Η ελιά της Ιαπωνίας της Toshiya Tada

Toshiya Tada

Σήμερα το πρωί κριτές ελαιολάδου από την Ισπανία, την Ιταλία, το Ισραήλ, την Τουρκία, την Αυστραλία και την Καλιφόρνια διασχίζουν τους ωκεανούς του κόσμου για να συγκεντρωθούν σε ένα στενό διώροφο κτήριο σε μια λιτή λωρίδα στην καρδιά μιας από τις πιο πολυτελείς εμπορικές συνοικίες στον κόσμο - τη γεμάτη ενέργεια Ginza του Τόκιο. Κορυφαίοι γευσιγνώστες από την Ιαπωνία θα ενωθούν μαζί τους για να σχηματίσουν τέσσερα πάνελ γευσιγνωσίας στα κεντρικά γραφεία της Olive Oil Sommelier's Association of Japan για τον Πρώτο Ετήσιο Διεθνή Διαγωνισμό Olive Japan.

Ο διαγωνισμός Olive Japan 2012 και ο διήμερος καταναλωτής Marché που ακολουθεί είναι το αποκορύφωμα τριετούς εργασίας για την ανάπτυξη της εκτίμησης του ελαιολάδου στην Ιαπωνία από τον επιδεικτικό και δυναμικό Ιδρυτή και Πρόεδρο του OSAJ, κ. Toshiya Tada, με τη βοήθεια της σοβαρής και αφοσιωμένης κοσμήτορα του σχολείου, κας Tomomi Endo.

Ένας κανονικός αγώνας στην Ιταλία, την Τουρκία και την Καλιφόρνια, ο Πρόεδρος Tada μπορεί να παρατηρηθεί να φορά τα έντονα χρώματα της υπογραφής του και να φέρνει τη χαρούμενη προσέγγισή του στο να μοιράζεται τον πολιτισμό της ελιάς με όλους τους ανθρώπους στον κόσμο. Το πρώην στέλεχος της JP Morgan και σύμβουλος εισαγωγών φαίνεται να έχει βρει το αληθινό του πάθος με το ελαιόλαδο.

"Πραγματικά, είναι μεγάλη τιμή για εμάς να έχουμε τέτοια υποστήριξη από επαγγελματίες της ελιάς σε όλο τον κόσμο. Οι άνθρωποι εκπλήσσονται που υπάρχει τέτοιο ενδιαφέρον εδώ, αλλά στην πραγματικότητα η Ιαπωνία έχει ιστορία με το ελαιόλαδο για πάνω από εκατό χρόνια λόγω των αγροτών της Mission Olive στο νησί Shodoshima».

Όταν δεν συνεργάζεται με τον Dean Endo αναπτύσσοντας πρόγραμμα σπουδών ή ερευνά ελιές και ελαιόλαδο παγκοσμίως, ο Πρόεδρος Tada μπορεί να βρεθεί να προωθεί το ελαιόλαδο στην Ιαπωνία μέσω της συμμετοχής της εταιρείας του γεφυρώνοντας το κουλτούρα και το γλωσσικό χάσμα στις εμπορικές εκθέσεις και κάνοντας βασικές συνδέσεις. πιο πρόσφατα, αυτή η τεχνογνωσία επιβεβαιώθηκε στη νεότερη προσθήκη στον κόσμο του ελαιολάδου στους διαγωνισμούς: το Olive Japan.

Πάνω από 140 εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα έχουν παραληφθεί για τον ανταγωνισμό από κατασκευαστές που επιθυμούν να προσθέσουν κύρος στις μάρκες τους στην Ιαπωνία ή ως μέρος της συνολικής στρατηγικής λανσαρίσματος για να εισέλθουν στην ιαπωνική αγορά – μια αγορά που βραβεύει την ποιότητα, αναγνωρίζει την αξία της μάρκας και εκτιμά τα οφέλη για την υγεία του αυθεντικού έξτρα παρθένου ελαιολάδου, καθιστώντας την Ιαπωνία τον τέταρτο μεγαλύτερο εισαγωγέα ελαιολάδου στον κόσμο.

Το OSAJ ιδρύθηκε το 2009 για να αναπτύξει την αγορά ελαιολάδου και άλλων προϊόντων ελιάς στην Ιαπωνία μέσω ενός ολοκληρωμένου εκπαιδευτικού προγράμματος. Τα προγράμματα πιστοποιητικών καλύπτουν την ιστορία της ελιάς και της παραγωγής ελιάς, την καλλιέργεια της ελιάς, τις μαγειρικές χρήσεις, τα οφέλη για την υγεία και τις αισθητηριακές δεξιότητες. Μέχρι σήμερα, σχεδόν 500 junior και 110 senior sommeliers ελαιολάδου έχουν αποφοιτήσει και επιπλέον υποψήφιοι εισέρχονται στο σχολείο με επιταχυνόμενους ρυθμούς. Οι μισοί απόφοιτοι του OSAJ απέκτησαν τα πιστοποιητικά τους στους 12 μήνες μετά τον καταστροφικό σεισμό και το τσουνάμι της Ιαπωνίας πέρυσι.

Οι κάτοχοι πιστοποιητικών σομελιέ είναι συνήθως σύμβουλοι προϊόντων για σούπερ μάρκετ και εστιατόρια, καθώς και εισαγωγείς, διανομείς και λιανοπωλητές που θέλουν να αναπτύξουν περαιτέρω τις γνώσεις και τις δεξιότητές τους. Συμμετέχουν γιατροί, νοσηλευτές, διαιτολόγοι και άλλοι επαγγελματίες υγείας και τροποποιούν το προσωπικό του OSAJ ως διδάσκοντες καθώς και φοιτητές του OSAJ καθώς το ελαιόλαδο αναγνωρίζεται ως αξιόπιστη πηγή για πολλά μικροθρεπτικά συστατικά.