Οι παραγωγοί ελαιολάδου στην Αργεντινή ελπίζουν να ακολουθήσουν το παράδειγμα του Malbec

"Όταν οι καταναλωτές σκέφτονται τον Malbec, μόνο μία χώρα έρχεται στο μυαλό: Αργεντίνη, "Ο Eric Asimov, ο φημισμένος κριτής κρασιού από τους New York Times, είπε κάποτε. Στο σημείο αυτό, ο Malbec της Αργεντινής έχει γίνει πανταχού παρόν κατά τις δύο τελευταίες δεκαετίες.

Μεγάλο μέρος αυτής της ανάπτυξης έχει συμβεί από τα πρώτα 2000, όταν οι σημαντικές επενδύσεις και η προσπάθεια πήγαν στη βελτίωση της γαλλικής ποικιλίας, από την καλλιέργεια των αμπέλων ψηλότερα στους πρόποδες των Άνδεων, ώστε να μετράται ακριβώς πόσο φως κάθε αμπέλου λαμβάνει.

Από το 2000, η ​​παραγωγή Malbec έχει αυξηθεί κατά 163% στην Αργεντινή, επιτρέποντας στον αδιαμφισβήτητο βασιλιά του κρασιού της Αργεντινής να γίνει οικιακό όνομα σε όλο τον κόσμο.

Και οι παραγωγοί ελαιολάδου από όλο τον πέμπτο μεγαλύτερο οινοποιό στον κόσμο το έχουν λάβει υπόψη. Πολλοί, από μικρής κλίμακας οικογενειακούς παραγωγούς έως τη μεγαλύτερη εταιρεία παραγωγής ελαιολάδου στη Λατινική Αμερική, έχουν εξετάσει την ιστορία επιτυχίας του Malbec και πιστεύουν ότι μπορούν να κάνουν το ίδιο με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

"Νομίζω ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο θα πάει με αυτόν τον τρόπο, "ο Frankie Gobbee, συνιδρυτής και διευθυντής του Αργεντινή Ομάδα Αργεντινής (AOG), δήλωσε στον εκδότη του Olive Oil Times, Curtis Cord σε ένα βίντεο ντοκιμαντέρ που έκανε το ντεμπούτο του σήμερα. Η χώρα έχει όλα τα απαραίτητα χαρακτηριστικά για να επαναλάβει τη μετεωρική άνοδο του Malbec με ελαιόλαδο: το κατάλληλο κλίμα, το οποίο περιλαμβάνει ζεστές μέρες και δροσερές νύχτες. μεγάλοι υδροφόροι ορίζοντες? και αποφασιστικότητα μεταξύ των παραγωγών μικρής και μεγάλης κλίμακας.

Η 2018/19 συγκομιδή ήταν εκτός εποχής στην Αργεντινή, η οποία είδε τη χώρα να παράγει μόνο 20,000 τόνους ελαιολάδου, σύμφωνα με προκαταρκτικές εκτιμήσεις του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου.

Ωστόσο, η παραγωγή σημείωσε ανοδική πορεία την τελευταία δεκαετία. Στην προηγούμενη εκστρατεία, η Αργεντινή παρήγαγε ρεκόρ 43,500 τόνων ελαιολάδου. Οι εξαγωγές σημείωσαν επίσης υψηλό ρεκόρ εκείνο το έτος των 36,500 τόνων, γεγονός που έκανε την Αργεντινή τον έκτο μεγαλύτερο εξαγωγέα ελαιολάδου.

Ο Gobbee και άλλοι το αναμένουν η παραγωγή και οι εξαγωγές θα συνεχίσουν να αυξάνονται προς τα πάνω. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία του Διεθνούς Εμπορικού Κέντρου, η αξία των παρθένων και εξαιρετικά παρθένων εξαγωγών από την Αργεντινή έχει ανέβει σταθερά από το 2014.

Μέρος αυτού που θα συνεχίσει να ενθαρρύνει αυτή την ανοδική τάση είναι η αύξηση των επενδύσεων, τόσο στις φυτείες ελαιόδεντρων όσο και στην υποστήριξη των υποδομών.

Νωρίτερα φέτος, η γεωργική εταιρεία Solfut ανακοίνωσε ότι θα ξεκινήσει την κατασκευή του μεγαλύτερη μονάδα παραγωγής και αποθήκευσης ελαιολάδου στη Λατινική Αμερική. Μόλις ολοκληρωθεί, το εργοστάσιο θα διαθέτει σύγχρονο εξοπλισμό και χωρητικότητα αποθήκευσης 4,000 τόνων, μεγάλο μέρος των οποίων θα είναι που εξάγονται στη Βραζιλία.

Περισσότερο καλλιέργεια ελιάς καθώς επίσης και με το AOG που φυτεύει περισσότερα από τα 300,000 Arbequina δέντρα, τα οποία θα αρχίσουν να παράγουν ελιές για το ελαιόλαδο σε τρία χρόνια.

Ο Gobbee είπε ότι αυτές οι ελιές από τη La Rioja θα είναι ο ορισμός της εξαιρετικής παρθένας καθώς τα δέντρα φυτεύτηκαν ακριβώς στα περίχωρα της υψηλής έρημο της Αργεντινής, όπου τίποτε άλλο δεν είχε καλλιεργηθεί προηγουμένως.

"Πριν φυτέψουμε εδώ, αυτή ήταν μια έρημος, οπότε αυτό είναι πραγματικά εξαιρετικό παρθένο », είπε ο Γκόμπι. ​"Η γη ήταν παρθένη και φυτεύσαμε αυτήν την περιοχή με εξαιρετικά υψηλής πυκνότητας, νέες γενετικές εγκαταστάσεις με καλή παραγωγή. Θα το φτιάξουμε σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για τον κόσμο. "

Μαζί με την αύξηση του αριθμού στρεμμάτων που καλύπτονται από ελαιόδεντρα και τη βελτίωση της υπάρχουσας υποδομής, οι ελαιοκαλλιεργητές θα χρειαστεί επίσης να προβούν σε κάποιες θεμελιώδεις μεταρρυθμίσεις προκειμένου να αναδημιουργήσουν την επανάσταση του Malbec.

Πρόσφατη μελέτη που πραγματοποιήθηκε από την Εθνικό Ινστιτούτο Γεωργικής Τεχνολογίας (INTA) διαπίστωσε ότι το 60% των ελαιώνων στην επαρχία του Σαν Χουάν δεν βρίσκονται στα βέλτιστα μέρη μετά από μια σειρά κυβερνητικών φορολογικών κινήτρων στη δεκαετία του 1980 και του 1990 που οδήγησαν σε μια δραματική επέκταση των ελαιώνων στην επαρχία.

Όπως έκαναν οι αμπελοκαλλιεργητές με τον Malbec πριν από 20 χρόνια, οι ελαιοκαλλιεργητές αρχίζουν να εφαρμόζουν την επιστημονική μέθοδο για να καθορίσουν πού οι ελιές μεγαλώνουν καλύτερα στις δυτικές επαρχίες.

"Οι ελιές εδώ αναπτύσσονται σε ηπειρωτικό κλίμα », δήλωσε ο Κόντον, ο οποίος επιβλέπει δραστηριότητες σχετικές με τις ελιές στο INTA. ​"Αυτό που κάνουμε είναι να μελετήσουμε πρώτα τη συμπεριφορά της θερμοκρασίας σε αυτήν την κοιλάδα ... Καθορίσαμε κάποιες θέσεις όπου μπορείτε να καλλιεργήσετε τις ελιές και τα μέρη όπου δεν μπορείτε να καλλιεργήσετε τις ελιές ».

Ευτυχώς για τους ελαιοκαλλιεργητές, η μελέτη διαπίστωσε ότι η έκταση που είναι κατάλληλη για την καλλιέργεια ελιάς στην επαρχία υπερβαίνει τον αριθμό των στρεμμάτων που φυτεύονται επί του παρόντος. Σε μια άλλη εντυπωσιακή ομοιότητα με τον Malbec, η μετακίνηση των ελαιόδενδρων μακρύτερα στους πρόποδες φαίνεται να είναι η απάντηση.

"Εδώ βρισκόμαστε στα 1,100 μέτρα (3,600 πόδια), "εξήγησε ο Daniel Minchiotti, του Finca Vista Larga στη La Rioja. ​"Έχουμε πολύ καλές συνθήκες, κυρίως την εναλλαγή του θερμικού εύρους. Αυτή η επίδραση καθιστά την καλλιέργεια και τις φυσιολογικές διεργασίες του φυτού πολύ αποτελεσματικές. Το φυτό μπορεί να αναπνεύσει καλά και να οξυγονώσει και να μην τα καταπιεί τόσο πολύ τη νύχτα. "

Η καλλιέργεια ελιών ποιότητας υψηλότερης ποιότητας αποτελεί το πρώτο βήμα για την επίτευξη καλύτερου ποιότητας ελαιόλαδο, το οποίο συμφωνούν όλοι οι ενδιαφερόμενοι τομείς, ώστε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο της Αργεντινής να ξεχωρίζει, καθώς καλλιεργούσαν σταφύλια υψηλότερης ποιότητας με τον Malbec.

At Trapiche, την πέμπτη μεγαλύτερη επωνυμία κρασιού στον κόσμο, τα ελαιόδεντρα μεγαλώνουν δίπλα στα αμπέλια Malbec. Το ελαιόλαδο προσθέτει ελάχιστα στην κατώτατη γραμμή του 136-year-old οινοποιείου, αλλά παρόλα αυτά, η εταιρεία δεσμεύεται για την ποιότητα.

"Αναπτύσσουμε το ελαιόλαδο. Αυτή τη χρονιά θα παράγουμε 5,000 λίτρα ", δήλωσε η Cord Magdalena Roge, γεωπόνος του Trapiche. ​"Είναι ένα μικρό προϊόν γιατί είμαστε οινοποιείο, οπότε δεν είμαστε πολύ φιλόδοξοι, αλλά θέλαμε να έχουμε μια μικρή ποσότητα και πολύ καλή ποιότητα. "

Η Josefina Iglesias, οινολόγος στο Trapiche, τόνισε ότι παρόμοια με τη διαδικασία με το Malbec ως επιστήμη πίσω από την παραγωγή ελαιολάδου έχει βελτιωθεί και συνεχίζει να το κάνει.

"Είναι σημαντικό να ανακοινώσουμε ότι είναι πολύ διαφορετικό, τον τρόπο που κάναμε πετρελαϊκά χρόνια πριν και τι έχουμε τώρα », είπε. ​"Τώρα έχουμε περισσότερες σπουδές, εκπαιδεύουμε περισσότερα. Αυτή είναι η δουλειά μας εδώ σήμερα. "

Εκτός από τη βελτίωση της ποιότητας, θα πρέπει επίσης να γίνουν και άλλες μεταρρυθμίσεις, μερικές από τις οποίες μπορεί να είναι δύσκολες χωρίς την υποστήριξη της ομοσπονδιακής και τοπικής κυβέρνησης, και οι οποίες πολλοί παραγωγοί ελαιολάδου θεωρούν ότι λείπουν.

Στην Mendoza, η αυξημένη χρηματοδότηση της υποδομής από την κυβέρνηση έχει οδηγήσει στην εκρίζωση παλαιότερων ελαιώνων και την αντικατάσταση νέων πολυκατοικιών.

"Είμαι εξαιρετικά προβληματισμένος με αυτό που συμβαίνει στην Mendoza με την υλοτομία των ελαιόδεντρων ", δήλωσε ο Gabriel Guardia, γενικός διευθυντής της Olivicola Laur, είπε ένας βραβευμένος παραγωγός ελαιολάδου στη Μεντόζα Olive Oil Times. ​"Τα ελαιόδεντρα των 80 έως 100 ετών χάνονται βαθμιαία λόγω μιας οικονομικής εξίσωσης που δεν ευνοεί τον παραγωγό. "

Το αίσθημα ότι η οικονομική εξίσωση της κυβέρνησης δεν βοηθά τους ελαιοκαλλιεργητές είναι ευρέως διαδεδομένη. Πέρυσι, αυξήσεις των τιμών ενέργειας στη δυτική Αργεντινή οδήγησε σε κατακραυγή από τους παραγωγούς που ανησυχούν ότι τα έξοδα θα υπερβούν σύντομα τα έσοδα.

Φόροι έκτακτης ανάγκης για τις εξαγωγές ελαιολάδου, οι οποίες θεσπίστηκαν από την ομοσπονδιακή κυβέρνηση τον περασμένο Σεπτέμβριο για να ανταποκριθούν στις απαιτήσεις ενός προγράμματος διάσωσης του Διεθνούς Νομισματικού Ταμείου, έπληξαν και τα κατώτατα κονδύλια των παραγωγών.

Η κυβέρνηση της Αργεντινής ήταν θεμελιώδης για να βοηθήσει τη μετεωρική άνοδο του Malbec και έχει επικριθεί ευρέως στον τομέα του ελαιολάδου για το ότι δεν παίζει παρόμοιο ρόλο.

"Για να αποδείξουμε ότι είναι πολύ καλό λάδι, πρέπει να κάνουμε πολλές διαφημίσεις. Παρά το ότι έχει το καλύτερο ελαιόλαδο στον κόσμο », δήλωσε ο Daniel Dates, ο οποίος εργάζεται με ελαιόλαδο στο Σαν Χουάν για 45 χρόνια. ​"Στην πραγματικότητα, η κυβέρνηση δεν μας υποστηρίζει όπως θα έπρεπε ».

Εάν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο της Αργεντινής μιμείται την άνοδο του κρασιού Malbec, τότε οι παραγωγοί, τόσο υπερ-εντατικοί όσο και παραδοσιακοί, θα πρέπει να συνεργαστούν και να βρουν έναν τρόπο να συνεργαστούν και με τις ομοσπονδιακές και τοπικές αρχές.

"Θέλουν το ίδιο με εμάς », είπε η Μαρία Ραβίδα, σύμβουλος παραγωγών στο Σαν Χουάν και Μεντόζα, για την ανάγκη συνεργασίας. ​"Ότι το ελαιόλαδο αναγνωρίζεται για την ποιότητά του. "