Η σκανδιναβική διατροφή δίνει έμφαση στην κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως, σε φρούτα και λαχανικά κατά τη διάρκεια της περιόδου και σε ψάρια. Η προσθήκη ελαιολάδου μπορεί να κάνει τη δίαιτα πιο γευστική και να αντικαταστήσει το έλαιο ελαιοκράμβης ως το παραδοσιακό λίπος μαγειρέματος.
Για όσους βρίσκονται στο Μεσογειακή διατροφής που ψάχνουν για μερικά νέα πιάτα ή θέλουν να δοκιμάσουν κάτι εντελώς διαφορετικό, να κοιτάξουν προς τα βόρεια - προς τη Σκανδιναβία και τη σκανδιναβική διατροφή.
"Οι μεσογειακές και σκανδιναβικές δίαιτες βασίζονται στην υιοθέτηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής αντί να ακολουθούν μια περιοριστική διατροφή »σχεδιάστε «και περιστρέψτε γύρω από εποχιακά, βιώσιμα και τοπικά τρόφιμα από τις αντίστοιχες περιοχές τους», δήλωσε η Layne Lieberman, εγγεγραμμένος διαιτολόγος και συγγραφέας του Beyond the Mediterranean Diet: European Secrets of the Super-Healthy. "Και τα δύο είναι φυτικά, εστιασμένα στο επίκεντρο και τονίζουν μια ποικιλία από υγιεινές και υγιεινές επιλογές τροφίμων. "
Έχουμε πολύ περισσότερη έρευνα για τα οφέλη που προστατεύει την υγεία από το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε σύγκριση με την κάνναβη και η παραγωγή της είναι πιο απλή.- Cynthia Sass, διατροφολόγος απόδοσης
Η σκανδιναβική διατροφή δημιουργήθηκε από μια ομάδα σεφ με γνώμονα την υγεία και τη βιωσιμότητα το 2004, με στόχο την κατανάλωση ολόκληρων τροφίμων που προέρχονται τοπικά, υποστηρίζοντας έτσι υγιείς οργανισμούς και το περιβάλλον. Η δίαιτα τονίζει "πικάντικα και πυκνά δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, εποχικά, οργανικά και φρούτα λαχανικά και φρούτα, ψάρια από ωκεανούς και λίμνες, μέτρια ποσότητα κρέατος ποιότητας, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και αυγά και λιγότερο επεξεργασμένα και ζαχαρούχα τρόφιμα ", δήλωσε ο Lieberman.
Τα μούρα, τα ωμέγα-3-λιπαρά ψάρια, οι φακές και άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και οι σπόροι όπως η βρώμη, η σίκαλη και η κριθάρι χαρακτηρίζονται σε μεγάλο βαθμό στη σκανδιναβική διατροφή.
Δείτε επίσης:Νέα Υγείας του ΕλαιολάδουΩστόσο, υπάρχει ένα ενοχλητικό λάδι στη σκανδιναβική διατροφή: λάδι canola. Ευδοκιμεί σε ψυχρότερα κλίματα, γι 'αυτό και είναι το προεξέχον πετρέλαιο για τους Nords με εστίαση στην τοποθεσία. Αλλά η αλλαγή του ελαιολάδου για ωμά και μαγείρεμα μπορεί να βοηθήσει στην τόνωση της δίαιτας οφέλη για την υγεία, σύμφωνα με την Cynthia Sass, διατροφολόγο απόδοσης με έδρα το Λος Άντζελες.
"Έχουμε πολύ περισσότερες έρευνες για τα οφέλη που προστατεύει την υγεία από το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε σχέση με την κάνναβη και η παραγωγή του είναι πιο απλή », δήλωσε ο Sass.
Ο Λίμπερμαν δήλωσε ότι και τα δύο έλαια είναι υψηλά σε καρδιακά υγιή μονοακόρεστα λίπη, αλλά το έλαιο canola μπορεί να επεξεργαστεί πολύ.
Εκτός από τα οφέλη για την υγεία, η εναλλαγή σε ελαιόλαδο για το έλαιο canola στα σκανδιναβικά γεύματα διατροφής μπορεί επίσης να ενισχύσει τη γεύση.
"Το φρέσκο [έξτρα παρθένο] ελαιόλαδο είναι πιο γευστικό από το ελαιόλαδο. Μου αρέσει να το χρησιμοποιώ με φειδώ πάνω από σαλάτες, μαγειρεμένα ζυμαρικά, λαχανικά στον ατμό και θαλασσινά », είπε ο Λίμπερμαν.
Πρόσθεσε ότι το ελαιόλαδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαρινάρισμα ή ως υποκατάστατο βουτύρου, ανεξάρτητα από τη διατροφή, σε ψημένα προϊόντα.
Ο Sass επανέλαβε το συναίσθημα ότι το ελαιόλαδο μπορεί να είναι μια καλή αντικατάσταση κατά το μαγείρεμα σκανδιναβικών ειδών διατροφής, προσθέτοντας ότι είναι ένα καλό λίπος για το ψήσιμο λαχανικών ρίζας ή το μαγείρεμα του κόκκινου λάχανου.
Σε σύγκριση με τη μεσογειακή διατροφή, η οποία έχει υποβληθεί σε εκτεταμένη έρευνα από τη διάδοσή της στα μέσα του 20ου αιώναth αιώνα, υπάρχουν λιγότερες μελέτες για τη σκανδιναβική διατροφή. Ωστόσο, η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας διαπίστωσε σε μια πρόσφατη έρευνα σχετικά με τις δίαιτες που βασίζονται στην τοποθεσία ότι το σχήμα "έχει αποδειχθεί προάγουν την καρδιαγγειακή υγεία" και "παράγουν απώλεια βάρους "σε άτομα που κατηγοριοποιούνται ως παχύσαρκοι.
Ως τελικό σημείο, ο Lieberman είπε ότι οποιαδήποτε διατροφή, είτε είναι μεσογειακή, σκανδιναβική ή κάτι άλλο, πρέπει να ακολουθείται σε συνεννόηση με έναν ενεργό τρόπο ζωής. Δεδομένου ότι, οι επαγγελματίες της σκανδιναβικής δίαιτας εκτός της Σκανδιναβίας μπορούν να πάρουν μερικές ενδείξεις από τον πληθυσμό εκεί.
"Ένας ενεργός τρόπος ζωής είναι απαραίτητος για την επιτυχία τόσο της μεσογειακής όσο και της σκανδιναβικής δίαιτας ", ανέφερε. "Οι άνθρωποι της σκανδιναβικής περιοχής κάνουν ποδήλατο ως μέσο μεταφοράς, ακόμη και κατά τη διάρκεια των ψυχρών χειμερινών μηνών, χρησιμοποιούν τις δημόσιες συγκοινωνίες, περπατούν παντού (ακόμα και στη βροχή) και απολαμβάνουν σκι και άλλα αθλήματα. "
Επειδή η σκανδιναβική δίαιτα έχει ιδιαίτερη έμφαση στην προμήθεια τοπικών τροφίμων, τόσο για την υγεία όσο και για το περιβάλλον, ο Lieberman είπε ότι τα άτομα που ζουν σε ψυχρότερα κλίματα μπορεί να έχουν ευκολότερη πρόσβαση σε τρόφιμα που περιλαμβάνονται στη διατροφή: ριζικά λαχανικά, λάχανο και λάχανο τουρσί. Για όσους βρίσκονται σε θερμότερα κλίματα, ένα μείγμα σκανδιναβικών και μεσογειακών τροφών μπορεί να αξίζει να πειραματιστείτε.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: canola, υγεία, Μεσογειακή διατροφής
Απρίλιος 22, 2024
Πώς η ελευρωπαΐνη επηρεάζει τη γεύση του έξτρα παρθένου ελαιολάδου και τα οφέλη για την υγεία
Μαζί με την ελαιοκανθάλη και την υδροξυτυροσόλη, η ελευρωπαΐνη είναι μια από τις κύριες πολυφαινόλες που βρίσκονται στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και καθορίζει τα αισθητηριακά χαρακτηριστικά και τα οφέλη για την υγεία.
Απρίλιος 23, 2024
Μελέτη αποκαλύπτει τις θεραπευτικές ιδιότητες των πολυφαινολών EVOO στον παιδικό καρκίνο
Οι ερευνητές εξέτασαν την ελευρωπαΐνη και την υδροξυτυροσόλη για τις δυνατότητές τους στη θεραπεία του νευροβλαστώματος, ενός τρομερού παιδικού καρκίνου.
Σεπτέμβριος 13, 2023
Χρησιμοποιώντας έναν αλγόριθμο μηχανικής μάθησης, οι ερευνητές εντόπισαν δέκα ενώσεις στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που λειτουργούν σαν φαρμακευτικές θεραπείες για την άνοια.
Ιούλιος 26, 2023
Μεσογειακή διατροφή που σχετίζεται με την επιτυχή γήρανση, ευρήματα μελέτης
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι Έλληνες που ακολουθούσαν τη μεσογειακή διατροφή ήταν πιο υγιείς και πιο δραστήριοι καθώς γερνούσαν από εκείνους που ακολουθούσαν τη δίαιτα λιγότερο στενά.
Απρίλιος 30, 2024
Η επιστημονική ανασκόπηση συνδέει την τήρηση της δίαιτας Med με τη βελτιωμένη ουρολογική υγεία
Οι ερευνητές εξέτασαν σχεδόν 1,000 μελέτες για να προσδιορίσουν τις συσχετίσεις μεταξύ της μεσογειακής διατροφής και των βελτιωμένων αποτελεσμάτων ουρολογικής και σεξουαλικής υγείας.
Ιανουάριος 15, 2024
Ξεχωριστή έρευνα έχει βρει επίσης ότι η κατανάλωση ελαιολάδου βελτιώνει την υγεία του κρέατος και των αυγών κοτόπουλου για ανθρώπινη κατανάλωση.
Οκτώβριος 23, 2023
Η κοινή ένωση πυρηνελαίου επιδεικνύει αντικαρκινικό δυναμικό
Οι ερευνητές ανέπτυξαν νανοσωματίδια μασλινικού οξέος, το οποίο έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου του μαστού, του παχέος εντέρου, του παγκρέατος και του προστάτη μέσω διαφόρων θεραπειών.
Νοέμβριος 14, 2023
Μεσογειακή διατροφή που συνδέεται με βελτιωμένα αποτελέσματα σε ασθενείς με ηπατική νόσο
Η παρακολούθηση της μεσογειακής διατροφής για ένα χρόνο βελτίωσε τα συμπτώματα της μη αλκοολικής λιπώδους νόσου του ήπατος σε παχύσαρκους ασθενείς ηλικίας άνω των 60 ετών.