Οι τουρίστες σχεδιάζουν τα ταξίδια τους γύρω από την επίσκεψη αμπελώνες ή εστιατόρια όλη την ώρα. Αυτές τις μέρες, το ελαιόλαδο είναι επίσης στη λίστα.
Βρίσκεται στα βορειοανατολικά της Ανδαλουσίας, το Jaén είναι κυρίως γνωστό για δύο πράγματα: στεγάζει το ιερό πέπλο και ως παγκόσμια πρωτεύουσα του ελαιολάδου. Οι τοπικοί παραγωγοί ελπίζουν να επωφεληθούν από το τελευταίο και να μετατρέψουν την επαρχία σε ελαιοτουρισμός κεντρικό σημείο.
Jaén αντιπροσωπεύει σχεδόν το ήμισυ του Η παραγωγή ελαιολάδου της Ισπανίας, και το ένα πέμπτο ολόκληρου του κόσμου. Για μίλια σε μίλια, ένας ωκεανός από ελιές κυριαρχεί στο τοπίο. Αυτά τα ειδικά δέντρα παρέχουν επίσης ένα φακό στην ιστορία, την κουζίνα και τον τρόπο ζωής για τους ανθρώπους αυτής της πανέμορφης και μοναδικής περιοχής.
Είναι σχεδόν αδύνατο να βρείτε ένα γεύμα στο Jaén που δεν περιλαμβάνει το προϊόν της επαρχίας. Για πρωινό, οι ντόπιοι ψεκάζουν ελαιόλαδο σε φρυγανισμένο ψωμί με φρέσκο πολτό ντομάτας, ένα απλό, πανταχού παρόν και νόστιμο πιάτο που ονομάζεται παγωμένο.
Το μεσημεριανό γεύμα μπορεί να είναι gazpacho ή salmorejo, μια παχιά παγωμένη σούπα φτιαγμένη με ντομάτες, ψωμί, σκόρδο και, μαντέψατε, ελαιόλαδο. Σερβίρονται επίσης διάφορα ζαμπόν, τυρί και ψωμί με πολλά μπουκάλια ελαιόλαδο. Το κρέας και τα ψάρια τηγανίζονται ή σιγοβράζονται αργά. Η ανδαλουσιανή κουζίνα ξεκινά και τελειώνει με το "υγρό χρυσό. "
Αν και τα ισπανικά γεύματα τείνουν να ξετυλίγονται χαλαρά για αρκετές ώρες, οι τουρίστες δεν μπορούν να περάσουν όλο το χρόνο τους για φαγητό. Οι ελαιώνες, οι μύλοι και τα καταστήματα ενημερώνουν τις εγκαταστάσεις τους για να προσφέρουν περιηγήσεις, γευσιγνωσίες και εκπαίδευση σχετικά με το ελαιόλαδο. Οι τουρίστες παρέχουν μια πολύτιμη πηγή εισοδήματος για την ευρύτερα γεωργική περιοχή.
Εδώ είναι προορισμοί όπου οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν, να μάθουν και να βιώσουν την κουλτούρα του ελαιολάδου σε δράση. Προσθέτουν έως και διακοπές που θα συγκεντρώσουν δικαιώματα καυχησιμότητας και θα κάνουν αναμνήσεις.
Σε μια μικρή πόλη που ονομάζεται Begíjar, το Oleícola San Francisco είναι ένα σύγχρονο εργοστάσιο που παράγει 154,000 λίβρες ελαιόλαδο σε μια κουραστική μέρα. Ωστόσο, έχει διατηρήσει τα ιστορικά πέτρινα πατητήρια και τον παλιό εξοπλισμό του, έτσι ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να γνωρίσουν την παραγωγή ελαιολάδου από τον περασμένο αιώνα και να μάθουν για τις πρόσφατες καινοτομίες.
Οι επισκέπτες βιώνουν όλη τη διαδικασία, από το να βλέπουν φορτία ελιών να φτάνουν μέχρι τη διαδικασία εμφιάλωσης του χρυσοπράσινου υγρού. Υπάρχει αρκετός χρόνος για να δοκιμάσετε και ένα γοητευτικό κατάστημα όπου οι επισκέπτες μπορούν να αγοράσουν ελαιόλαδο καθώς και άλλα δώρα.
Καλντερίμια που στρίβουν και γυρίζουν. Τα αρχαία παλάτια μετατράπηκαν σε σύγχρονα πανεπιστήμια. Οι εκκλησιαστικοί καθεδρικοί ναοί ανάβουν τη νύχτα.
Ιδρύθηκαν κατά τη διάρκεια των Μαυριτανών τον ένατο αιώνα και πάλι κατά τη διάρκεια της Reconquista τον -ο αιώνα, αυτές οι αναγεννησιακές πόλεις αποδίδουν γοητεία. Φροντίστε να μπείτε στα καταστήματα κεραμικής της Úbeda (alfarerías) και να δείτε τα χειροποίητα χειροτεχνήματα, καλυμμένα με ένα μοναδικό πράσινο λούστρο, μια μεταφορά από την εποχή των Μαυριτανών.
Σε αυτό το οικογενειακό εστιατόριο στο Baeza, οι ιδιοκτήτες διαθέτουν πιάτα φτιαγμένα με λαχανικά που παράγονται από τον κήπο τους και μια αφθονία τοπικού ελαιολάδου υψηλής ποιότητας.
Ξεκινήστε με τις τοπικές πράσινες ελιές Cornezuelo, πλούσια πατέ που απλώνεται σε τοστ και μια λαχταριστή πιατέλα μαρμελάδας. Ο νιφάδα μπακαλιάρου έρχεται με τραγανό δέρμα και αρωματικό ζωμό ελαιολάδου.
Κρυμμένο στις όχθες του ποταμού Γουαδαλκιβίρ μέσα σε έναν ιστορικό ελαιώνα του δέκατου ένατου αιώνα, βρίσκεται το Baeza's Μουσείο Ελαιολάδου και Ελιάς.
Η αγροικία ήταν σε πολλές περιπτώσεις ιδιοκτησία μιας παραγγελίας Ιησουιτών Πατέρων, ενός σπιτιού ευγενούς οικογένειας και ενός εξαιρετικού ξενοδοχείου. Ένας ξεναγός θα επισημάνει τις δεκάδες ποικιλίες ελαιόδεντρων από όλο τον κόσμο που αναπτύσσονται στον όμορφο κήπο του μουσείου.
Μην παραλείψετε να επισκεφθείτε το "Cathedral of Oil, μια τεράστια δεξαμενή πάνω από το έδαφος για την αποθήκευση λαδιού που χρονολογείται από το 1848. Οι επισκέπτες μπορούν να μάθουν για την ιστορία του ελαιολάδου στην περιοχή - υπάρχει ακόμη και ένας πέτρινος τροχός του δέκατου όγδοου αιώνα, με ένα γαϊδουράκι μεγέθους πώς λειτουργούσε μια φορά.
Όταν πρόκειται για υπέροχες τοποθεσίες εστιατορίων, είναι δύσκολο να νικήσετε την Tamizia. Στεγάζεται σε ένα αναγεννησιακό παλάτι του -ου αιώνα στο κέντρο της Úbeda, δίπλα στην πλατεία Plaza Vázquez de Molina.
Η καστιλιάνικη διακόσμηση είναι ζεστή και γραφική. Η παραδοσιακή ανδαλουσιανή κουζίνα λάμπει εδώ, όπως γαρίδες με σκόρδο, ώμο βοδινού ψητό με θυμάρι και ουρά ταύρου βρασμένο σε κόκκινο κρασί. Τελειώστε το γεύμα με τον τρόπο της Ανδαλουσίας, με ένα ποτήρι κρύο σέρι και άφθονο χρόνο για να χαλαρώσετε.
Βρίσκεται στην Úbeda, το Κέντρο Ερμηνείας Ελαιόλαδου και Λάδι άνοιξε το 2013 σε ένα ελαιοτριβείο της δεκαετίας του 1930. Είναι το πιο κοντινό στο επίσημο κέντρο νευρικού ελαιολάδου της Jaén.
Ο χώρος περιλαμβάνει ένα μουσείο, καθώς και χώρους γευσιγνωσίας και εκπαίδευσης ελαιολάδου. Αυτά προσφέρονται για όλους, από αρχάριους έως ειδικούς.
Στο ισόγειο, υπάρχει μια ανοιχτή κουζίνα για μαθήματα μαγειρικής και εργαστήρια. Όταν επισκέφτηκα τον Νοέμβριο, ο σεφ Javier Blasquez μαγειρεύτηκε με έναν ζαλισμένο αριθμό εστιατορίων με επίκεντρο το ελαιόλαδο, όπως μια λευκή σοκολάτα και μους φουά γκρα που συνοδεύτηκε με μια μικρή σύριγγα γεμάτη από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Arbequina.
Στη συνέχεια πρόσθεσε το ελαιόλαδο Picual σε ένα Thermomix με χυμό πορτοκαλιού και μέλι για να κάνει ένα δροσιστικό καθαριστικό ουρανίσκου. Ένα άλλο σημαντικό σημείο ήταν η πουτίγκα ρυζιού που δεν ήταν πολύ γλυκιά, την οποία έκανε η Blasquez με ένα γαλάκτωμα 30% βούτυρο κακάο και 70% εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Arbequina.
Το τέλειο επιδόρπιο για να καλύψω την εμπειρία του ελαιοτουρισμού και μια τάση που ελπίζουν πολλοί στην περιοχή να συνεχίσουν να μεγαλώνουν.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: αγροτουρισμός, εμπορία ελαιολάδου, Ισπανία
Φεβρουάριος 23, 2024
Ο ΠΟΕ αποφάσισε ότι οι ΗΠΑ πρέπει να καταργήσουν τους δασμούς στις εισαγωγές ισπανικής επιτραπέζιας ελιάς, ενώ εκκρεμεί ξεχωριστή υπόθεση στο Εφετείο.
Απρίλιος 10, 2024
Οι αγρότες διαμαρτύρονται για τις ευρωπαϊκές γεωργικές πολιτικές στη Μαδρίτη
Οι διαδηλωτές απαιτούν εξαιρέσεις για τους ευρωπαϊκούς περιβαλλοντικούς κανονισμούς που υποστηρίζουν ότι κάνουν τα προϊόντα τους λιγότερο ανταγωνιστικά στην παγκόσμια αγορά.
Απρίλιος 16, 2024
Ο παραγωγός της Τοσκάνης προσαρμόζεται σε ένα μεταβαλλόμενο τοπίο ελαιολάδου
Η Fattoria di Volmiano αγκαλιάζει νέους τρόπους παραγωγής έξτρα παρθένου ελαιόλαδου υψηλής ποιότητας.
Ιούνιος 21, 2023
Οι ερευνητές αξιολογούν 12 ποικιλίες ελιάς ως προς την ανοχή στην ξηρασία
Ποικιλίες από οκτώ χώρες θα αξιολογηθούν για να δούμε πώς προσαρμόζονται στην ξηρασία και τη ζέστη στην Ανδαλουσία.
Σεπτέμβριος 28, 2023
Οι πρακτικές αναγέννησης Ag βελτιώνουν την κερδοφορία των ελαιοκαλλιεργειών με απότομες πλαγιές
Αφού διαπίστωσαν ότι η υγεία του εδάφους βελτιώθηκε σε εγκαταλελειμμένους ελαιώνες με απότομες πλαγιές, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η βιολογική και αναγεννητική γεωργία θα μπορούσε να αποφέρει παρόμοια αποτελέσματα.
Απρίλιος 24, 2024
Οι ελαιοκαλλιεργητές και οι ελαιοτριβείς ενθαρρύνονται να επιδείξουν τα προϊόντα και τις διαδικασίες τους στους 20 εκατομμύρια ετήσιους επισκέπτες της χώρας.
Φεβρουάριος 22, 2024
Oleotourism on The Rise στην Κεντρική Καλιφόρνια
Περπατώντας στο κύμα της ανάκαμψης της πολιτείας μετά την Covid, τα ελαιοτροφεία και τα ελαιοτριβεία είναι όλο και πιο δημοφιλείς προορισμοί στην κεντρική ακτή της Καλιφόρνια.
Αύγουστος 10, 2023
Οι παραγωγοί της Ανδαλουσίας αναζητούν βαθύτερους εμπορικούς δεσμούς με την Ιαπωνία
Η κατανάλωση ελαιολάδου αυξάνεται σταθερά στην τρίτη μεγαλύτερη οικονομία του κόσμου τα τελευταία 30 χρόνια και οι παραγωγοί της Ανδαλουσίας επιδιώκουν να αυξήσουν το μερίδιο αγοράς τους.