Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1151/2012 του Συμβουλίου και του Κοινοβουλίου ορίζει τις ονομασίες προέλευσης ως "ένα όνομα που προσδιορίζει ένα προϊόν που προέρχεται από ένα συγκεκριμένο μέρος, μια περιοχή ή, κατ 'εξαίρεση, μια χώρα · η ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά των οποίων οφείλονται ουσιαστικά ή αποκλειστικά σε ένα συγκεκριμένο γεωγραφικό περιβάλλον, με τους φυσικούς και ανθρώπινους παράγοντες που είναι εγγενείς σε αυτό, και ποιες φάσεις παραγωγής πραγματοποιούνται εξ ολοκλήρου σε μια καθορισμένη γεωγραφική περιοχή. "
Εκτός από την εκπλήρωση αυτών των απαιτήσεων, τα λιπαντικά που παράγονται με ονομασία προέλευσης πρέπει να προσφέρουν ένα ορισμένο κύρος στην αγορά και να πληρούν τις αυστηρές προδιαγραφές που ορίζει το Ρυθμιστικό Συμβούλιο στους Όρους και Προϋποθέσεις του. Μεταξύ άλλων πτυχών, αυτό το έγγραφο καθορίζει την προστατευόμενη γεωγραφική περιοχή, την ποικιλία ή τις ποικιλίες ελιών που γίνονται αποδεκτές και τις διαδικασίες που πρέπει να ακολουθούνται κατά τη διαδικασία επεξεργασίας.
Στην πραγματικότητα, αυτά τα έλαια αντιπροσωπεύουν την διεξοδική επιλογή που έχουν διαδοχικές γενεές γεωργών από τα ελαιόδεντρα που προσαρμόζονται καλύτερα στο γεωγραφικό τους πλαίσιο και τα οποία παράγουν τα καλύτερα έλαια.
Δεν πρέπει να λησμονούμε ότι εκτός από την τοποθέτηση στον επίσημο ορισμό, τα έλαια που παράγονται με ονομασίες προέλευσης πρέπει να πιστοποιούνται σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα, τα οποία εγγυώνται κατηγορηματικά την προέλευση, την ποιότητα και τις ιδιαιτερότητες που τα διαφοροποιούν από τα υπόλοιπα .
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης
Νοέμβριος 10, 2021
Χρησιμοποιώντας ισοτοπικά ίχνη για έλεγχο ταυτότητας ελαιολάδου, καταπολέμηση της απάτης
Στην Ούμπρια, ερευνητές και αγρότες εντοπίζουν τα ισοτοπικά προφίλ των τοπικών παρθένων έξτρα ελαιόλαδων για να επαληθεύσουν τα αυθεντικά προϊόντα και να προσθέσουν αξία.
Αύγουστος 10, 2021
Το Brač αναζητά την έκτη πιστοποίηση ΠΟΠ της Κροατίας
Το ελαιόλαδο έχει παίξει αναπόσπαστο ρόλο στην πολιτιστική, οικολογική και οικονομική ανάπτυξη του νησιού της Δαλματίας.
Αύγουστος 12, 2021
Η Ιαπωνία μπορεί να αναγνωρίσει ορισμένα ελαιόλαδα ΠΟΠ και ΠΓΕ από ευρωπαϊκές χώρες
Τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα από τη Γαλλία, την Ελλάδα, την Ιταλία και την Ισπανία θα εξεταστούν για προστασία από απομιμήσεις ή αντίγραφα στην ιαπωνική αγορά.
Ιούλιος 30, 2021
Βιολογικοί και ΠΟΠ Παραγωγοί στην καρδιά της πιο πρόσφατης πρωτοβουλίας ελαιοτουρισμού της Ιταλίας
Μια νέα κοινοπραξία τουρισμού επιδιώκει να βοηθήσει τους παραγωγούς να συνεργαστούν στενότερα με τα τουριστικά πρακτορεία για να προωθήσουν το παρθένο επιπλέον ελαιόλαδο τους.
Φεβρουάριος 28, 2022
Η Ελλάδα κατοχυρώνει τέσσερα ελαιόλαδα ΠΟΠ και ΠΓΕ ως Διανοητική Ιδιοκτησία
Τα ελληνικά παρθένα ελαιόλαδα έχουν καταχωρηθεί σε διεθνή οργανισμό που προστατεύει το προϊόν από απομιμήσεις και παραχαράκτες σε 56 χώρες.
Μάρτιος 21, 2022
Οι παραγωγοί τυριών ΠΟΠ λένε ότι το Nutri-Score αγνοεί την ιταλική γαστρονομική παράδοση
Μια ένωση παραγωγών τυριού ξεκίνησε εκστρατεία κατά της υιοθέτησης του Nutri-Score.
Δεκέμβριος 1, 2021
Η διατήρηση των μεθόδων βιολογικής καλλιέργειας και ο πειραματισμός με αρχαίες ποικιλίες ελιάς είναι ο τρόπος με τον οποίο το Château d'Estoublon διατηρεί τα 500 χρόνια του olive oil proιστορία παραγωγής ζωντανός.
Φεβρουάριος 10, 2022
Νέοι κανόνες στην Ιταλία θέτουν πρότυπα για τους φορείς ελαιοτουρισμού
Οι κανόνες δημιουργούν κατευθυντήριες γραμμές για τους πιστοποιημένους χειριστές δύο χρόνια μετά την ένταξη του ελαιοτουρισμού στον εθνικό προϋπολογισμό.