Μια Κορσικανή παραγωγός ελαιολάδου φοβόταν για τα περιβόλια της μετά την εξάπλωση του βακτηρίου Xylella fastidiosa στο νησί, αλλά για τρίτη συνεχή χρονιά, η Fabienne Maestracci ανταμείφθηκε για την ποιότητα της δουλειάς της.
Πέρυσι αυτή τη φορά, η ελαιοπαραγωγός Fabienne Maestracci φοβόταν ότι θα έπρεπε να καταστραφούν τα δέντρα της. Δεν ήταν μόνη: Οι 500 παραγωγοί ελαιολάδου του νησιού ανησύχησαν μετά το τρομερό Xylella fastidiosa βακτήριο είχε εντοπιστεί στο Bonifacio, το πιο νότιο άκρο των Γάλλων Isle de la Beauté.
Ο υπουργός Γεωργίας της Γαλλίας επισκέφθηκε την περιοχή, τα μολυσμένα φυτά καίγονται και όλοι αναπνέουν αναστεναγμούς.
Τα δέντρα είναι εκατοντάδες ετών, δεν είναι ευθυγραμμισμένα και είναι πολύ ψηλά, γεγονός που τους καθιστά δύσκολο για τη συλλογή.- Fabienne Maestracci
Τα πράγματα είναι διαφορετικά φέτος. Οι μέθοδοι συγκομιδής της Maestracci για τη μονοποικιλιακή της τιμήθηκε με διπλή διάκριση στην έκθεση ελαιολάδου της Κορσικής Fiera di l'alivu, η ετήσια εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε στα μέσα Ιουλίου. Έλαβε την αναγνώριση για τη συγκομιδή του ελαιολάδου της χρησιμοποιώντας ένα δίχτυ και μια άλλη για τη συγκομιδή απευθείας από το δέντρο.
Ήταν η πρώτη φορά που απονεμήθηκαν τέτοια βραβεία από την ένωση παραγωγών ελαιολάδου της Κορσικής από τότε L'Huile d'Olive de Corse-Oliu di Corsicaαποφασίστηκε πέρυσι να ταξινομήσει το ελαιόλαδο από το νησί στους δύο διαφορετικούς τύπους.
Η σκληρή δουλειά του Maestracci εξήγησε γιατί η συγκομιδή των ελιών από τα 550 δέντρα της είναι δύσκολη και επικίνδυνη. "Τα δέντρα είναι παλιά, εκατοντάδες χρόνια, δεν είναι ευθυγραμμισμένα και είναι επίσης πολύ υψηλά που τα καθιστούν δύσκολα για τη συλλογή ».
Το Maestracci αρχίζει τη συγκομιδή στις αρχές Νοεμβρίου και τελειώνει τον Φεβρουάριο. "Είναι μια μακρά περίοδος, οτιδήποτε μπορεί να συμβεί. Επίσης, επιλέγουμε τις ελιές ώριμες, οπότε πρέπει να δουλέψουμε γρήγορα », είπε.
Το κλάδεμα της τοπικής ποικιλίας Zinzala στη φυτεία της είναι μια σοβαρή υπόθεση. Τα ελαιόδεντρα Zinzala προσαρμόζονται καλά στους πολύ κρύους χειμώνες και τα ζεστά καλοκαίρια, αλλά μεγαλώνουν οριζόντια, απαιτώντας έτσι πολύ κλάδεμα. Ο Maestracci τελειοποίησε το Ιαπωνική τεχνική κλάδεμα την οποία αποδίδει με την επιτυχία της.
Οι πελάτες της, εξήγησε, αγαπούν τα έλαια που συλλέγονται χρησιμοποιώντας την παραδοσιακή μέθοδο όταν οι ώριμες ελιές επιτρέπεται να πέφτουν φυσικά στα δίχτυα και μπορούν να πουν τη διαφορά μεταξύ των ελαίων.
Το λάδι από ώριμες ελιές Zinzala έχει γεύση παρόμοια με τα αμύγδαλα και τους ξηρούς καρπούς. Ο Fabienne είπε ότι το λάδι που παρασκευάζεται από τη μέθοδο καθαρού δίνει μια γεύση αποξηραμένων αμυγδάλων, ενώ αυτά που συλλέγονται από το δέντρο έχουν μια γεύση φρέσκων αμυγδάλων.
Ανησυχεί συνεχώς για το Xylella fastidiosa και πιστεύει ότι πρέπει να γίνουν περισσότερα για την εξάλειψη της νόσου, όχι μόνο στην Κορσική αλλά παντού. Παρόλο που υπάρχει κάποιος υγειονομικός έλεγχος, θεωρεί ότι οι αρχές θα πρέπει να δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στην ιχνηλασιμότητα κατά την εισαγωγή φυτών.
"Εμείς οι παραγωγοί ελαιολάδου πρέπει να βάζουμε την ημερομηνία εμφιάλωσης στο λάδι μας, αλλά όταν αγοράζετε ένα φυτό, δεν αναφέρεται ούτε η χώρα προέλευσης».
Η περιοχή της Μεσογείου θα είναι πάντα απειλητική και ακόμη και οι ξηροί πέτρινοι τοίχοι στο περιβόλι του Maestracci δεν μπορούν να προστατεύσουν πλήρως τα δέντρα της Zinzala. Περισσότερο από οτιδήποτε θέλει να συνεχίσει την κορσική παράδοση παραγωγής γλυκού ελαιόλαδου. Και ο Oliu di Aliva είναι ένας από τους καλύτερους.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Γαλλία, καλλιέργεια ελιάς, παραδοσιακή συγκομιδή
Ιανουάριος 5, 2024
Οι χομπίστες χρησιμοποιούν βιολογικές πρακτικές για την καταπολέμηση των ζιζανίων και τη θεραπεία και πρόληψη του κόμπου της ελιάς, των κίτρινων φύλλων, της μύγας της ελιάς, της κηλίδας παγωνιού και του μαρασμού από βερτισίλλιο.
Απρίλιος 24, 2024
Ερευνητές ανακάλυψαν ότι οι φόρμουλες τροφής που άλλαξαν το Nutri-Score στη Γαλλία
Οι παραγωγοί τροφίμων αλλάζουν συστατικά για να βελτιώσουν τις αξιολογήσεις Nutri-Score.
Ιανουάριος 29, 2024
Γνωρίστε τον άνθρωπο που προσπαθεί να μεταμορφώσει τον τομέα της ελιάς στη Γαλλία
Ο Yannick Masmondet συνεργάζεται με αγρότες για τη φύτευση 50,000 εκταρίων ελαιώνων σε αχρησιμοποίητη γεωργική γη, επεκτείνοντας την εθνική παραγωγή και διαφοροποιώντας τα χαρτοφυλάκια των αγροτών.
Δεκέμβριος 15, 2023
Η startup Ager Oliva στην Τοσκάνη και η ένωση Le Olivastre στην Ούμπρια δεσμεύονται να αποκαταστήσουν εγκαταλελειμμένους ελαιώνες μέσω σχεδίων υιοθεσίας για πολίτες και εταιρείες.
Ιούλιος 13, 2023
Με ώθηση από τις ελιές, η βιολογική καλλιέργεια καλλιεργείται στην Ιταλία
Με μια αύξηση της επιφάνειας κατά 25,600 εκτάρια από το 2021 έως το 2022, οι ελαιώνες είναι η πιο σημαντική καλλιέργεια στο διευρυνόμενο βιολογικό αγροτικό τοπίο της Ιταλίας.
Δεκέμβριος 14, 2023
Παραδοσιακές Τουρκικές Πρακτικές Καλλιέργειας Ελιάς Αναγνωρισμένες από την UNESCO
Η υπηρεσία του ΟΗΕ είπε ότι οι παραδοσιακές μέθοδοι εμβολιασμού, άλεσης και παραγωγής επιτραπέζιων ελιών της Τουρκίας είναι πολύτιμες για τον παγκόσμιο πολιτισμό μας και πρέπει να διαφυλαχθούν.
Οκτώβριος 11, 2023
Η επέκταση των βιολογικών ελαιώνες επιβραδύνεται στην Ισπανία
Η βιολογική καλλιέργεια γης στην Ισπανία αυξήθηκε κατά 1.5 τοις εκατό το 2022. Ορισμένοι βιολογικοί ελαιώνες εγκαταλείφθηκαν λόγω κακής συγκομιδής και χαμηλότερων περιθωρίων κέρδους.
Σεπτέμβριος 6, 2023
Φεστιβάλ και συνέδρια χτίζουν ορμή για τον τομέα του ελαιολάδου του Πακιστάν
Στους έξι μήνες από τότε που το Πακιστάν πραγματοποίησε το εναρκτήριο φεστιβάλ ελιάς, οι αξιωματούχοι είπαν ότι φυτεύτηκαν δέντρα, δημιουργήθηκαν συνεργασίες και προγραμματίστηκαν περισσότερες εκδηλώσεις.