Οι αυξανόμενες τιμές του ηλιελαίου παρουσιάζουν ευκαιρίες και προκλήσεις στην Ισπανία

Οι συνέπειες της εισβολής της Ρωσίας στην Ουκρανία γίνονται αισθητές παντού. Εκτός από τον σημαντικό ανθρώπινο πόνο που προκλήθηκε από τη σύγκρουση, οι τιμές των εμπορευμάτων, συμπεριλαμβανομένου του ηλιελαίου, έχουν αυξηθεί απότομα.

Το ηλιέλαιο χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή τροφίμων και στον τομέα των εστιατορίων και της φιλοξενίας ως τηγανέλαιο.

Από την έναρξη του πολέμου, περισσότεροι από 200,000 τόνοι ηλιέλαιου έχουν συγκρατηθεί στην Ουκρανία. Με τα σημερινά αποθέματα να αναμένεται να διαρκέσουν μερικές εβδομάδες, οι τιμές του ηλιελαίου έχουν αυξηθεί κατά 64%.

Τα δεδομένα του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών δείχνουν ότι το ηλιέλαιο αντιπροσωπεύει το εννέα τοις εκατό της παγκόσμιας κατανάλωσης βρώσιμων ελαίων. Η Ουκρανία και η Ρωσία ευθύνονται για το 80% των παγκόσμιων εξαγωγών ηλιελαίου.

Ωστόσο, η έλλειψη ηλιέλαιου έδωσε την ευκαιρία στο ισπανικό ελαιόλαδο να καλύψει το κενό.

"Μου αρέσει να λέω ότι έχουμε έναν άσο στο μανίκι μας», δήλωσε στο Reuters ο Πριμιτίβο Φερνάντες, πρόεδρος της εθνικής ένωσης εμφιαλωτών βρώσιμων ελαίων. ​"Στην Ισπανία, η κατανάλωση εμφιαλωμένου λαδιού είναι εγγυημένη επειδή έχουμε αρκετό ελαιόλαδο».

Ο βιομηχανικός όμιλος εκτιμά ότι η Ισπανία θα έχει 1.5 εκατομμύριο τόνους ελαιόλαδου και 250,000 τόνους πυρηνέλαιο για να αναπληρώσει το έλλειμμα των εισαγωγών ηλιελαίου.

Ο Λουίς Πλάνας, ο Ισπανός Υπουργός Γεωργίας, Αλιείας και Τροφίμων, δήλωσε ότι το ελαιόλαδο πωλείται ήδη ως εναλλακτικό μαγειρικό λάδι.

"Έχω επαληθεύσει προσωπικά στο σούπερ μάρκετ ότι μερικά ελαιόλαδα είναι επισημαίνεται ως λάδι για τηγάνισμα — μια πρακτική απόδειξη ότι μπορεί και πρέπει να χρησιμοποιηθεί για κάτι τέτοιο», είπε.

Ο Juan Vieites πρόσθεσε ότι η Ισπανική Εθνική Ένωση Κατασκευαστών Κονσερβοποιημένων Ψαριών και Θαλασσινών, της οποίας είναι ο γενικός γραμματέας, έχει επίσης στραφεί στο ελαιόλαδο για να αντικαταστήσει το ηλιέλαιο.

Ωστόσο, προειδοποίησε ότι οι τιμές θα ανέβουν καθώς το ελαιόλαδο είναι πιο ακριβό από το ηλιέλαιο και μπορεί να δώσει πιο δυνατή γεύση στα κονσερβοποιημένα προϊόντα.

Ο Ruben Moreno, ο γενικός γραμματέας της Ισπανικής Ένωσης Ζαχαροπλαστικής, εξέφρασε επίσης αμφιβολίες για την αποτελεσματικότητα της αντικατάστασης του ηλιελαίου με ελαιόλαδο για αρτοσκευάσματα, αλλά θα το κάνει όπου είναι δυνατόν.

Η κατάσταση περιλήφθηκε ίσως καλύτερα από τον Alejandro Aguilar, έναν σεφ από τη Ronda, μια μικρή πόλη στην κορυφή του βουνού στην καρδιά του Ανδαλουσία;, τη μεγαλύτερη ελαιοπαραγωγική περιοχή στον κόσμο.

"Το σχέδιο είναι να τηγανίζουμε με ελαιόλαδο», είπε στο Reuters. ​"Δεν υπάρχει άλλη επιλογή. Δεν μου αρέσουν άλλα λάδια».

• Reuters
• USDA