Ένας ισπανός κατασκευαστής ελαιολάδου διερευνά εναλλακτικές χρήσεις για τα προϊόντα που συνήθως απορρίπτονται. Όπως αποδεικνύεται, οι ελιές έχουν μια σειρά από υγιεινές ιδιότητες από ό, τι θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί σε προϊόντα ομορφιάς, τρόφιμα, συμπληρώματα και άλλα.
Ισπανική εταιρεία ελιάς Grupo Elayo είναι πρωτοποριακές νέες χρήσεις για τις προηγούμενες απορρίψεις υποπροϊόντα ελιάς με την εξαγωγή σπόρων από ελαιοπυρήνες χρησιμοποιώντας ειδική τεχνολογία οπτικής διαλογής, για πιθανές φαρμακευτικές, τροφικές και καλλυντικές εφαρμογές.
Η εταιρεία, που εδρεύει στην ισπανική περιοχή Jaèn, ιδρύθηκε μόλις πριν από πέντε χρόνια από τον μηχανικό και οικονομολόγο Josè Maria Olmo Peinado, ο οποίος έχει πολυετή πείρα στον κλάδο. Με τον ελαιόφυλλο που βρέθηκε να περιέχει εντυπωσιακές ιδιότητες αντιοξειδωτικής και πολυφαινόλης, η Peinado ελπίζει ότι θα μπορούσε να είναι η επόμενη μεγάλη σούπερ τροφή για να χτυπήσει την αγορά.
Σύμφωνα με τον Raschid Stoffel, Διευθυντή Επιχειρηματικής Ανάπτυξης του Grupo Elayo, η απόφαση να ερευνηθεί η χρήση των ελαιούχων σπόρων άρχισε με την εμπειρία της εταιρείας στην ελαιοκαλλιέργεια γενικότερα.
Ενώ παράγουν κυρίως ελαιόλαδα και μαργαριτάρια ελαιολάδου (ή χαβιάρι), το όραμα της εταιρείας είναι να μετατρέψει την παράδοση σε καινοτομία αναπτύσσοντας μια καλύτερη κατανόηση της ελιάς στο σύνολό της και των τομεακών διαδικασιών που εμπλέκονται στην παραγωγή. Η εταιρεία διερευνά υποπροϊόντα της παραδοσιακής διαδικασίας εξόρυξης ελαιολάδου, συμπεριλαμβανομένων των δερμάτων, των λάκκων και άλλων.
Ειδικότερα, οι ελιές έπεσαν στο μάτι των ερευνητών του Grupo Elayo, καθώς περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά, με ένα επιπρόσθετα υψηλό επίπεδο ποιότητας διαιτητικών ινών.
Προκειμένου να αποκτήσουν πρόσβαση στους σπόρους εντός των κοιλωμάτων (και τα βιολογικά ενεργά συστατικά του), οι σπόροι υφίστανται μια αυστηρή διαδικασία καθαρισμού και διαλογής, η οποία διευκολύνεται από μια συνεργαζόμενη εταιρεία που ονομάζεται Buhler Sortex. Αυτή η εταιρεία προσφέρει οπτικές λύσεις διαλογής, οι οποίες είναι απαραίτητες για την ταξινόμηση σπόρων από λάκκους και θραύσματα σε μεγάλη κλίμακα, καθώς η διαφορά χρώματος μεταξύ των δύο είναι αόρατη με γυμνό μάτι.
Πρώτον, οι λάκκοι σπάζουν και μεταφέρονται σε μηχανή διαλογής. Στη συνέχεια, μια κάμερα InGaAs (Indium Gallium Arsenide) χρησιμοποιεί ένα εύρος υπερύθρων μικρού μήκους κύματος (SWIR) για να ανιχνεύσει τις χρωματικές διαφορές μεταξύ σπόρων, κοιλωμάτων και θραυσμάτων.
Απαιτούνται μόνο 25 τόνοι ελιών για την εξαγωγή 1,250 κιλών σπόρων, με λιγότερο από το ένα τοις εκατό να χάνεται στη διαδικασία, καθιστώντας την εξαιρετικά βιώσιμη και παραγωγική εναλλακτική λύση για την απόρριψη των λάκκων ελιάς ως απορριμμάτων.
Σύμφωνα με τον Stoffel, το βασικό προϊόν της Grupo Elayo είναι ο σπόρος ελιάς, από τον οποίο λαμβάνονται το αλεύρι σπόρου ελιάς και το ελαιόλαδο μετά από μια διαδικασία συμπίεσης.
Ο ίδιος ο σπόρος μπορεί να καταναλωθεί ως κάλυμμα τόσο για γλυκά όσο και για αλμυρά ψημένα προϊόντα, για ζύμη ψωμιού, ακόμη και για ψήσιμο και καραμελωμένο για τη δημιουργία ενός ασυνήθιστου και υγιούς καλύμματος παγωτού ή σοκολάτας.
Το αλεύρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του κανονικού αλευριού ή ως πιο υγιεινό ψωμί για κρέατα και πατάτες ή κάλυμμα για σαλάτες και το έλαιο σπόρου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μια ακόμη πιο υγιεινή εναλλακτική λύση από το συμβατικό ελαιόλαδο και ως συστατικό σε σαπούνια, κρέμες και άλλα , αυτός είπε.
"Το λάδι Corazón de Oliva (καρδιά ελαιολάδου) είναι ένα έλαιο πλούσιο σε ελαϊκό οξύ και λινελαϊκό οξύ, το οποίο ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητα σε βιοδραστικές ενώσεις ", ισχυρίζεται η ιστοσελίδα της εταιρείας, "μεταξύ των οποίων είναι οι φαινολικές ενώσεις και το σκουαλένιο, οι οποίες έχουν αποδειχθεί ότι έχουν ευεργετικές επιπτώσεις στην υγεία, την πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. "
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: ελαιοτριβείο ελαιολάδου, παραγωγή, ΒΙΩΣΙΜΟΤΗΤΑ
Μάρτιος 7, 2024
Η βιωσιμότητα κρατά γειωμένο αυτόν τον βραβευμένο παραγωγό
Η Treurer εργάζεται για τη δημιουργία μιας κυκλικής οικονομίας για την προώθηση της υψηλής ποιότητας παραγωγής ελαιολάδου και της φυσικής ομορφιάς της Μαγιόρκα.
Απρίλιος 16, 2024
Οι ερευνητές διερευνούν τις συνέργειες των ηλιακών συλλεκτών και του Olive Grove
Τα ηλιακά πάνελ ανάμεσα σε σειρές ελαιώνων υψηλής πυκνότητας παράγουν ηλεκτρική ενέργεια με ελάχιστη επίδραση στις αποδόσεις.
Σεπτέμβριος 6, 2023
Βραβευμένος Έλληνας Παραγωγός Φροντίζει την Υγεία του Εδάφους και τις Ελιές Πατρινής
Ο Σπυρίδων Αναγνωστόπουλος της Ranis χρησιμοποίησε την τεχνογνωσία του για να δημιουργήσει το ιδανικό υπόστρωμα εδάφους για τα ελαιόδεντρα του, βγάζοντας μια τοπική ποικιλία ελιάς από την αφάνεια.
Φεβρουάριος 5, 2024
Οι υποστηρικτές του κλίματος και της γεωργίας αναζητούν χρηματοδότηση για ασφάλιση και επενδύσεις σε υποδομές εξοικονόμησης νερού.
Νοέμβριος 27, 2023
Οι παραγωγοί πίσω από τη Loco Galbasa επιτυγχάνουν το παιδικό όνειρο, ποιότητα παγκόσμιας κλάσης
Η σικελική μάρκα Loco Galbasa συνδυάζει την επιδίωξη της ποιότητας και τη δέσμευση για περιβαλλοντική βιωσιμότητα.
Δεκέμβριος 11, 2023
Το βιολογικό αγρόκτημα στο Jaén Blazes a Trail for Selling Carbon Credits
Η O.Live παράγει περίπου 4.5 μονάδες άνθρακα ανά εκτάριο από τα 1,000 εκτάρια βιολογικών ελαίων της, καθιερώνοντας ένα μοντέλο για τους παραγωγούς να αυξήσουν τα έσοδα.
Σεπτέμβριος 28, 2023
Οι πρακτικές αναγέννησης Ag βελτιώνουν την κερδοφορία των ελαιοκαλλιεργειών με απότομες πλαγιές
Αφού διαπίστωσαν ότι η υγεία του εδάφους βελτιώθηκε σε εγκαταλελειμμένους ελαιώνες με απότομες πλαγιές, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η βιολογική και αναγεννητική γεωργία θα μπορούσε να αποφέρει παρόμοια αποτελέσματα.
Οκτώβριος 17, 2023
Οι αγρότες καλλιεργούν αυτοφυή φυτά για να αντιστρέψουν τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής στα ωφέλιμα ενδιαιτήματα των εντόμων και των επικονιαστών.