Serra da Mantiqueira: Περιφέρεια EVOO της Βραζιλίας

Ο Minas Gerais, ένα κράτος στη νοτιοανατολική Βραζιλία, κάποτε βίωσε μια ορμητική χρυσή βιασύνη που διήρκεσε από την πορτογαλική αποικιακή περίοδο μέχρι πολύ μετά την απόκτηση της ανεξαρτησίας της Βραζιλίας.

Αν και η ανταλλαγή της εξουσίας ήταν περιττή σε αντιφάσεις, η εξόρυξη του χρυσού συνέχισε να εμπλουτίζει τη νεοσυσταθείσα συνταγματική μοναρχία και να προσθέτει πολυτέλεια σε ιστορικές πόλεις όπως το Ouro Preto, το Congonhas και το São João del-Rei.

Πολλές εκκλησίες με μπαρόκ στιλ μοναδικές για την περιοχή σχεδιάστηκαν και, συχνά, γλυπτές από έναν ανάπηρο αρχιτέκτονα γνωστό ως Aleijadinho (Antôn Francisco Lisboa). Αν και οι εκκλησίες εξακολουθούν να ισχύουν σήμερα, όπως η Igreja de São Francisco de Assis de Ouro Preto και η Santuário do Bom Jesus de Matosinhos, Minas Gerais, οι χρυσές μέρες είναι κάτι παρελθόν.

Σήμερα, κρυμμένο στη μικρή νότια πόλη του Ανδράδα, μια χούφτα ελαιοκαλλιεργητών έχει συγκεντρωθεί στη Serra da Mantiqueira για να εξαγάγει το νέο της Βραζιλίας υγρό χρυσό - εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Στο 1950s η ελαιοκαλλιέργεια της Βραζιλίας δεν ριζώθηκε στη Σέρα ντα Μαντζέιρα αλλά στις αγροτικές περιοχές που περιβάλλουν τις πόλεις Campos do Jordao (Σάο Πάολο) και Ουρουγουάιανα (Rio Grande do Sul). Το έργο δεν είχε ως αποτέλεσμα τίποτα περισσότερο από υπερβολική ανάπτυξη ζιζανίων και ξηρό θάμνο. Η εταιρεία γεωργικής έρευνας του Minas Gerais (EPAMIG) ανακάλυψε τους τελευταίους εναπομείναντες ελαιούχους σπόρους και διεξήγαγε έρευνα για να προσδιορίσει μια κατάλληλη τοπική ρύθμιση για την καλλιέργεια των ελιών. Η Serra da Mantiqueira επιλέχθηκε.

Λίγα χρόνια πριν από τα τέλη του αιώνα, μια χούφτα αγρότες ξεκαθάρισαν τα χωράφια και φύτεψαν μικρές εκτάσεις με ελαιόδεντρα. Τα αποτελέσματα ήταν εντυπωσιακά και η Serra da Mantiqueira έγινε η νέα περιοχή ελαιολάδου της Βραζιλίας.

Το Serra da Mantiqueira κρατά ένα μικρό 8,000 ελαιόδεντρα κατά μήκος του τοπίου των καταρρέων λόφων. Είναι μόνο η πέμπτη εμπορική συγκομιδή εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στην περιοχή, ένα τοπικό προϊόν που μπορεί, ωστόσο, να ανταγωνιστεί μεγάλες, εισαγόμενες μάρκες για την άμεση παράδοσή της στην αγορά και τη φρεσκάδα.

Τα μικρά, αλλά ακριβή, μηχανήματα εξαγωγής που εισάγονται από την Ιταλία εκτελούν το έργο της μετατροπής των ελαιώνες που ελήφθησαν πρόσφατα σε εξαιρετικά παρθένο υγρό χρυσό. ​"Φέτος μάθαμε πώς να τροποποιήσουμε πραγματικά το μηχάνημα και η παραγωγικότητα αυξήθηκε πολύ. Αυτό συνέβαλε στην αντιστάθμιση των δυσκολιών της φετινής συγκομιδής, η οποία επηρεάστηκε σημαντικά από την υπερβολική βροχή και έναν πολύ πιο ζεστό χειμώνα », εξήγησε η Carla Retuci, παραγωγός του ελαιολάδου Borriello.

Σήμερα, περισσότερα από τα εμπορικά σήματα 15 από εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο παράγονται στη Serra da Mantiqueira με τη βοήθεια της τεχνολογίας της Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG).

Επτά χρόνια μετά την πρώτη δοκιμή εξόρυξης ελαιολάδου στην περιοχή, περίπου 25,000 λίτρα ελαιολάδου παράγεται τώρα ετησίως, καθιστώντας το Serra da Mantiqueira ένα μικρό αλλά αυξανόμενο επίκεντρο της αναπτυσσόμενης βιομηχανίας ελαιολάδου της Βραζιλίας.

• Frente da Γαστρονομία Mineira


• Σύστημα FAEMG