Κόσμος
Ο Διεθνής Διαγωνισμός Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης ξεκίνησε σήμερα με ομιλητές να απευθύνονται σε ένα πλήρες σπίτι στο The International Culinary Center.
Curtis Cord, ο διοργανωτής εκδηλώσεων, άνοιξε τα σεμινάρια καλωσορίζοντας τους επισκέπτες στο "οριστικός παγκόσμιος ανταγωνισμός "στην αγορά "η μεγαλύτερη πόλη στον κόσμο. "Η Dorothy Hamilton, ο ιδρυτής της International Culinary Center, καλωσόρισε επίσης τους συμμετέχοντες στο συνέδριο και εξήρε το Cord ως α "πραγματικός οραματιστής. "
Τα λόγια του Cord για τη μεγάλη διαφορά στην κατανάλωση ελαιολάδου μεταξύ των μεσογειακών εθνών και των αναδυόμενων αγορών του κόσμου, καθώς και σχετικών δεδομένων για την υγεία, διαχωρίστηκαν σε μια ομιλία από την ειδικευμένη γευσιγνωσία και εκπαιδευτική ελαιολάδου, Lina Smith.
Ο Σμιθ, μέλος του φετινού διαγωνισμού, εξέτασε στοιχεία σχετικά με την κατανάλωση, την παραγωγή και την ποιότητα μεταξύ των εθνών της λεκάνης της Μεσογείου και των αγορών του Νέου Κόσμου. Αναφέροντας ότι το 95% του παγκόσμιου ελαιολάδου καταναλώνεται ακόμη στην περιοχή της Μεσογείου, προκάλεσε το κοινό να σκεφτεί τέτοια έθνη όπως οι ΗΠΑ, η Ιαπωνία και η Κίνα ως αγορές ελαιολάδου με τεράστιες δυνατότητες ανάπτυξης. Τα στοιχεία της σημείωσαν ότι μια ομάδα "μικρές αλλά δυναμικές "εθνικές βιομηχανίες, με ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα, φέρνουν σε επανάσταση τη βιομηχανία με τον ίδιο τρόπο όπως και αυτές "Οι νέοι παίκτες του κόσμου "μεταμόρφωσαν τη βιομηχανία κρασιού στη δεκαετία του 1960 και στη δεκαετία του '70.
Η ομιλία του Smith ακολούθησε μια παρουσίαση από την ηθοποιό, συγγραφέα και σκηνοθέτη Carol Drinkwater, η οποία έχει δημοσιεύσει 19 τόμους για το ελαιόλαδο και το ταξίδι της για να ανακαλύψει την ιστορία πίσω από το ελαιόλαδο, την οποία ονόμασε "τον ακρογωνιαίο λίθο της Μεσογείου. "
Έχοντας ταξιδέψει μέχρι τον Λίβανο και την Αλγερία αναζητώντας τα παλαιότερα ελαιόδεντρα στον κόσμο, η Drinkwater δήλωσε την ιστορία της συνεργασίας της με την UNESCO για να δημιουργήσει ένα μονοπάτι για την κληρονομιά του ελαιόλαδου. Έχει επίσης παρουσιάσει κλιπ ταινιών από το πρόσφατο έργο της για τις ιστορίες και τους πολιτισμούς της ελιάς της Ισπανίας, της Ιταλίας, της Ελλάδας και των Αγίων Τόπων.
Το συνέδριο άκουσε επίσης από την Alexandra Kicenik Devarenne, εκπαιδευτή και σύμβουλο ελαιολάδου, σχετικά με τις ιδιότητες του ελαιόλαδου και τις μεθόδους δοκιμής. Τα μέλη του κοινού κλήθηκαν να δοκιμάσουν τα ελαιόλαδα και να εκτιμήσουν την πικρία τους, τη φρουτώδη και πικάντικη μυρωδιά τους, και να αναγνωρίσουν τη γεύση της ταγγιάς. Το κοινό δειγματίστηκε περισσότερες ποικιλίες ελαίου με ένα σεμινάριο από τον Paul Vossen, σύμβουλο ελαιολάδου και πάνελ γεύσης, σχετικά με την παγκόσμια παραγωγή λαδιού και τα σημάδια της ποιότητας του ελαιολάδου.
Ο Keith Ayoob, παιδίατρος, καθηγητής και ειδικός διατροφής συνέχισε το συνέδριο με μια συζήτηση σχετικά με τη μεσογειακή διατροφή και τις διάφορες ιατρικές μελέτες που έχουν αποδείξει ότι είναι μια υγιεινή επιλογή τρόπου ζωής.
Ο Johnny Madge, ένας εμπειρογνώμονας αργών τροφίμων και ελαιολάδου, έδωσε διάλεξη για την πικρία του ελαιολάδου. Σημειώνοντας μια συσχέτιση ανάμεσα στην πικρία και τα οφέλη για την υγεία, η Madge αντλεί πηγές από την προτίμηση γεύσης από την αρχαία Ρώμη, όπως και ο Gino Celletti, πρόεδρος της Ένωσης Μονοπολιτικών ελαιολάδου και ο επικεφαλής δικαστής του Διεθνούς Διαγωνισμού Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης. Η Celletti μίλησε για την πολυπλοκότητα, τον χαρακτήρα και το πώς να αναβαθμίσει καλύτερα τα πιάτα με νότες ελαιολάδου.
Ο τελευταίος ομιλητής της πρώτης ημέρας της εκδήλωσης ήταν ο Steven Jenkins, του Fairway Market, ο οποίος πρόσφερε τις εμπειρίες του ως ένας από τους σημαντικότερους λιανοπωλητές ελαιολάδου.
Καθώς οι πάντες γευσιγνωσίας εξακολουθούν να δοκιμάζουν τις εκατοντάδες των ποικιλιών που εισήχθησαν στο φετινό διαγωνισμό, οι συμμετέχοντες στο συνέδριο θα ακούσουν από περισσότερους εμπειρογνώμονες, εκπαιδευτικούς και έμπορους μέχρι να ανακοινωθούν οι νικητές το βράδυ της Πέμπτης.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Curtis Cord, NYIOOC Κόσμος, διαγωνισμούς ελαιολάδου
Οκτώβριος 30, 2023
Ο βραβευμένος παραγωγός επισημαίνει την ανάπτυξη στη βιομηχανία της Νότιας Αφρικής
Σε μια φάρμα 330 ετών, η NYIOOC Η βραβευμένη Babylonstoren έχει γίνει ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς ελαιολάδου της Νότιας Αφρικής.
Οκτώβριος 23, 2023
Οι Αυστραλοί ξεπερνούν την ψυχρή, υγρή συγκομιδή για να κερδίσουν στη Νέα Υόρκη
Οι παραγωγοί στην Αυστραλία κέρδισαν δεκαπέντε βραβεία στο 2023 NYIOOC μετά από μια ψυχρή, υγρή συγκομιδή μείωσε την απόδοσή τους.
Νοέμβριος 27, 2023
Το 15ετές ταξίδι της οικογένειας Ricchiuti στο Olive Oil Excellence
Η οικογένεια πίσω από το Enzo Olive Oil έχτισε ένα νέο αγρόκτημα ελιάς σε μια από τις πιο βραβευμένες μάρκες του Golden State.
Ενδέχεται. 17, 2023
Οι Καλιφορνέζοι πλοηγούνται σε μια δύσκολη συγκομιδή με δέσμευση για την ποιότητα
Οι παραγωγοί σε όλη την Καλιφόρνια ξεπέρασαν τον παγετό, την ξηρασία και τις αυξανόμενες τιμές για να παράγουν μερικά από τα καλύτερα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα στον κόσμο.
Ενδέχεται. 23, 2023
Ο πολιτισμός συναντά την ποιότητα στο Di Molfetta Pantaleo
Οι παραγωγοί πίσω από το Di Molfetta Pantaleo πιστεύουν ότι η διάδοση της κουλτούρας του ελαιολάδου είναι ο καλύτερος τρόπος για τη δημιουργία νέων πελατών και αξίας.
Αύγουστος 10, 2023
Πώς ένα Πειραματικό Αγρόκτημα στην Ιαπωνία δημιούργησε το βραβευμένο ελαιόλαδο
Αυτό που ξεκίνησε ως έργο αποκατάστασης γης έχει μετατραπεί σε μια βραβευμένη επιχείρηση παραγωγής έξτρα παρθένου ελαιολάδου στο νησί Kyushu της νότιας Ιαπωνίας.
Ιανουάριος 29, 2024
Verde Louro Μεταξύ της Νέας γενιάς εξαιρετικών παραγωγών της Βραζιλίας
Στο Rio Grande do Sul, ο νεαρός παραγωγός ξεπέρασε τα ακραία κλίματα και κέρδισε τέσσερα βραβεία στο World Olive Oil Competition.
Ενδέχεται. 18, 2023
Θρίαμβος Βορειοιταλών παραγωγών με τις ρίζες τους σε βαθύ δεσμό με τη γη
Οι αγρότες σε πέντε περιοχές της βόρειας Ιταλίας ξεπέρασαν την ξηρασία για να επιτύχουν άλλη μια χρονιά παραγωγής έξτρα παρθένου ελαιολάδου υψηλής ποιότητας.