Η κακή διατροφή βρέθηκε να αποτελεί βασικό παράγοντα κινδύνου για τον καρκίνο

Μια μελέτη διαπίστωσε ότι μια κακή δίαιτα δημιουργεί τόσο πολύ κίνδυνος καρκίνου ως υπερβολικό βάρος και ανεπαρκή άσκηση. Οι παράγοντες διατροφής που προάγουν την κακοήθεια περιλάμβαναν χαμηλή κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και ολικής αλέσεως, καθώς και υψηλή κατανάλωση κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος.

Η ανάλυση, που δημοσιεύθηκε στο JNCI Cancer Spectrum, είναι μία από τις πρώτες που επικεντρώνεται στους τροποποιήσιμους παράγοντες κινδύνου για καρκίνο που συνδέονται με δίαιτα. Εκτίμησε ότι η πρόσληψη τροφής μπορεί να είναι υπεύθυνη για το 80,110 των περιπτώσεων καρκίνου που αναφέρθηκαν στο 2015, σχετικά με το ποσοστό 5.2 του συνολικού αριθμού που αναφέρθηκε.

Το ποσοστό αυτό είναι ίσο με τα τέσσερα έως έξι τοις εκατό που σχετίζονται με το αλκοόλ, τα επτά με οκτώ τοις εκατό που συνδέονται με το υπερβολικό βάρος και τα δύο με τρία τοις εκατό που συνδέονται με σωματική αδράνεια.

"Τα ευρήματά μας υπογραμμίζουν την ευκαιρία να μειωθεί η επιβάρυνση από τον καρκίνο και οι ανισότητες στην καρδιά United States βελτιώνοντας την πρόσληψη τροφής », δήλωσε ο Fang Fang Zhang, συν-συγγραφέας της μελέτης και ερευνητής καρκίνου και διατροφής στο Πανεπιστήμιο Tufts.

Για τον υπολογισμό του κινδύνου καρκίνου που σχετίζεται με την κακή διατροφή, οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν εκτιμήσεις κινδύνου μεταξύ της ασθένειας και των διαιτητικών παραγόντων βάσει μετα-αναλύσεων μελλοντικών μελετών της ομάδας. Οι μελέτες προήλθαν κυρίως από την Τρίτη Έκθεση Εμπειρογνωμόνων του Αμερικανικού Ινστιτούτου για την Έρευνα για τον Καρκίνο (AICR) και του Παγκόσμιου Ταμείου για την Αντικαρκινική Έρευνα.

Η έκθεση AICR έδειξε πειστικά ή πιθανά αποδεικτικά στοιχεία για τις ακόλουθες συνδέσεις μεταξύ καρκίνου και τροφής:

• Ο καρκίνος του παχέος εντέρου συνδέεται με τη χαμηλή κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων και ολικής αλέσεως μαζί με το υψηλό κόκκινο κρέας και την κατανάλωση κρέατος.
• Ο φάρυγγας, ο καρκίνος του στόματος και του λάρυγγα συνδέεται με τη χαμηλή πρόσληψη φρούτων και λαχανικών.
• Ο καρκίνος του στομάχου συνδέεται με την υψηλή επεξεργασία της κατανάλωσης κρέατος.
• Η παχυσαρκία και οι τύποι καρκίνου του 12 συνδέονται με την πρόσληψη γλυκού ποτού.

Η ανάλυση των δεδομένων αποκάλυψε τα παρακάτω αποτελέσματα:

• Ο καρκίνος του παχέος εντέρου περιλάμβανε το υψηλότερο ποσοστό καρκίνων που σχετίζονταν με την κακή διατροφή στο 2015, με 38.3 τοις εκατό των περιπτώσεων. Η δεύτερη υψηλότερη αναλογία ήταν ο καρκίνος του φάρυγγα, του στόματος και του λάρυγγα, με ποσοστό 25.9 των περιπτώσεων.
• Η χαμηλή κατανάλωση ολόκληρων σιτηρών συνδέθηκε με το μεγαλύτερο ποσοστό και τον αριθμό των νέων περιπτώσεων καρκίνου. Ακολούθησε χαμηλή πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων, υψηλή πρόσληψη κρέατος, χαμηλή πρόσληψη φρούτων και λαχανικών, υψηλή πρόσληψη κόκκινου κρέατος και υψηλή πρόσληψη ζαχαρούχου ποτού.

Οι παρακάτω περιπτώσεις καρκίνου αποδόθηκαν στην κακή διατροφή:

• ορθοκολικό καρκίνο - 52,225
• φάρυγγα, καρκίνο του στόματος και του λάρυγγα - 14,421
• καρκίνο της μήτρας - 3,165
• μετεμμηνοπαυσιακό καρκίνο του μαστού - 3,059
• καρκίνο νεφρού - 2,017
• καρκίνο του στομάχου - 1,564
• καρκίνο του ήπατος - 1,000

Σύμφωνα με την ερευνητική ομάδα, η έρευνα είχε μερικές προειδοποιήσεις. Η αυτοαναφερόμενη διατροφική πρόσληψη υπόκειται σε ανακρίβειες. Το φύλο, η εθνικότητα και η ηλικία μπορούν επίσης να επηρεάσουν τους διατροφικούς παράγοντες κινδύνου που συνδέονται με τον καρκίνο.

Το κύριο σημείο της μελέτης είναι ότι ένα μεγάλο ποσοστό των περιπτώσεων καρκίνου οφείλεται στην κακή διατροφή, έναν παράγοντα που είναι τροποποιήσιμος.

Η Lisa Richards, διατροφολόγος και δημιουργός της δίαιτας Candida, είπε στους Olive Oil Times γιατί αυτοί οι διατροφικοί παράγοντες συνδέονται με μειωμένο ή αυξημένο κίνδυνο καρκίνου.

"Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πλούσια σε μια σειρά διαφορετικών μικροθρεπτικά συστατικά που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου ", δήλωσε ο Richards. ​"Αυτές περιλαμβάνουν βιταμίνες, μέταλλα, φυτοχημικά και αντιοξειδωτικά. Υποστηρίζοντας το ανοσοποιητικό σας σύστημα, μειώνοντας τη φλεγμονή και αφαιρώντας τις ελεύθερες ρίζες, αυτά τα ζωτικής σημασίας μικροθρεπτικά συστατικά μπορούν να μειώσουν την πιθανότητα της νόσου. Επειδή κάθε φρούτο και λαχανικό έχει το δικό του σύνολο μικροθρεπτικών συστατικών, η καλύτερη στρατηγική είναι να τρώτε μια μεγάλη ποικιλία και όσο το δυνατόν περισσότερα. "

"Το κόκκινο κρέας συνδέεται έντονα με υψηλότερα ποσοστά καρκίνου του παχέος εντέρου, αν και ο ακριβής μηχανισμός με τον οποίο αυτό συμβαίνει δεν είναι ακόμη σαφής », πρόσθεσε. ​"Μερικά στοιχεία δείχνουν ότι ενώσεις σε κόκκινο κρέας βλάπτουν την εντερική επένδυση και παράγουν χρόνια φλεγμονή, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου. Επιπλέον, το κόκκινο κρέας συχνά μαγειρεύεται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, ειδικά στη σχάρα. Αυτές οι υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να δημιουργήσουν καρκινογόνες ενώσεις στην επιφάνεια του κρέατος, γνωστές ως τελικά προϊόντα προηγμένης γλυκοποίησης. "

"Τα επεξεργασμένα κρέατα περιέχουν συνήθως μεγάλες ποσότητες νιτρικών και νιτρωδών, εκτός από τα υψηλά επίπεδα κορεσμένων λιπαρών και αλάτων », κατέληξε ο Richards. ​"Όλα αυτά έχουν συνδεθεί μεμονωμένα με υψηλότερα ποσοστά καρκίνου. "

• Φάκελος καρκίνου


• Science Daily