Με αβέβαιη προέλευση, η ποικιλία Hojiblanca είναι η τρίτη πιο σημαντική στα ισπανικά ελαιόδεντρα. Η απόδειξη αυτή έγκειται στο σχεδόν 18 εκατομμύρια ελαιόδενδρα που αναπτύσσονται σήμερα σε όλη την καρδιά της Ανδαλουσίας. Αυτά τα δέντρα είναι ικανά να προσαρμοστούν σε ακραία εδάφη και κλίματα, όπου άλλες ποικιλίες δεν μπορούν πάντοτε να εγγυηθούν την επιβίωσή τους.
Ο Κορνήλιος δεν μπορούσε να πιστέψει στα αυτιά του, όταν τελικά ανακάλυψε τα περιεχόμενα του εν λόγω εγγράφου. Ο Cesar είχε εκδώσει εντολή που υποχρεώνει όλους τους ιδιοκτήτες της γης Baetica να αυξήσουν την παραγωγή πετρελαίου τους προκειμένου να ικανοποιήσουν τις αυξανόμενες ανάγκες της μητρόπολης.
Δεν ήταν η πρώτη φορά που αυτό το ανώνυμο υποκείμενο της Ρώμης είχε ακούσει να μιλάει για τα φοβερά αυτοκρατορικά διατάγματα. Στην πραγματικότητα, μόλις λίγα χρόνια νωρίτερα οι γείτονές του από Ipagrum (σήμερα γνωστός ως Aguilar de la Frontera) ήταν υποχρεωμένος να τραβήξει την προσοχή τους Coccolobis αμπέλια, μια αυτόχθονη ποικιλία από την περιοχή. Ωστόσο, καμία από τις προηγούμενες εντολές δεν τον επηρέασε τόσο άμεσα.
Το κτήμα του, που βρίσκεται περίπου 14 μίλια στα νότια του Igabrum (σήμερα Cabra), σκαρφαλωμένο σε λοφώδη και κάπως ασβεστολιθικά εδάφη. Εκεί, μόνο λίγα ελαιόδεντρα μεγάλωσαν, που βλάστησαν μόνο φρούτα μερικές φορές ανά λάκτισμα. Πώς μπορούσε λοιπόν να υπακούσει στις παραγγελίες που ελήφθησαν;
Αφού σκέφτηκε πολύ το θέμα, θυμήθηκε το κλαδί ελιάς που είχε φυτέψει σε μια βραχώδη περιοχή λίγο πριν. Ο έμπορος καμβά που τον επισκέπτονταν κάθε χρόνο στη διαδρομή του από Saguntum (τώρα Sagunto) του είχε δώσει. Αυτό το ελαιόδεντρο ήταν διαφορετικό από όλα τα υπόλοιπα. Δεν ήταν τόσο σποραδική και οι ρίζες της κράτησαν τα άγρια εδάφη που οι άλλοι δεν κατάφεραν να κατακτήσουν.
Ο Κορνήλιος αποφάσισε να κάνει μια σειρά από αποκόμματα και να τα φυτέψει πολύ, πολύ προσεκτικά γύρω από την αρχική ελιά. Με τον καιρό, η νέα φυτεία κατάφερε να γεμίσει τους αμφορείς που ζήτησε η Ρώμη με λάδι. Αυτός ο ελαιώνας ξύπνησε τον θαυμασμό πολλών αγροτών, αν και οι μετέπειτα πόλεμοι κατέληξαν να τον εξωραΐζουν.
Με την πάροδο του χρόνου όμως αυτή η ξεχασμένη σοδειά ευτυχώς ανακαλύφθηκε ξανά από νέες αποικίες οι οποίες, θαυμάζονταν για τη γενναιόδωρη παραγωγή τους και την τεράστια βελτίωση των λιπαρών τους, αποφάσισαν να το διαδώσουν σε όλη την περιοχή και να τις εξάγουν σε γειτονικές περιοχές.
Έτσι, η ιστορία της Χοϊμπλάνκα ξεκίνησε με αυτόν τον περίεργο και τυχαίο τρόπο. Μια ποικιλία που μέχρι και δεκαετίες ήταν γνωστή ως Arola και Ojiblanco. Ανεξάρτητα από το όνομα που λαμβάνει, αυτός ο τύπος ελιάς αναπτύσσεται σε απόλυτη αρμονία με το περιβάλλον του, στην περίπτωση αυτή κυρίως νότια της Κόρδοβα και βόρεια της Μάλαγα, αν και υπάρχει επίσης στις επαρχίες της Γρανάδας και της Σεβίλλης. Ο βιότοπός του είναι, εν συντομία, η καρδιά της Ανδαλουσίας, όπου οι σκληροί χειμώνες και τα ανθεκτικά ασβεστολιθικά εδάφη το θέτουν σε δοκιμασία επιβίωσης.
Επίσης ιστορικά γνωστή ως Casta de Lucena ή Casta de Cabra, αυτή είναι η τρίτη πιο φυτευμένη ποικιλία στην Ισπανία, όπως προκύπτει από τα περίπου 18 εκατομμύρια ελαιόδεντρα που υπάρχουν σήμερα.
Τα έλαια του θεωρούνται η θεμελιώδης ουσία τριών ονομασιών προέλευσης. Είναι ο λόγος ύπαρξής τους. Αυτή είναι η περίπτωση της ΠΟΠ Baena της Córdoba και της ΠΟΠ Priego de Córdoba, όπου οι Hojiblancos συνυπάρχουν μαζί με τον αξιοθαύμαστο Picudos. Από την πλευρά τους, στην επαρχία της Σεβίλλης, το ΠΕΠ Estepa κατάφερε να το συνδυάσει με τον πρωτοεμφανιζόμενο Arbequina.
Η περιήγηση στις περιοχές καλλιέργειας είναι να περπατήσει μέσα από λευκά χωριά γεμάτα ιστορία, ομορφιά και παραδόσεις. Περιτριγυρισμένο από βουνά και πλαγιές που καλύπτονται από ελαιόδεντρα, ανάμεσα στα οποία υπάρχουν μερικά υπέροχα παραδείγματα που μπορούν να μεταφέρουν φορτία μέχρι 800 κιλά ελιάς στα πιο γενναία χρόνια.
Πρέπει να ανακαλυφθεί
Το Hojiblanca είναι μια αριστοκρατική ποικιλία. Τόσο πολύ, που σήμερα μια μεγάλη εμπορική μάρκα ελαιολάδου χρησιμοποιεί το όνομά της και ο καρπός του καταναλώνεται όλο και πιο συχνά ως επιτραπέζια ελιά στην Ισπανία, χάρη, μεταξύ άλλων, στην αποδεκτή ποιότητά του και στην εύκολη συγκομιδή. Είναι φρούτα που ωριμάζουν πολύ αργά και καθυστερούν τη συγκομιδή, γεγονός που οδηγεί σε ορισμένη ποσότητα "vecería ", ή εναλλαγή ετών υψηλής και χαμηλής απόδοσης, ιδιαίτερα μεταξύ των παλαιότερων ποικιλιών. Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα λάδια είναι τόσο βραβευμένα τόσο στην έκδοση μιας ποικιλίας και όταν συνδυάζονται με άλλους για να κάνουν ένα ανάμειξη.
Το Hojiblanca είναι μια ποικιλία που όλοι οι καταναλωτές πρέπει να γνωρίζουν. Κυρίως επειδή είναι πολύ πιθανό ότι τα λάδια που χρησιμοποιούνται συνήθως στην κουζίνα είναι κατασκευασμένα από αυτόν τον τύπο ελιάς και ότι αυτά τα ίδια φρούτα αποτελούν τα πιο επαναλαμβανόμενα απεριτίφ.
Κύρια χαρακτηριστικά των πρόσθετων παρθένων ποικιλιών Hojiblanca
αξία | ||
Πολυφαινόλες | 200 ppm(*) | Χαμηλός |
Βιταμίνη Ε | 362 ppm(*) | Ψηλά |
σταθερότητα | 50 ώρες | Μεσαία-Χαμηλή |
(*) μέρη ανά εκατομμύριο
ΑΙΣΘΗΤΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
αξία | |
Πικρία | Μέσον |
Αρωμα | Μεσαίο (μεταβλητό) |
Γλύκα | Χαμηλός |
ΑΛΛΕΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
αξία | |
Πράσινο γρασίδι | Περιστασιακά |
μήλο | Παρουσιάστε |
Πράσινο φύλλο | Σαφής |
μέντα | Περιστασιακά |
Αγκινάρα | Παρουσιάστε |
Φρέσκο γρασίδι | Περιστασιακά |
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Hojiblanca, Olivarama, καλλιέργεια ελιάς
Ιούλιος 20, 2021
Οι ελαιώνες οδηγούν τον δρόμο στις προσπάθειες ενίσχυσης της βιολογικής γεωργίας στην Ισπανία
Οι βιολογικοί ελαιώνες καλύπτουν ήδη μια έκταση μεγαλύτερη από το Λουξεμβούργο στην Ισπανία. Η καλλιέργεια είναι επίσης η δεύτερη ταχύτερα αναπτυσσόμενη κατηγορία βιολογικών καλλιεργήσιμων εκτάσεων.
Νοέμβριος 30, 2021
Μελέτη: Θεραπεία σεληνίου που προστατεύει τα ελαιόδεντρα από το άγχος του αλατιού
Το άγχος του αλατιού είναι ένα σημαντικό πρόβλημα στην ελαιοκαλλιέργεια καθώς επηρεάζει αρνητικά την ανάπτυξη και την παραγωγικότητα των ελαιόδεντρων. Οι θεραπείες με σελήνιο μπορεί να είναι η απάντηση.
Φεβρουάριος 8, 2022
Οι επίσημοι ελπίζουν σε νικηφόρα αποτελέσματα να ωθήσουν την παραγωγή ελιάς στην Ερζεγοβίνη
Η Βοσνία-Ερζεγοβίνη γνώρισε ταχύτερη ανάπτυξη στην καλλιέργεια της ελιάς από οποιαδήποτε άλλη ευρωπαϊκή χώρα από το 1977. Η ποιότητα έχει επίσης βελτιωθεί.
Φεβρουάριος 8, 2022
Η έρευνα για τη βιοποικιλότητα της ελιάς είναι το κλειδί για την αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής
Ο εντοπισμός χαρακτηριστικών που επιτρέπουν στις ελιές να αντιστέκονται σε ακραία καιρικά φαινόμενα, πτητικές αλλαγές θερμοκρασίας και ασθένειες θα επιτρέψουν στους αγρότες να φυτέψουν πιο ανθεκτικές ποικιλίες ελιάς στο μέλλον.
Δεκέμβριος 17, 2021
Νέες προσπάθειες σε εξέλιξη για την αποκατάσταση εγκαταλελειμμένων ελαιώνες στη Σαρδηνία
Η Filiera Olivicola Sardegna συγκεντρώνει χρήματα για να εκπαιδεύσει και να προσλάβει ντόπιους για να αποκαταστήσει εγκαταλελειμμένους ελαιώνες στα βορειοδυτικά του δεύτερου μεγαλύτερου νησιού της Μεσογείου.
Φεβρουάριος 11, 2022
Η καμπάνια στοχεύει στην επαναφύτευση ελιών της Ολυμπίας
Χιλιάδες δενδρύλλια ελιάς θα δοθούν σε ντόπιους αγρότες για να ξαναφυτευτούν στους απανθρακωμένους ελαιώνες της Αρχαίας Ολυμπίας.
Δεκέμβριος 18, 2021
Επεκτείνεται η καλλιέργεια της ελιάς στη Γεωργία
Οι ντόπιοι ελαιοκαλλιεργητές και το Διεθνές Συμβούλιο Ελιάς εργάζονται για την επέκταση της ελαιοκαλλιέργειας χρησιμοποιώντας εισαγόμενες και γηγενείς ποικιλίες ελιάς.
Ιούλιος 23, 2021
European Project Studies Olive Genetics για την προετοιμασία των καλλιεργητών για το μέλλον
Οι ερευνητές στο έργο Gen4Olive πιστεύουν ότι το γενετικό υλικό των αχρησιμοποίητων ποικιλιών ελιάς θα μπορούσε να βοηθήσει στην προετοιμασία των αγροτών για νέες κλιματολογικές συνθήκες και παράσιτα.