Υγεία
Μια νέα μελέτη των αρχαίων ελληνικών κειμένων αποκαλύπτει ότι το Μεσογειακή διατροφής μπορεί να έχει συλληφθεί από τους πρώτους γιατρούς ως μορφή ιατρικής θεραπείας.
Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο Εφημερίδα της Εθνοφαρμακολογίας στις 6 Ιανουαρίου, συγγραφεί από τον καθηγητή John Wilkins του Πανεπιστημίου Exeter, ειδικός στην ιστορία των τροφίμων και της ιατρικής στον ελληνορωμαϊκό πολιτισμό.
Ο καθηγητής Wilkins περιγράφει τις πρακτικές του Γαλέν της Περγάμου που αντικατοπτρίζουν πιστά αυτά των σύγχρονων υπερασπιστών της Μεσογείου.
Γεννημένος το 129 μ.Χ., ο Γκάλεν βασίστηκε σε μεγάλο βαθμό στην προληπτική ιατρική ως μέθοδο θεραπείας. Ο προσωπικός γιατρός σε πολλούς αυτοκράτορες, θεώρησε ότι η διατροφή είναι ίση με τη φαρμακολογία στη διατήρηση της καλής υγείας κατά τη διάρκεια ζωής ενός ατόμου.
Αντί να αποδίδουν ασθένεια σε μια υπερφυσική δύναμη ή θεότητα, οι Ιπποκράτες Έλληνες γιατροί όπως ο Γκάλεν τόνισαν την ανάγκη για απλή, γευστική τροφή στους ασθενείς τους. Αυτό προήλθε από την ιδέα ότι οι εξωτερικές ιδιότητες ενός τροφίμου υπογράμμισαν την επίδρασή τους στο ανθρώπινο σώμα.
Δείτε επίσης:Άρθρα σχετικά με τη μεσογειακή διατροφή
Εάν ένα φρούτο ή λαχανικό είναι ιδιαίτερα ισχυρό, για παράδειγμα, η ισχυρή γεύση θα μπορούσε να θεωρηθεί αντανάκλαση της θρεπτικής αξίας. Επομένως, η κακή γεύση δεν ήταν απλώς ένα μαγειρικό ζήτημα, αλλά και ένα φάρμακο. Ως αποτέλεσμα, η πρόσθετη αρωματική ουσία έγινε βασικό συστατικό της πρώιμης ελληνικής διατροφής, με έμφαση στη χρήση ελαιολάδου και σάλτσας ψαριού για τη βελτίωση της δραστικότητας των τροφίμων.
Σύμφωνα με τον Wilkins, ο Γαληνός ήταν γνωστός για να καθοδηγήσει τους ασθενείς να εποπτεύουν τα γεύματά τους με μπαχαρικά όπως το τζίντζερ ή το πιπέρι όταν μπορούσαν να το αντέξουν οικονομικά.
Ο χιούμορ διαδραμάτισε σημαντικό ρόλο στον τρόπο επιλογής των θρεπτικών τροφίμων. Η ιδέα ήταν ότι η ισορροπία των σωματικών υγρών που ήταν γνωστά ως χιούμορ ήταν απαραίτητη προκειμένου ένας ασθενής να επιτύχει υγεία. Η χειραγώγηση της διατροφής ήταν μια πρωταρχική τακτική για την επαναφορά των δυσανάλογων χυμών σε συμμετρικό επίπεδο. τα κρεμμύδια ή το σκόρδο, για παράδειγμα, μπορεί να συνταγογραφούνται ως αραιωτικά σε κάποιον του οποίου τα χιούμορ ήταν πολύ παχιά.
Αν και ορισμένα αναγνωρίσιμα στοιχεία της σημερινής μεσογειακής κουζίνας δεν έχουν ακόμη εισαχθεί στην Ελλάδα, (όπως η ντομάτα της Νότιας Αμερικής) ο Γκάλεν και άλλοι Ιπποκράτες γιατροί έθεσαν μεγάλο μέρος των δομικών βάσεων για το πώς η διατροφή εφαρμόζεται ακόμη σχεδόν δύο χιλιάδες χρόνια αργότερα. Γλυκά και λιπαρά τρόφιμα σε μεγάλες ποσότητες αποθαρρύνθηκαν τότε όπως είναι σήμερα. Το κρέας δεν ήταν πάντα άμεσα διαθέσιμο, γεγονός που οδήγησε σε μια κίνηση προς περισσότερα φυτικά γεύματα.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: κουλτούρα, υγεία, Μεσογειακή διατροφής
Οκτώβριος 16, 2023
Οι ελιές σε δημόσια γη παρέχουν άφθονη συγκομιδή στους Ιταλούς ντόπιους
Ένας αυξανόμενος αριθμός τοπικών αρχών ενθαρρύνει τους ντόπιους πολίτες και τα σχολεία να μαζέψουν εγκαταλελειμμένα ελαιόδεντρα σε δημόσιες εκτάσεις.
Ιούνιος 26, 2023
Canneto Sabino: A Living Legacy of Olive Oil Tradition της Sabina
Με ρίζες που χρονολογούνται από αιώνες, το χιλιετών Canneto Sabino συμβολίζει την ιστορία και την παράδοση της παραγωγής ελαιολάδου στο νοτιοανατολικό Λάτσιο.
Ιούνιος 26, 2023
Ο γονότυπος παίζει σημαντικό ρόλο στην περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα του παρθένου ελαιολάδου
Ερευνητές στην Ισπανία απέδειξαν πώς η περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα στα παρθένα ελαιόλαδα συνδέεται κυρίως με τον γονότυπο μαζί με το κλίμα και άλλους παράγοντες.
Ιούλιος 13, 2023
Η κατανάλωση ελευρωπαΐνης μπορεί να μετριάσει τις επιπτώσεις της γήρανσης στη μυϊκή ατροφία
Νέα έρευνα σκοπεύει να αποδείξει ότι τα ηλικιωμένα ποντίκια που έτρωγαν μια διατροφή συμπληρωμένη με εκχύλισμα φύλλων ελιάς πλούσιο σε ελευρωπαΐνη αύξησαν τη μυϊκή μάζα.
Σεπτέμβριος 28, 2023
Οι πρακτικές αναγέννησης Ag βελτιώνουν την κερδοφορία των ελαιοκαλλιεργειών με απότομες πλαγιές
Αφού διαπίστωσαν ότι η υγεία του εδάφους βελτιώθηκε σε εγκαταλελειμμένους ελαιώνες με απότομες πλαγιές, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η βιολογική και αναγεννητική γεωργία θα μπορούσε να αποφέρει παρόμοια αποτελέσματα.
Οκτώβριος 30, 2023
Νέος ψεκασμός θα μπορούσε να προστατεύσει τα ελαιόδεντρα από το Xylella
Ερευνητές ανέπτυξαν μια τεχνολογία που επιτρέπει την αδρανοποίηση συγκεκριμένων φυτικών γονιδίων μέσω μιας μόνο εφαρμογής ψεκασμού.
Ιούνιος 19, 2023
Η Παντολέα γιορτάζει την 20ή της επέτειο στη Ρώμη
Ο μη κερδοσκοπικός οργανισμός που επικεντρώνεται στην υγεία και τη βιωσιμότητα των γυναικών γιόρτασε την επέτειο με μια τελετή βράβευσης και ξεκίνησε ένα νέο έργο.
Ιανουάριος 2, 2024
Μελέτη αποκαλύπτει πώς οι πολυφαινόλες μειώνουν την αντίσταση στην ινσουλίνη
Τα ποντίκια που τρέφονταν με δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αποτελούμενη από έξτρα παρθένο ελαιόλαδο εμπλουτισμένο με πολυφαινόλες έδειξαν γονιδιακές εκφράσεις που σχετίζονται με μειωμένο οξειδωτικό στρες και φλεγμονή.