ένα νέο κοινό».

Από την άλλη πλευρά του Ισραήλ, η οργάνωση των γυναικών, Sindyanna της Γαλιλαίας, αναγνωρίστηκε επίσης το 2021 NYIOOC, κερδίζοντας ένα ασημένιο βραβείο για το μείγμα εξαιρετικά ελπιδοφόρου ελαιολάδου.

Ο Hadas Lahav, Διευθύνων Σύμβουλος της Sindyanna της Galilee, δήλωσε ότι οι γυναίκες της Sindyanna είναι πολύ περήφανες που έλαβαν αυτήν τη διεθνή αναγνώριση, ενθαρρυνόμενες από το ίδιο το βραβείο και για την απόδειξη ότι οι αραβικές και εβραϊκές γυναίκες μπορούν να κάνουν τη ζωή πολύ καλύτερη για τις ίδιες όταν εργάζονται μαζί.

"Το εμπορικό σήμα Extra Hopeful Olive Oil ήρθε εγκαίρως για να δείξει ότι η ελπίδα για ειρήνη και αλληλεγγύη μπορεί να προέλθει από τη Μέση Ανατολή », δήλωσε ο Lahav. ​"Το γεγονός ότι στη Σιντιάννα, αραβικές και εβραϊκές γυναίκες συνεργάζονται είναι η απόλυτη απάντηση στην πρόσφατη βία, τον πόλεμο και την καταστροφή της Γάζας που μόλις βιώσαμε τελευταία. "

Μαζί με τη μοναδική του αποστολή, ο Lahav πρόσθεσε ότι τα ελαιόλαδα της Sindyanna ξεχωρίζουν επειδή είναι τα μόνα Πιστοποιητικό δίκαιου εμπορίου προϊόντα στο Ισραήλ.

"Φυτεύουμε και διαχειριζόμαστε οργανικούς και φιλικούς προς το περιβάλλον ελαιώνες δίκαιου εμπορίου », είπε. ​"Επενδύουμε και αναπτύσσουμε σύγχρονες και βιώσιμες γεωργικές μεθόδους για την ανάπτυξη της αραβικής αγροτικής κοινότητας στο Ισραήλ ».

"Όλα τα έσοδά μας επανεπενδύονται στη δημιουργία θέσεων εργασίας για αραβικές γυναίκες, στην ανάπτυξη βιώσιμης γεωργίας και στην προώθηση ευκαιριών συνεργασίας για αραβικές και εβραϊκές γυναίκες », πρόσθεσε.

Όπως και οι άλλοι Ισραηλινοί παραγωγοί, το 2020 ήταν μια δύσκολη χρονιά για τη Sindyanna λόγω της πανδημίας Covid-19. Οι ελαιώνες του απέδωσαν έξι τόνους ελαιόλαδο, που ήταν το ήμισυ της απόδοσής του το 2019.

"Όπως όλοι οι άλλοι στο Ισραήλ, οι γυναίκες της Sindyanna εργάστηκαν σύμφωνα με τις οδηγίες του Υπουργείου Υγείας », δήλωσε ο Lahav. ​"Χάρη στην ειδική κρατική αποζημίωση για τη γεωργία και τους παραγωγούς τροφίμων, ορισμένες από τις εργασίες μας συνεχίστηκαν κατά τη διάρκεια του 2020. "

"Δυστυχώς, έπρεπε να αφήσουμε μερικούς εργάτες να ξεκινήσουν την πανδημία και δεν μπόρεσαν να προσλάβουν όλους πριν από την επανάληψη της εργασίας με πλήρη ρυθμό », πρόσθεσε.

Παρά την οπισθοδρόμηση, ο Lahav είπε ότι η παραγωγή δεν ήταν τόσο χαμηλή όσο θα μπορούσε, και η πανδημία απέδειξε ότι η εταιρεία ήταν ανθεκτική στην κρίση. Ωστόσο, ελπίζει για μια καλύτερη συγκομιδή το 2021.

"Θα μπορέσουμε να συνεχίσουμε να βελτιώνουμε την ποιότητα του ελαιολάδου μας και να συμβάλουμε στην ανάπτυξη υψηλής ποιότητας παραγωγής ελαιολάδου στη Γαλιλαία», είπε.

Εν τω μεταξύ, στο κεντρικό Ισραήλ, οι παραγωγοί πίσω BVS Premium Ελαιόλαδο Ιερουσαλήμ γιόρτασε το βραβείο του για πρώτη φορά στο Silver Award για το μείγμα Heart Notes.

Παρά την παρουσία ορισμένων γνωστών εμπορικών σημάτων ελαιολάδου στο Ισραήλ, η Ashkenazi Hani, διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας, δήλωσε ότι το ελαιόλαδο της ξεχωρίζει από τον ανταγωνισμό.

"Ενώ είμαστε βέβαιοι ότι οι άλλοι νικητές είναι εξαιρετικοί, πιστεύουμε ότι το λάδι μας είναι ξεχωριστό καθώς παράγεται με μεγάλη προσοχή και υπομονή, που περιλαμβάνει πολλές δοκιμές και δοκιμές του τελικού μας ελαιολάδου », δήλωσε ο Χάνι. Olive Oil Times.

Μέρος αυτού που έκανε αυτό το ελαιόλαδο βραβευμένο το 2021 NYIOOC ήταν το terroir στο οποίο καλλιεργούνται οι ελιές και το γεγονός ότι συγκομίζονται νωρίς.

"Η προτιμώμενη μέθοδος μας είναι να επιλέξουμε τις ελιές συγκριτικά νωρίς στην αρχή της σεζόν για να εξασφαλίσουμε ένα πράσινο και αρωματικό μείγμα ελαιολάδου », είπε ο Χάνι.

Η BVS Premium Jerusalem Olive Oil παρήγαγε 8,000 λίτρα έξτρα παρθένου ελαιολάδου το 2020, λίγο λιγότερο από το προηγούμενο έτος, το οποίο το Χάνι απέδωσε στην πανδημία.

"Φοβηθήκαμε ότι το ελαιόλαδο που παράγεται κατά τη συγκομιδή του 2020 θα παρέμενε απούλητο καθώς οι καταναλωτές προσπαθούσαν να μειώσουν τα έξοδα, ιδιαίτερα λόγω της αντίληψής τους για το ελαιόλαδο ως είδος πολυτελείας», είπε.

Ο παραγωγός πρέπει να προσθέσει κάποια δημιουργικότητα στην καμπάνια μάρκετινγκ για να αντιμετωπίσει αυτήν την κατάσταση, η οποία τελικά λειτούργησε.

"Κατά τη διάρκεια της πανδημίας, οι δημοφιλείς τοπικές εκστρατείες μας άρχισαν να ενθαρρύνουν τους καταναλωτές να προτιμούν τα ισραηλινά γεωργικά προϊόντα, ιδίως το ελαιόλαδο, που μας βοήθησαν να αυξήσουμε σημαντικά τις πωλήσεις μας », δήλωσε ο Χάνι. ​"Παραδόξως, αντί να παρατηρηθεί μείωση στις πωλήσεις μας κατά τη διάρκεια του 2020, συνέβη το αντίθετο. "

"Οι Ισραηλινοί καταναλωτές συνεργάστηκαν μαζί μας στην προσπάθεια προώθησης τοπικών γεωργικών προϊόντων και άρχισαν να κάνουν αγορές απευθείας από τους αγρότες », πρόσθεσε.

Ο Χάνι είναι αισιόδοξος για την επερχόμενη συγκομιδή και αναμένει καλύτερη απόδοση από την προηγούμενη χρονιά.

"Είμαστε πολύ ενθουσιασμένοι που πηγαίνουμε στο Εποχή συγκομιδής 2021," είπε. ​"Τα ελαιόδεντρα έχουν αρχίσει να ανθίζουν και τα φρούτα ωριμάζουν επίσης. Όλα αυτά τα σημάδια δείχνουν προς μια καλή συγκομιδή. "

"Θα συνεχίσουμε τη στοργική φροντίδα των ελαιώνων, επιλέγοντας τις καλύτερες ελιές με τον πιο ακριβή τρόπο και παράγοντας το καλύτερο ελαιόλαδο », πρόσθεσε.