Θρίαμβος Βορειοιταλών παραγωγών με τις ρίζες τους σε βαθύ δεσμό με τη γη

Οι αγρότες σε πέντε περιοχές της βόρειας Ιταλίας ξεπέρασαν την ξηρασία για να επιτύχουν άλλη μια χρονιά παραγωγής έξτρα παρθένου ελαιολάδου υψηλής ποιότητας.

Η Francesca Casadei και η οικογένειά της στο Tenuta San Giuseppe
Με την Ylenia Granitto
Ενδέχεται. 18, 2023 14:24 UTC
864
Η Francesca Casadei και η οικογένειά της στο Tenuta San Giuseppe

Μετά τις εξαντλητικές εκτιμήσεις μέχρι το 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition ομάδα ανάλυσης, παραγωγοί από τη βόρεια Ιταλία αποδείχθηκε για άλλη μια φορά είναι από τα καλύτερα στον κόσμο.

Είμαστε ενθουσιασμένοι με αυτό το αποτέλεσμα, ειδικά επειδή έφτασε στο τέλος μιας δύσκολης συγκομιδής.- Nicola Ferrarese, ιδιοκτήτης, Tèra de Prie

Οι βραβευμένοι αγρότες – κατάγονται από την Emilia-Romagna, τη Λιγουρία, τη Λομβαρδία, το Trentino Alto Adige και το Veneto – σκέφτηκαν μια συγκομιδή που χαρακτηρίζεται από μια ελαφρά αύξηση της παραγωγής σε σύγκριση με την προηγούμενη. ένα »επί του έτους» στον φυσικό εναλλασσόμενο κύκλο ρουφηξίας των ελαιόδεντρων τους βοήθησε να αντιμετωπίσουν το επιπτώσεις της έντονης ξηρασίας που έχουν καταλάβει την Ευρώπη και την Ιταλία, ιδιαίτερα στα βόρεια της χώρας.

Χάρη στη δέσμευσή τους στην ποιότητα, η Ιταλία ήταν η χώρα με τα περισσότερα βραβεία NYIOOC και είχε ένα από τα υψηλότερα ποσοστά επιτυχίας, λαμβάνοντας 174 βραβεία από 224 συμμετοχές.

Δείτε επίσης:Τα καλύτερα EVOO από την Ιταλία

Μεταξύ αυτών των άξιων διακρίσεων είναι το Χρυσό βραβείο κέρδισε από Cordioli Erminio για το μείγμα του μείγμα Campo delle Marogne που παράγεται στο Βένετο.

"Αυτή είναι η τρίτη αναγνώριση που λάβαμε από αυτόν τον διάσημο διαγωνισμό και μας γεμίζει χαρά», είπε η Ceil Friedman, η οποία διαχειρίζεται έναν οπωρώνα με 750 ελαιόδεντρα ανάμεσα στους κυματιστούς λόφους πάνω από τη Βερόνα με τον σύζυγό της.

"Στον ελαιώνα μας υπάρχουν αυτόχθονες ποικιλίες Grignano και Favarol, οι οποίες μαζί με κάποιες Frantoio αποτελούν τον αρχικό πυρήνα του οπωρώνα ηλικίας 150 ετών», είπε. "Πριν από είκοσι πέντε χρόνια, φυτεύτηκαν άλλα δέντρα. πιο πρόσφατα, προσθέσαμε 180 δέντρα Itrana."

τα-καλύτερα-ελαιολάδια-διαγωνισμοί-παραγωγή-Ευρώπη-θρίαμβος-βορειοιταλών-παραγωγών-ριζωμένοι-σε-βαθύς-δεσμός-με-τη-γη-ελαιολάδου-καιροί

(Φωτογραφία: Cordioli Erminio)

Έχουν τεθεί προσδοκίες για τη φάση της ανθοφορίας μετά την ολοκλήρωση των εργασιών κλαδέματος στα τέλη Μαρτίου.

"Έρχεται η πιο λεπτή στιγμή του βλαστικού κύκλου», είπε ο Friedman. "Τώρα, είμαστε ευγνώμονες γιατί είχαμε μερικές ελαφριές βροχές που ξεκίνησαν πριν από το Πάσχα, οι οποίες ωφελούν τα φυτά και είναι ιδανικές για να απορροφηθούν από το αργιλώδες χώμα μας».

Πέρυσι, η έντονη ζέστη και η ξηρασία έθεσαν σε κίνδυνο την παραγωγή, αλλά η Cordioli Erminio κατάφερε να επιτύχει υψηλό επίπεδο ποιότητας.

"Άλλοι αγρότες στην περιοχή έφτιαχναν επίσης εξαιρετικά λάδια», είπε ο Friedman. "Εάν, αφενός, είχαμε χαμηλότερους όγκους, η ποιότητα που αποκτήθηκε έχει αποδώσει. Κάθε συγκομιδή έχει τις προκλήσεις της».

"Πριν από τρία χρόνια, για παράδειγμα, το καλοκαίρι, έπρεπε να ανταπεξέλθουμε διάφορες καιρικές αντιξοότητες, από χαλάζι σε ανεμοστρόβιλους», πρόσθεσε. "Ωστόσο, η εστίασή μας είναι η ποιότητα και η ικανοποίηση που λαμβάνουμε με τα premium προϊόντα μας μας ενθαρρύνει να συνεχίσουμε να εργαζόμαστε στο άλσος με δέσμευση και φροντίδα».

Δύο αγρότες στην Emilia-Romagna κέρδισαν την υψηλότερη διάκριση για εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο που λαμβάνεται από γηγενείς τοπικές ποικιλίες.

Palazzo di Varignana κέρδισε δύο Χρυσά Βραβεία για ένα μονοποικιλιακό και ένα μείγμα που παράγεται στους λόφους του Castel San Pietro στην επαρχία της Μπολόνια, στην Emilia.

τα-καλύτερα-ελαιολάδια-διαγωνισμοί-παραγωγή-Ευρώπη-θρίαμβος-βορειοιταλών-παραγωγών-ριζωμένοι-σε-βαθύς-δεσμός-με-τη-γη-ελαιολάδου-καιροί

(Φωτογραφία: Palazzo di Varignana)

"Είμαστε στην ευχάριστη θέση να λάβουμε αυτές τις δύο αναγνωρίσεις», δήλωσε η διευθύντρια παραγωγής Chiara Del Vecchio. "Το Vargnano είναι μια μονοκαλλιέργεια της Nostrana di Brisighella, μια αυτόχθονη ποικιλία της περιοχής που μας αντιπροσωπεύει τόσο καλά».

"Εκφράζει την κομψότητα με μια νότα φύλλων ντομάτας και μια ισορροπία μεταξύ πικρίας και πικάντικου», πρόσθεσε. "Το Blend Blu είναι μια λεπτή σύντηξη των Correggiolo, Leccio del Corno και Pendolino, τα οποία συλλέγονται και συνθλίβονται ξεχωριστά και στη συνέχεια συνδυάζονται στο μύλο από τον ελαιολόγο μας. Αυτή είναι η διαδικασία δημιουργίας όλων των μειγμάτων μας.”

Άλλες ποικιλίες της κεντρικής Ιταλίας, συμπεριλαμβανομένων των Frantoio, Leccino, Maurino Vittoria, Leccio del Corno και Verzola, συμπληρώνουν τη σύνθεση του οπωρώνα των 200 εκταρίων, που φιλοξενεί 150,000 δέντρα.

Διαφήμιση
Διαφήμιση

Ένα σύστημα άρδευσης, μαζί με μερικές δεξαμενές που δημιουργούνται στις χαμηλότερες περιοχές του ακινήτου, διασφαλίζει ότι τα δέντρα λαμβάνουν αρκετό νερό. "Αυτό μας επιτρέπει να ανακτήσουμε το νερό της βροχής και να το επαναχρησιμοποιήσουμε για να διατηρήσουμε τους πόρους», δήλωσε ο Del Vecchio.

Τόνισε ότι με την ίδρυση του θερέτρου το 2015, η εταιρεία επανέφερε την ελαιοκαλλιέργεια στους λόφους της Βαρινάνας.

"Η καλλιέργεια της ελιάς στην περιοχή αυτή διακόπηκε πριν από δύο και πλέον αιώνες», είπε. "Πραγματοποιήσαμε εργασίες αποκατάστασης στην περιοχή».

"Μετά την απόκτηση ορισμένων εγκαταλελειμμένων οπωρώνων, ανακαινίσαμε τους ελαιώνες αναδιαμορφώνοντας τον λόφο, δημιουργώντας ένα μοντέρνο σχέδιο φύτευσης με τη δυνατότητα να πραγματοποιήσουμε μια μηχανική συγκομιδή», πρόσθεσε ο Del Vecchio.

Η εταιρεία θα εγκαινιάσει σύντομα μύλο. "Οι εργασίες για την κατασκευή της δομής πρέπει να ολοκληρωθούν τον Ιούλιο», δήλωσε ο Del Vecchio. "Τα υπερσύγχρονα μηχανήματα θα συναρμολογηθούν τον Αύγουστο και θα είναι έτοιμα εγκαίρως για την επόμενη συγκομιδή».

Στη γειτονική Romagna, Tenuta San Giuseppe παρήγαγε το βραβευμένο με χρυσό εμπορικό σήμα Il Centenario από περισσότερα από 400 αιωνόβια δέντρα Correggiolo.

τα-καλύτερα-ελαιολάδια-διαγωνισμοί-παραγωγή-Ευρώπη-θρίαμβος-βορειοιταλών-παραγωγών-ριζωμένοι-σε-βαθύς-δεσμός-με-τη-γη-ελαιολάδου-καιροί

(Φωτογραφία: Tenuta San Giuseppe)

"Είναι υπέροχο συναίσθημα να λαμβάνουμε αυτή την αναγνώριση, η οποία ανταμείβει τη δέσμευσή μας στην ποιότητα», δήλωσε η Francesca Casadei. "Δημιουργήσαμε τη μάρκα το 2021 όταν ιδρύσαμε την εταιρεία, αλλά ο σύζυγός μου και εγώ είμαστε ελαιοκαλλιεργητές τέταρτης γενιάς, αφού αυτοί οι οπωρώνες ανήκαν στους προπάππους και τους παππούδες μας».

Ο άλσος τους με 2,000 ελαιόδεντρα, συμπεριλαμβανομένων πολλών σειρών Leccino, είναι φωλιασμένος στους λόφους του Saludecio στην επαρχία του Ρίμινι.

"Η κοντινή Αδριατική Θάλασσα μετριάζει το κλίμα, δημιουργώντας ένα καλό περιβάλλον για την καλλιέργεια της ελιάς παρά τους σκληρούς χειμώνες», είπε ο Casadei. "Έχουμε μεγάλο παγετό περίπου κάθε 20 χρόνια, δυσκολεύοντας τα δέντρα να αποκτήσουν μεγάλες διαστάσεις λόγω των φαινομένων του ψύχους.»

"Παρόλα αυτά, έχουν ψηλούς κορμούς γιατί παλαιότερα, σύμφωνα με τη διαδεδομένη πρακτική της πολυκαλλιέργειας, από κάτω καλλιεργούνταν σιτάρι», πρόσθεσε. "Μερικές φορές, είναι δύσκολο να τα διαχειριστούμε, αλλά νοιαζόμαστε πολύ για αυτά, που είναι το ορόσημο του όμορφου τοπίου μας».

Το κτήμα περιλαμβάνει επίσης εστιατόριο και ξενοδοχείο που ακολουθεί βιώσιμες και ηθικές αρχές, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή προμηθευτών και στη φιλική προς το περιβάλλον διαχείριση της εταιρείας.

"Στόχος μας είναι μια παραγωγή με σεβασμό», είπε ο Casadei. "Μετατρεπόμαστε σε βιολογικά και έχουμε σχέδια να επεκτείνουμε τον ελαιώνα, με τα αιωνόβια ελαιόδεντρα μας να βρίσκονται πάντα στο επίκεντρο όλων. Είναι μια πραγματική κληρονομιά που πρέπει να διατηρηθεί και ένα ουσιαστικό μέρος της όμορφης επικράτειάς μας που στοχεύουμε να διαφυλάξουμε».

η 2023 NYIOOC είδε την επιστροφή της Λιγουρίας στην παγκόσμια σκηνή με Tèra de Prie και το μονοποικιλιακό του Taggiasca, το οποίο κέρδισε ένα ασημένιο βραβείο.

τα-καλύτερα-ελαιολάδια-διαγωνισμοί-παραγωγή-Ευρώπη-θρίαμβος-βορειοιταλών-παραγωγών-ριζωμένοι-σε-βαθύς-δεσμός-με-τη-γη-ελαιολάδου-καιροί

Οι ελαιώνες του Tèra de Prie με αναβαθμίδες

"Είμαστε ενθουσιασμένοι με αυτό το αποτέλεσμα, ειδικά επειδή έφτασε στο τέλος μιας δύσκολης συγκομιδής», δήλωσε ο Nicola Ferrarese, η οικογενειακή εταιρεία του οποίου διαχειρίζεται 4,000 δέντρα διάσπαρτα σε 16 εκτάρια αναβαθμιδωτής γης στην Upper Impero Valley.

Λόγω του τοπίου, οι ντόπιοι καλλιεργητές διαμόρφωσαν τις απότομες πλαγιές σε καλλιεργούμενες αναβαθμίδες που στηρίζονταν σε ξερολιθιές ανά τους αιώνες. Αυτά έχουν γίνει ανεκτίμητα ορόσημα συνυφασμένα με την αναζήτηση ποιότητας της οικογένειας Ferrarese.

"Πραγματοποιούμε συνεχή συντήρηση για να διατηρήσουμε την περιοχή», είπε ο Ferrarese. "Σήμερα, για παράδειγμα, μόλις ολοκληρώσαμε την αναδιάρθρωση ενός τοίχου από ξερολιθιά».

"Συνολικά, κάθε χρόνο ανακτούμε περίπου 250 τετραγωνικά μέτρα από αυτές τις κατασκευές, οι οποίες παρέχουν πολλά οφέλη: επιβραδύνουν τη διάβρωση του εδάφους. εξασφαλίστε ότι το νερό ρέει, αποφεύγοντας τη στασιμότητα. και μας επιτρέπουν να εργαζόμαστε σε περιοχές με μεγάλη κλίση».

Δεδομένου του ιδιότυπου σκηνικού, η βελτιστοποίηση του χώρου στις βεράντες γίνεται βασικό στοιχείο. Για το σκοπό αυτό γίνεται ένα γενικό μεταρρυθμιστικό κλάδεμα.

"Πρέπει να σκεφτούμε ότι, λόγω του τύπου του εδάφους, έχουμε ήδη μικρότερο αριθμό δέντρων», είπε ο Ferrarese, εξηγώντας ότι τα δέντρα του φυτεύτηκαν το 1400 σε απόσταση έξι μέτρων το ένα από το άλλο.

"Με τον καιρό, το αρχικό μοτίβο χάθηκε, ειδικά λόγω των επιπτώσεων των συχνών παγετών», πρόσθεσε. "Πράγματι, όταν ένα δέντρο κόπηκε λόγω ζημιάς από τον παγετό, τα κορόιδα ξαναγεννιόνταν από τις ρίζες, εξελίσσονταν σε τέσσερις ή πέντε κορμούς για κάθε στέμμα, διασκορπίζοντας ενέργεια και μειώνοντας το φως. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί κόβοντας μερικούς κορμούς και αναδημιουργώντας την αρχική ρύθμιση.»

"Η διαχείριση των γεωργικών εκτάσεων σε ορισμένες περιοχές της Μεσογείου όπως η δική μας απαιτεί επιπλέον δουλειά και έξοδα», κατέληξε η Ferrarese. "Ωστόσο, οι προσπάθειές μας ανταμείβονται σε μεγάλο βαθμό από τα σπουδαία αποτελέσματα που επιτυγχάνουμε».


Μοιραστείτε αυτό το άρθρο

Διαφήμιση
Διαφήμιση

Σχετικά άρθρα