Είναι χρόνος συγκομιδής στο αγρόκτημα της Marina Colonna στο San Martino της Pensilis, Molise.
Συναντήσεις και σιωπή, πλούσια ερημιά και μαγευτική απεραντοσύνη. "Μετά από αυτή την αποστολή, η αντίληψή μου για τα πράγματα άλλαξε », δήλωσε η Μαρίνα Colonna, όταν περιγράφει τα συντριπτικά συναισθήματα που αισθάνθηκε στα βουνά της περιοχής Trans-Himalayan του Ladakh στα 4,000 μέτρα.
Λίγο τότε, τα μηχανήματα ελαιοτριβείου άρχισαν να λειτουργούν με το clangor του, ενώ απολαύσαμε ένα διαφορετικό αλλά μαγευτικό τοπίο που διαμορφώνεται από μικρά ποτάμια, δασικές εκτάσεις, χωράφια, αμπέλια και ελαιώνες: Το Masseria Bosco Pontoni, κοντά στο San Martino στο Pensilis, είναι το safe house donna Marina επιστρέφει πάντα μετά από όλα τα ταξίδια της. Και έχετε την έντονη αίσθηση ότι ο υψηλής ποιότητας υγρός χρυσός που παράγει εδώ, στους λόφους του Molise, είναι τόσο ο καρπός όσο και η αναπαράσταση της πλήρους και παθιασμένης ζωής της.
Στη μέση μιας πολλά υποσχόμενης καριέρας στην παραγωγή ντοκιμαντέρ που την πήρε σε όλο τον κόσμο, μια μέρα, μιλώντας στον πατέρα της, Πρίγκιπας Φραντσέσκο Κόλοννααποφάσισε να τον βοηθήσει να αναμορφώσει την εικόνα της εταιρείας και, σε περίπου ένα χρόνο, κατάφερε να ξεκινήσει την πρώτη της γραμμή παραγωγής.
"Δεν γνώριζα τι συνέβαινε στην αγορά των γεωργικών προϊόντων διατροφής ", αποκάλυψε. "Επομένως, προσπάθησα να καταλάβω πώς λειτούργησαν οι εταιρείες δομημένου ελαιολάδου και αφού είχα μόνο μια ιδέα για το σχεδιασμό του δοχείου που ήθελα για το λάδι μου, άρχισα να ψάχνω για μια μηχανή γυαλιού. " Στη συνέχεια, το εικονικό μπουκάλι γεννήθηκε.
"Σκιαγράφησα το μοντέλο και κάλεσα τον κ. Bartolozzi του Vetreria Etrusca, ο οποίος βρισκόταν στο Ρίμινι σε μια έκθεση που έλαβε χώρα σε αυτό το δημοφιλές ξενοδοχείο που συχνάζει ο Federico Fellini », επεσήμανε με μια διασκεδαστική έκφραση. "Τον έφτασα, και ολοκληρώσαμε τον ελικοειδή σχεδιασμό προσθέτοντας τα δύο στόμια στην κορυφή του μπουκαλιού. "
Η Colonna παρακολούθησε τις πρώτες εκθέσεις κρασιού, προβάλλοντας τα προϊόντα της στα περίπτερα των οινοποιών. Στη συνέχεια, πίεσε και συνέβαλε στη δημιουργία των πρώτων εκθέσεων αφιερωμένων στο ελαιόλαδο και πιθανότατα συγκαταλέγεται στους πρωτοπόρους στις ιταλικές εξαγωγές υψηλής ποιότητας EVOO. Σε τριάντα χρόνια ποιότητας και επιτυχιών, αντιμετώπισε επίσης δυσκολίες και δύσκολους καιρούς με πολύ νεύρο. Μια μελλοντοστραφής στάση την οδήγησε να διαχειριστεί ένα όμορφο αγρόκτημα με πολλές υψηλής ποιότητας γεωργικές παραγωγές, εκ των οποίων το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι το κόσμημα της κορώνας.
Είκοσι οκτώ χιλιάδες ελαιόδεντρα περιλαμβάνουν φυτεύσεις του Frantoio, Leccino, Peranzana, Cima di Melfi, Termite di Bitetto, Maiatica, Carolea, Rosciola, Itrana και πολλές άλλες ποικιλίες. Υπάρχουν πειραματικές, γηγενείς ποικιλίες όπως ο λαός του Λαρίνο και άλλοι σπάνιοι τύποι, που εκτείνονται σε ελαιώνες πάνω από 55 εκτάρια (136 στρέμματα).
"Αυτή η συγκομιδή υποσχόταν να είναι εξαιρετική ", παρατήρησε, ενώ περνούσαμε μέσα από πλούσια ελαιόδεντρα φορτωμένα με υγιεινές ελιές που σύντομα θα πάρουν. "Ξεκινήσαμε με την Ascolana, προχωρήσαμε με το Leccino και τις άλλες ποικιλίες ", έγραφε, ενώ οι εργασίες συγκομιδής ήταν σε εξέλιξη με τα τυπικά κιβώτια, δίχτυα και άλλα εργαλεία συγκομιδής. Ωστόσο, οι βιολογικές ποικιλίες Termite di Bitetto και Kalamata συλλέχθηκαν σχολαστικά με το χέρι και έπειτα θεραπεύτηκαν με άλμη ως γευστικές επιτραπέζιες ελιές.
"Διαφορετικές ποικιλίες συλλέγονται και συνθλίβονται χωριστά, στη συνέχεια αναμειγνύονται με μια καλή δουλειά δοκιμής και ανάμιξης κατά τη διάρκεια του έτους ", δήλωσε ο παραγωγός της Colonna Classic, η οποία είναι από τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα απονεμήθηκε στο NYIOOC 2017.
Η γραμμή παραγωγής περιλαμβάνει βιολογικά μείγματα, μονοπαραλλακτικά, ΠΟΠ και εσπεριδοειδή. Η Μαρίνα Κολόντα ήταν πιθανότατα μια μπλούζα Granverde, που ξεκίνησε το 1990 - ένα βιολογικό ελαιόλαδο με λεμόνι, το οποίο λαμβάνεται με θρυμματισμό οργανικών λεμονιών από τη Σικελία μαζί με φρέσκες ελιές από την περιουσία της.
"Αυτό γεννήθηκε χάρη σε μια πρόσκληση για δείπνο στο Bad Kissingen, την πόλη των τριαντάφυλλων, στη Γερμανία », αποκάλυψε. "Ρώτησαν αν θα μπορούσα να φτιάξω ένα ειδικό λάδι με τριαντάφυλλα για αυτή την εκδήλωση, και πρώτα σκέφτηκα ότι ήταν περίεργο, αλλά στο τέλος δοκίμασα και γεννήθηκε το ελαιόλαδο που εγχύθηκε με τριαντάφυλλο. Και είναι υπέροχο. "
Επιστρέψαμε στο μύλο για να ελέγξουμε τη δραστηριότητα των μηχανημάτων, καθώς είχε πρόσφατα υποστεί τεχνολογικές ενημερώσεις. Η Marina Colonna επιβλέπει όλες τις δραστηριότητες, με την ειδική της ενέργεια που αποτελεί καύσιμο για τους συναδέλφους της.
Ενώ δοκιμάσαμε ένα υπέροχο, φρέσκο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, είχα την αίσθηση ότι η Masseria Bosco Pontoni είναι το μέρος όπου η ιστορία συναντά την καινοτομία και μια μικρή ένδειξη μπορεί να γίνει μια αξιοσημείωτη ανακάλυψη.
Ιούνιος 8, 2023
Ο Bonolio γίνεται ο τελευταίος Ευρωπαίος παραγωγός που ανοίγει τις εγκαταστάσεις στις ΗΠΑ
Ο Σικελός παραγωγός σχεδιάζει να διπλασιάσει τις εξαγωγές του στις ΗΠΑ
Ιούνιος 26, 2023
Η Νέα Γενιά στην Αρχαία Ολυμπία παρουσιάζει βραβευμένα προϊόντα στον κόσμο
Οι αδερφοί Καράμπελα προσφέρουν έναν μοναδικό τουριστικό προορισμό, βραβευμένη ποιότητα και άφθονο ενθουσιασμό.
Απρίλιος 16, 2024
Μικροί παραγωγοί, ο ελαιοτουρισμός στο κέντρο του Ercole Olivario
Οι νικητές του κύριου διαγωνισμού θα συμμετάσχουν στο Έργο Παρακολούθησης Διάρκειας Ζωής, το οποίο θα βοηθήσει στη βελτίωση των βέλτιστων πρακτικών για παραγωγούς και καταναλωτές.
Μάρτιος 6, 2024
Η Xylella μπορεί να μην είναι υπεύθυνη για την καταστροφή των ελιών στην Απουλία, ευρήματα μελέτης
Τα ευρήματα θα μπορούσαν να αποκαλύψουν μια δεκαετία πολιτικής και κατανόησης ότι η Xylella fastidiosa ήταν η κύρια αιτία του συνδρόμου γρήγορης παρακμής της ελιάς στην Απουλία.
Αύγουστος 2, 2023
Η αειφόρος γεωργία είναι κλειδί για την ποιότητα καθώς η Καλιφόρνια γίνεται πιο ζεστή και ξηρότερη
Η επένδυση σε ανανεώσιμες πηγές ενέργειας, στάγδην άρδευση και βιολογικές πρακτικές βοηθά τους παραγωγούς πίσω από το Spanish Oaks Ranch να επιτύχουν βραβευμένη ποιότητα.
Ενδέχεται. 22, 2023
Το Bozelli Boss υπογραμμίζει την αξία του Skillful Blending
Ο Τούρκος παραγωγός και νικητής του Παγκόσμιου Διαγωνισμού πιστεύει ότι τα αριστοτεχνικά μείγματα έξτρα παρθένου ελαιολάδου υπερβαίνουν το άθροισμα των μερών τους.
Οκτώβριος 30, 2023
Ο βραβευμένος παραγωγός επισημαίνει την ανάπτυξη στη βιομηχανία της Νότιας Αφρικής
Σε μια φάρμα 330 ετών, η NYIOOC Η βραβευμένη Babylonstoren έχει γίνει ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς ελαιολάδου της Νότιας Αφρικής.
Αύγουστος 10, 2023
Πώς ένα Πειραματικό Αγρόκτημα στην Ιαπωνία δημιούργησε το βραβευμένο ελαιόλαδο
Αυτό που ξεκίνησε ως έργο αποκατάστασης γης έχει μετατραπεί σε μια βραβευμένη επιχείρηση παραγωγής έξτρα παρθένου ελαιολάδου στο νησί Kyushu της νότιας Ιαπωνίας.