Το Κέντρο Ελιάς του UC Davis ανακοίνωσε ότι τώρα προσφέρει χημικές και αισθητηριακές αξιολογήσεις ελαιολάδου. Μεταξύ των επιλογών των χημικών αναλύσεων περιλαμβάνονται οι δοκιμές που είναι γνωστές ως DAG και PPP. Το UC Davis είναι το μοναδικό εργαστήριο στις ΗΠΑ που παρέχει αυτούς τους ιδιαίτερους χημικούς δείκτες ποιότητα ελαιόλαδου, δήλωσε ο διευθυντής του κέντρου Dan Flynn.
Η απόφαση να προσφερθούν χημικές αναλύσεις βασίστηκε σε αιτήματα παραγωγών, εμπόρων λιανικής πώλησης και εισαγωγέων, σύμφωνα με τον Flynn.
Ο Flynn δήλωσε ότι τα περισσότερα έλαια περνούν από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (ΔΟΕ) και το Διεθνές Ελαιόλαδο Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA) πρότυπα χημείας για έξτρα παρθένο παρόλο που οι αισθητήριες δοκιμασίες αποτυγχάνουν τα ίδια έλαια για τα κοκκινωπά γεύματα.
Μια 2010 UC Davis Olive Center έκθεση ανέφερε ότι τα χημικά πρότυπα της ΔΟΕ / USDA θα ήταν πιο αποτελεσματικά εάν περιελάμβαναν τα νεότερα χημικά πρότυπα που υιοθετήθηκαν από τη Γερμανία και τη Γερμανία
Αυστραλία που μετρά τα επίπεδα DAG (1,2 diacylglycerol) και PPP (pyropheophytins) επίπεδα και συσχετίζονται καλά με τις αισθητήριες δοκιμές.
Το Ελαιόκαρπο UC Davis προσφέρει τη δοκιμή DAGs / PPP καθώς και άλλες εξετάσεις χημείας και αισθήσεων.
Τα αισθητήρια τεστ έχουν προσφερθεί για περίπου οκτώ μήνες, δήλωσε ο Flynn. Ανέφερε ότι οι εξετάσεις του κέντρου παρέχουν πιο περιγραφικούς όρους από ό, τι οι αισθητήριες δοκιμασίες IOC / USDA. Για παράδειγμα, η ΔΟΕ / USDA απαιτεί δοκιμή της φρεσκάδας ενός ελαίου. Οι δοκιμές του Κέντρου Ελιάς θα επεξεργαστούν περαιτέρω τα χαρακτηριστικά της φρεσκάδας, με περιγραφικούς όρους όπως το λουλουδάτο, το πράσινο μήλο, το πράσινο αμύγδαλο ή η μπανάνα.
Τα αισθητήρια πάνελ περιέχουν τουλάχιστον οκτώ εκπαιδευμένους δοκιμαστές. Πολλοί από τους δοκιμαστές είναι σε πάνελ για δέκα χρόνια, ενώ άλλοι είναι μαθητευόμενοι με εμπειρία άνω των δύο ετών. Οι δοκιμαστές συναντιούνται γενικά εβδομαδιαίως, αλλά ο Flynn είπε ότι ο στόχος είναι να αποκτήσουν γρήγορα αποτελέσματα στους παραγωγούς και αν η ζήτηση υπάρχει, οι αισθητικές δοκιμές μπορεί να προγραμματιστούν πιο συχνά.
Τα αποτελέσματα των χημικών και αισθητήριων δοκιμών είναι εμπιστευτικά, αλλά τα δεδομένα (χωρίς ονόματα παραγωγών) μπορούν να συλλέγονται για ερευνητικούς σκοπούς, σημείωσε ο Flynn.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Dan Flynn, Κέντρο Ελιάς του UC Davis, USDA
Ενδέχεται. 26, 2021
Το Κέντρο Ελιάς θα φιλοξενήσει σεμινάριο για τη σύγχρονη παραγωγή επιτραπέζιων ελιών
Το δωρεάν διαδικτυακό σεμινάριο θα πραγματοποιηθεί στις 23 Ιουνίου και θα καλύψει τη χωροθέτηση, τη δημιουργία και τη διαχείριση οπωρώνων.
Ενδέχεται. 18, 2021
Οι παραγωγοί τιμούν τον Dan Flynn για τις συνεισφορές του στο ελαιόλαδο της Καλιφόρνια
Ο ιδρυτής του UC Davis Olive Center έλαβε το βραβείο πρωτοπόρου του Συμβουλίου Ελαιολάδου Καλιφόρνιας για το «μόνιμο αντίκτυπό του στην κρατική βιομηχανία ελαιολάδου»
Ενδέχεται. 24, 2021
Παγκόσμια Olive Oil ProΗ παραγωγή θα φτάσει σε υψηλό τετραετές, εκτιμήσεις USDA
Η αύξηση της παραγωγής σε συνδυασμό με την αύξηση των τιμών των φυτικών ελαίων αναμένεται επίσης να αποφέρει ρεκόρ εξαγωγών και επίπεδα κατανάλωσης ελαιολάδου.
Αύγουστος 24, 2021
Ο Javier Fernandez-Salvador έχει πολλά σχέδια για τη νέα του δουλειά, συμπεριλαμβανομένης της βελτιστοποίησης της ελαιοκαλλιέργειας και της συγκομιδής για το μεταβαλλόμενο κλίμα της Καλιφόρνιας.
Δεκέμβριος 8, 2021
Ο θείος Σαμ πλήρωσε στους αμερικανούς αγρότες ένα ρεκόρ 46.5 δισεκατομμυρίων δολαρίων το 2020. Οι ελαιοκαλλιεργητές στην Καλιφόρνια το έχασαν.
Νοέμβριος 3, 2021
Το USDA παρέχει «ιστορική» χρηματοδότηση για ειδικές καλλιέργειες
Μέσω δύο προγραμμάτων, το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ θα διαθέσει 243 εκατομμύρια δολάρια για τη βελτίωση της αποδοτικότητας της παραγωγής και τη χρηματοδότηση της έρευνας.
Ιούνιος 8, 2021
Η κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων άπαχου βοείου κρέατος παράλληλα με τη μεσογειακή διατροφή μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων, λέει μια μελέτη.
Νοέμβριος 3, 2021
Τα περισσότερα προθέματα που συνδέονται με το "ελαιόλαδο" δεν έχουν νόημα. Τα λίγα που πραγματικά έχουν σημασία περιγράφονται παρακάτω.