Φαγητό και μαγείρεμα / σελίδα 28
Σεπτέμβριος 6, 2011
Nuova Zona: Η ιταλική Ζώνη Ζώνης λέει "Sì" σε ελαιόλαδο και ζυμαρικά
Υπάρχει μια νέα διατροφή στην αγορά που είναι παρόμοια με τη δίαιτα Zone που εφευρέθηκε στις ΗΠΑ, αλλά με πολύ περισσότερη γεύση: τα ζυμαρικά και το ελαιόλαδο επιτρέπονται.
Αύγουστος 31, 2011
Lungarotti: Διατήρηση της κληρονομιάς του ελαιολάδου
Ένα σύμβολο του κρασιού της Ούμπρια από τα «60», όταν ο Giorgio Lungarotti ίδρυσε τον Lungar Otti, εξακολουθεί να είναι μια οικογενειακή επιχείρηση, που συνδέεται βαθιά με τη γη που βρίσκεται. Η Chiara Lungarotti και η Teresa Severini οδηγούν την εταιρεία σήμερα.
Αύγουστος 26, 2011
Ίδρυμα IFIC Ίδρυμα Τροφίμων και Υγείας
Προστέθηκαν ερωτήσεις για την καλύτερη κατανόηση της τεχνολογίας των τροφίμων, τα εμπλουτισμένα τρόφιμα και τα τρόφιμα με πρόσθετα οφέλη, τις γεύσεις και τα εστιατόρια, καθώς και πρόσθετες γνώσεις σχετικά με τα κίνητρα και τα εμπόδια που σχετίζονται με τις θερμίδες και το ενεργειακό ισοζύγιο, τη διαχείριση βάρους και το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας.
Αύγουστος 24, 2011 Φαγητό και μαγείρεμα
Μιλώντας για το ελαιόλαδο με τον Der Feinschmecker Food Editor Kersten Wetenkamp
Αύγουστος 15, 2011 Φαγητό και μαγείρεμα
Αύγουστος 12, 2011 Φαγητό και μαγείρεμα
Ιούλιος 15, 2011 Φαγητό και μαγείρεμα
Επιλέγοντας ακριβώς το σωστό ελαιόλαδο στο Il Mosaico του Nino Di Costanzo
Ιούνιος 27, 2011 Φαγητό και μαγείρεμα
Ενδέχεται. 5, 2011
Carme Ruscalleda δεν μπορώ να φανταστώ μαγειρική χωρίς ελαιόλαδο
Η μοναδική γυναίκα σεφ στον κόσμο που κέρδισε έξι αστέρια Michelin, η Carme Ruscalleda βρέθηκε στο επίκεντρο αυτή την εβδομάδα για την προώθηση του έξτρα παρθένου ελαιολάδου.
Απρίλιος 27, 2011
Έτοιμοι για το ισπανικό πρωινό σας;
"Ο στόχος μας είναι να δούμε το ισπανικό πρωινό ενσωματωμένο στη κουζίνα που προσφέρουν τα εστιατόρια σε όλο τον κόσμο" - Pedro Barato, Interprofesional del Aceite de Oliva Espaà ± ol
Απρίλιος 25, 2011
Πώς το ιταλικό φαγητό έγινε αμερικανικό με την Apple Pie
Ένα νέο βιβλίο του John F. Mariani εξηγεί πώς οι Ιταλοί μετανάστες στα τέλη του 1800 έφεραν ιδέες για φαγητό που θα αναμόρφωσαν πλήρως το αμερικανικό τοπίο της τραπεζαρίας.
Μάρτιος 31, 2011
Ιταλοί ερευνητές αποκαλύπτουν "παραποιημένα τρόφιμα"
"Επειδή τα ιταλικά τρόφιμα είναι τα πιο βραβευμένα στον κόσμο, είναι σαφές ότι έχουμε επίσης υπεροχή σε πλαστά τρόφιμα" - Cesare Patrone, επικεφαλής του Corpo Forestale
Μάρτιος 23, 2011
Δεν μπορείτε να βουτυρώσετε μια σαλάτα
Διατηρήσαμε δύο ελαιόλαδα στο εστιατόριο, τα οποία χρησιμοποιούσαμε για να βελτιώσουμε τη γεύση σε πικάντικα πιάτα και τα οποία χύσαμε πάνω από τα πάντα, από χούμους μέχρι μεγάλα κομμάτια φέτας ή ακόμα και γιαούρτι.
Μάρτιος 16, 2011
Μόνο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο στο Forno Campo de 'Fiori της Ρώμης
Αναρωτηθήκατε ποτέ τι είδους λάδι χρησιμοποιούν στην πιτσαρία της περιοχής σας; Στο θρυλικό Forno Campo de Fiori της Ρώμης είναι μόνο φρέσκο τοπικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, και πολλά από αυτό.
Φεβρουάριος 21, 2011
Η πράξη χειρισμού πρώτων υλών αποτελεί μια σύνδεση. Στο τέλος, έχετε περάσει ποιοτικό χρόνο με το δείπνο σας. Και δεν είναι λίγος ποιοτικός χρόνος αυτό που πραγματικά θέλουμε;
Φεβρουάριος 17, 2011
Μηδενικά χιλιόμετρα ελαιολάδου και περισσότερα στο Urban 47 της Ρώμης
Τα βήματα από την κουζίνα "μηδενικού χιλιομέτρου" του Coliseum Angelo Belli έχουν γίνει ένα από τα αγαπημένα για τους ντόπιους και τους ταξιδιώτες που αναζητούν αυθεντική τοπική κουζίνα.
Φεβρουάριος 15, 2011
Η άνοδος του ψησίματος του ελαιολάδου
Με ώθηση στο προσκήνιο από τους κορυφαίους σεφ ζαχαροπλαστικής, το ελαιόλαδο γίνεται ένα αγαπημένο συστατικό επιδόρπιο σε εστιατόρια και σπιτικές κουζίνες παντού.
Φεβρουάριος 15, 2011
Στην Ιταλία, ένα Φεστιβάλ για κάθε τρόφιμο (συμπεριλαμβανομένου του ελαιολάδου)
Αυτό που η έλλειψη σέξι στην τακτική εξυγίανση των εστιατορίων, περισσότερο από ό, τι κάνει με την αυθεντικότητα, και την ευκαιρία να δούμε την exuberant ομογένεια της ιταλικής μικρής πόλης ζωή.
Φεβρουάριος 7, 2011
Προώθηση (πραγματικού) ελληνικού φαγητού στους μαγειρικούς τουρίστες
Εμπειρογνώμονες, δημοσιογράφοι και σεφ από όλο τον κόσμο συναντήθηκαν στην Αθήνα για να συζητήσουν τη σημασία της διατροφής και της γαστρονομίας στον ελληνικό τουρισμό.
Ιανουάριος 13, 2011
Κύμα πειραματισμού στην κουζίνα του Παρισιού αναβαθμίζει το ελαιόλαδο
Στη νέα μέρα που αρχίζει να λάμπει στις παριζιάνικες κουζίνες, νέοι αρχιμάγειρες ανακαλύπτουν τι έχουν απολαύσει από καιρό οι νότιοι ξαδέρφια τους στην Προβηγκία.
Ιανουάριος 10, 2011
Ενώ ένα ποιοτικό έξτρα παρθένο είναι πλέον απαραίτητο σε κάθε αξιοπρεπές εστιατόριο, ίσως η πλήρης αγκαλιά του ελαιολάδου αποκαλύπτεται πιο οδυνηρά στον νέο εκπληκτικό ρόλο του: ως επιδόρπιο.
Δεκέμβριος 22, 2010
Ο Star Chef υπενθυμίζει τις ταπεινές κρητικές γεύσεις της παιδικής ηλικίας του
"Όταν ετοιμάζω πιάτα που βασίζονται σε άγρια χόρτα και όσπρια, πολλοί από τους ντόπιους μπορεί να προσβληθούν από τα απλά συστατικά που χρησιμοποιώ." Γιάννης Τσιβουράκης
Δεκέμβριος 9, 2010
Ο Joëlle Laffitte βρίσκει την περίοδο των διακοπών την ιδανική στιγμή για να επισκεφθείτε μια έκθεση τροφίμων και κρασιού στο Παρίσι και τους προμηθευτές του καλλιτεχνικού επιμελητή.