Αν και η Ισπανία είναι ο κορυφαίος παραγωγός παγκοσμίως και το ελαιόλαδο είναι ένα από τα πιο εμβληματικά σύμβολα της πολιτιστικής και γαστρονομικής ταυτότητάς του, το επίπεδο γνώσης των ελαιολάδων μεταξύ των Ισπανών καταναλωτών είναι αρκετά χαμηλό.
Αυτό προκύπτει από μια μελέτη που γράφτηκε από τους Francisco Jose Torres-Ruiz, Manuela Vega, Zamora και Maria Gutierrez-Salcedo από το Πανεπιστήμιο του Jaén σχετικά με τον βαθμό γνώσης του ελαιολάδου στην Ισπανία, που αποκτήθηκε μέσω δύο εμπειρικών ερευνών.
Σύμφωνα με τη μελέτη, λιγότερο από το 30 τοις εκατό των τακτικών καταναλωτών ελαιολάδου γνωρίζουν ότι το "το ελαιόλαδο »είναι ένα μείγμα παρθένου ελαιολάδου και εξευγενισμένου ελαιολάδου. Το βασικό πρόβλημα είναι ότι ο βαθμός γνώσης επηρεάζει τη ζήτηση για διαφορετικούς τύπους ελαιολάδου και τις τιμές αγοράς τους, ανέφεραν οι συγγραφείς.
Εκτός αυτού, λαμβάνοντας υπόψη ότι οι καταναλωτές έχουν διαφορετικά κριτήρια για να συγκρίνουν, να αξιολογήσουν και να επιλέξουν μεταξύ των επιλογών, η σύγχυση σχετικά με τους διαφορετικούς τύπους ελαίων, τα κριτήρια ποιότητας και τα διακριτικά χαρακτηριστικά τους, μπορεί να μεταφραστεί σε άλλα κλειδιά σαφέστερα και αντικειμενικά, , που έχει μεγαλύτερη επιρροή στην επιλογή κάθε προϊόντος.
Σε αυτό το πλαίσιο, το μεγάλο "μειονεκτούντα "είναι τα έλαια υψηλής ποιότητας, ιδίως τα λεγόμενα "σούπερ πριμοδότηση ", καθώς η αγορά δεν καταλαβαίνει τι τους κάνει διαφορετικούς και γιατί κοστίζουν πολύ περισσότερο από άλλους.
Η σύγχυση επηρεάζει όχι μόνο την ζήτηση ελαιολάδου υψηλότερης ποιότητας και τα συνολικά περιθώρια στον τομέα, αλλά και τον ανταγωνισμό μεταξύ ελαιολάδου και άλλων φυτικών ελαίων, με συνέπειες για την παγκόσμια ζήτηση ελαιολάδου και τα υψηλότερα επίπεδα τιμών.
Επιπλέον, οι ερευνητές ανέφεραν ότι η μη αναφορά των σαφών διαφορών μεταξύ των εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων και των ελαιολάδων σημαίνει υποτίμηση κάθε χυμού σε ένα απλό βρώσιμο λάδι. Υπό αυτήν την έννοια, φαίνεται απαραίτητο να παρέχεται στους καταναλωτές μια εντατική διαδικασία διαφοροποίησης και αξιολόγησης των ελαιολάδων
Για να γίνει αυτό, η μελέτη προτείνει να αλλάξει η πολιτική των ονομάτων, η οποία μέχρι τώρα ήταν συγκεχυμένη. Συνιστά την επίσημη επικοινωνία των κυβερνήσεων και των φορέων που εκπροσωπούν τη βιομηχανία, κατευθύνεται προς τους καταναλωτές και επικεντρώνεται στην επισήμανση των διαφόρων ειδών ελαιολάδων, προσφέροντας ενδείξεις για την αξιολόγηση, τη διαφοροποίηση και την καλλιέργεια ενημερωμένων επιλογών μεταξύ των διαφόρων κατηγοριών.
Η απλότητα και η σαφήνεια πρέπει να είναι δύο σημαντικοί στόχοι αυτής της ανακοίνωσης, ανέφεραν οι ερευνητές.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: ποιότητες ελαιόλαδου, εμπορία ελαιολάδου, λιανοπωλητές ελαιολάδου
Ιανουάριος 6, 2022
Μαγείρεμα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι μια γευστική και υγιεινή εναλλακτική σε άλλα είδη μαγειρικών λιπαρών. Ανακαλύψτε παρακάτω τα καλύτερα ελαιόλαδα για μαγείρεμα.
Νοέμβριος 3, 2021
Τα περισσότερα προθέματα που συνδέονται με το "ελαιόλαδο" δεν έχουν νόημα. Τα λίγα που πραγματικά έχουν σημασία περιγράφονται παρακάτω.
Ιανουάριος 20, 2022
Ο βασικός οδηγός για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Τι κάνει ένα ελαιόλαδο "virgen extra;" Πώς παρασκευάζεται το EVOO και γιατί είναι το πιο υγιεινό μαγειρικό λάδι; Έχουμε απαντήσεις.
Οκτώβριος 5, 2021
Το βραβευμένο αγρόκτημα στην Κροατία μεγαλώνει το εμπορικό σήμα του στην αυστριακή αγορά
Οι παραγωγοί πίσω από την Avistria χρησιμοποιούν τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για να βρουν και να αναπτύξουν σχέσεις με πελάτες στην πατρίδα τους στην Αυστρία από το αγρόκτημά τους στην Κροατία.