Ευρώπη
Η μεγαλύτερη αλυσίδα γρήγορου φαγητού στην Ελλάδα, η Goody's, ετοιμάζει όλα τα γεύματά της χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο αντί για φοινικέλαιο, και μόνο έξτρα παρθένο στις σαλάτες τους. Η εταιρεία χαρακτήρισε την πολιτική ένα μεγάλο βήμα προς τα εμπρός και είπε ότι το μενού της χαρακτηρίζεται από "μεγάλη ποικιλία και τα προσεκτικά επιλεγμένα συστατικά που βασίζονται στις αξίες της μεσογειακής μαγειρικής. "
Σύμφωνα με στελέχη της εταιρείας, η αλλαγή λαδιού του 2009 χρειάστηκε δύο χρόνια προετοιμασίας και ήταν η πρώτη φορά που μια αλυσίδα εστιατορίων άρχισε να χρησιμοποιεί αποκλειστικά ελαιόλαδο.
Μια τέτοια καινοτομία είναι ένας λόγος που η Goody's έχει γίνει η μεγαλύτερη αλυσίδα εστιατορίων της Ελλάδας, παρά τον ανταγωνισμό ισχυρών πολυεθνικών αντιπάλων όπως η McDonald's.
Σε μια άλλη πρωτοποριακή χρήση, μια εταιρεία παραγωγής κρέατος, η Creta Farm, χρησιμοποιεί εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε ξηρά και ημι-ξηρά προϊόντα κρέατος που έχουν υποστεί ζύμωση ως υποκατάστατο ζωικού λίπους. Το λίπος αφαιρείται με το χέρι και το ελαιόλαδο ενσωματώνεται στα προϊόντα (γαλοπούλα, λουκάνικα, ζαμπόν και χοτ-ντογκ) ως πιο υγιεινό συστατικό.
Αρκετά από τα προϊόντα έχουν πιστοποιηθεί από την American Heart Association ως υγιεινά κρέατα και, παρόλο που η τιμή είναι λίγο υψηλότερη από τα συμβατικά προϊόντα, η αποδοχή από τους καταναλωτές έχει υπερβεί τις προσδοκίες. Η μέθοδος παραγωγής της Creta Farm έχει κατοχυρωθεί με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας στην Ελλάδα και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες και η εταιρεία εξάγει τα προϊόντα της στην Ισπανία, μια μεγάλη αγορά αποξηραμένων κρεάτων. Η επιτυχία του προϊόντος οδήγησε σε νομικές αγωγές από δύο ανταγωνιστικές εταιρείες τροφίμων για τη μέθοδο που έχει κατοχυρωθεί με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Ελλάδα, οικονομική κρίση, υγιεινό μαγείρεμα
Ιούλιος 29, 2024
Οι ελιές στην Κέρκυρα αντιμετωπίζουν απειλές από ξυλοφάγα έντομα, οι ειδικοί αποκλείουν το Xylella
Εργαστήριο στην Αθήνα απέκλεισε το ενδεχόμενο το Xylella fastidiosa να είναι η αιτία του θανάτου σε ελαιώνες της κεντρικής και βόρειας Κέρκυρας.
Ιούνιος 10, 2024
Αγρότες και μυλωνάδες σε όλη την Ελλάδα έχουν αναφέρει ότι η κλιματική αλλαγή καθιστά ολοένα και πιο δύσκολη την παραγωγή βραβευμένου έξτρα παρθένου ελαιολάδου.
Οκτώβριος 13, 2024
Η τήρηση της μεσογειακής διατροφής συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο κολπικής μαρμαρυγής
Μια πρόσφατη μελέτη περιέγραψε τη μεσογειακή διατροφή ως μια ισχυρή προληπτική στρατηγική ενάντια στην ανάπτυξη κολπικής μαρμαρυγής, πιθανώς λόγω των πολυφαινολών της.
Ενδέχεται. 13, 2024
Native Varieties and Centenarian Trees: The Winning Formula for Olivian Groves
Μετά από μια συγκομιδή γεμάτη ανατροπές, ο Πελοποννήσιος παραγωγός πέτυχε βραβευμένη ποιότητα βασιζόμενος σε παραδοσιακές και σύγχρονες πρακτικές.
Νοέμβριος 7, 2024
Η συγκομιδή στην Ελλάδα αντιμετωπίζει πρώιμα προβλήματα
Η συνεχιζόμενη ξηρασία που πλήττει τη νότια Ελλάδα απειλεί να μειώσει τη φετινή αναμενόμενη απόδοση ελαιολάδου περίπου 240,000 τόνων.
Ενδέχεται. 1, 2024
Festival to Celebrate Mediterranean Tastes, EVOO στο Cilento
Η εκδήλωση Olivitalymed διαρκεί από τις 4 έως τις 6 Μαΐου και θα συγκεντρώσει παραγωγούς, υπεύθυνους χάραξης πολιτικής και λάτρεις για γευσιγνωσίες, συνέδρια και συζητήσεις.
Ενδέχεται. 1, 2024
Οι ερευνητές διερευνούν τις σχέσεις μεταξύ της τήρησης της MedDiet και της στοματικής υγείας
Οι αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις της μεσογειακής διατροφής και ο ρόλος της στη διατήρηση των ωφέλιμων μικροοργανισμών συνδέονται με θετικά αποτελέσματα για την στοματική υγεία.
Νοέμβριος 27, 2023
Δύο ελληνικά ελαιόλαδα ΠΟΠ λαμβάνουν προστασία στην Ινδία
Τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα Καλαμάτας και Σητείας Λασιθίου Κρήτης έχουν καταχωρηθεί όπως στην Ινδία για την προστασία τους από απομιμήσεις.