Η παγκοσμιοποίηση και η ψηφιακή συνδεσιμότητα έχουν δει μια μετατόπιση της νοοτροπίας της αστικής Ινδίας, προωθώντας την υγιεινή διατροφή και μια ισορροπημένη διατροφή.
Σε 24.20 εκατομμύρια τόνους το 2016-17, και εκτιμώντας 23.95 τόνους το 2017-18, η κατανάλωση βρώσιμου πετρελαίου της Ινδίας βρίσκεται στο νούμερο 35 παγκοσμίως, πίσω από την Κίνα (14 εκατομμύρια τόνους). Το 9.5% (2.99 mt) αυτής της ζήτησης καλύπτεται από εισαγωγές, αποτελούμενες κυρίως από φοινικέλαιο (1.54 mt), σόγια (40 mt) και ηλιέλαιο (- mt). Στην πραγματικότητα, το φοινικέλαιο αποτελεί σχεδόν το -% της συνολικής ζήτησης βρώσιμου πετρελαίου στην Ινδία.
Το φυτικό έλαιο ήταν αναπόσπαστο μέρος των ινδικών νοικοκυριών και κουζινών, η καταγωγή του εντοπίζεται σε ελαιούχους σπόρους που συνθλίβονται σε ψυχρές πρέσες που οδηγούνται από καροτσάκια και μεγαλύτερες μηχανικές πρέσες. Οι διάφορες περιοχές της Ινδίας έδειξαν μια τάση για έναν συγκεκριμένο τύπο σπόρου, με τη Βορρά και την Ανατολή να καλλιεργεί μουστάρδα, τον Νότο να καλλιεργεί σουσάμι και καρύδα, και τόσο τη Νότια όσο και τη Δυτική καλλιέργεια αραχίδας. »Το Desi ghee, «από γάλα, ήταν η άλλη μορφή βρώσιμου ελαίου που χρησιμοποιείται κυρίως σε γλυκά και σε τρόφιμα για ειδικές περιπτώσεις.
Καθώς η βιομηχανία βρώσιμου πετρελαίου της Ινδίας μεταφέρθηκε από υδρογονωμένο φυτικό έλαιο σε εκχυλισμένο με διαλύτη και εξευγενισμένο έλαιο, σημειώθηκε ταχεία αύξηση της ζήτησης και αντίστοιχη έκταση ελαιούχων σπόρων. Στο αποκορύφωμά τους, η εγχώρια παραγωγή ελαιούχων σπόρων ανήλθε στα 21.5 mt το 1993 - 94, με την Ινδία σχεδόν ανεξάρτητη. Ωστόσο, μετά την ελευθέρωση, σημειώθηκε αύξηση των εισαγωγών, από 0.1 εκατ. Τόνους το 1993 - 94 σε 14 εκατ. Το 2016 - 17.
Τα πρότυπα κατανάλωσης μετατοπίστηκαν γρήγορα από τότε, καθώς το φοινικέλαιο, η σόγια και το ηλιέλαιο έχουν γίνει τα προτιμώμενα φυτικά έλαια στη χώρα, ενώ η αραχίδα, η μουστάρδα, το σησάμι και άλλα τοπικά έλαια εξακολουθούν να καταφέρνουν να διατηρήσουν κάποια μερίδια σε περιφερειακό επίπεδο. Σήμερα, τα κορυφαία έλαια εισάγονται κυρίως σε ακατέργαστη μορφή και εξευγενισμένα στη χώρα πριν συσκευασθούν και πωληθούν.
Ένας ινδικός πληθυσμός με γνώμονα την ποιότητα οδήγησε τις πωλήσεις επώνυμων συσκευασμένων προϊόντων σε ολόκληρη τη χώρα, με το βρώσιμο λάδι να πρωτοστατεί. Το συσκευασμένο βρώσιμο πετρέλαιο ανέρχεται σήμερα σε 1.3 τρισεκατομμύρια Rs (19.5 δισεκατομμύρια δολάρια) το 2017, με μερίδιο άνω του 30% της αγοράς συσκευασμένων τροφίμων 4.34 τρισεκατομμυρίων Rs. Ωστόσο, η κατά κεφαλήν κατανάλωση εξακολουθεί να έχει τη δυνατότητα να αυξηθεί, με την Ινδία να είναι 65 κιλά (κιλά) έναντι του παγκόσμιου μέσου όρου των 17 κιλών.
Σύμφωνα με την έκθεση «Παγκόσμιο φορτίο ασθενειών» (Πηγή - Ινστιτούτο Μετρήσεων και Αξιολόγησης Υγείας), 1.7 εκατομμύρια Ινδοί σκοτώθηκαν από καρδιακές παθήσεις το 2016, σχεδόν το 10% του παγκόσμιου αριθμού των 17.9 εκατομμυρίων. Μια μελέτη που διεξήχθη από AIIMS και ICMR αναφέρει ότι οι Ινδοί κάτω των 30 ετών κινδυνεύουν από καρδιακές παθήσεις. Πολλές εκστρατείες ευαισθητοποίησης σχετικά με τον κίνδυνο χοληστερόλης LDL και καρδιαγγειακών παθήσεων έχουν ξεκινήσει από την κυβέρνηση και τους οργανισμούς υγείας.
Η αύξηση του εισοδήματος ανά κάτοικο, καθώς και η ευαισθητοποίηση, έχει δει την Ινδία να κινηθεί »χαλαρό βρώσιμο λάδι σε εξευγενισμένες, συσκευασμένες επιλογές. Το επόμενο βήμα στην εξέλιξη των Ινδών καταναλωτών έχει δείξει μεγαλύτερη εστίαση στην υγεία τους και στην οικογένειά τους. Ο αστικός πληθυσμός της Ινδίας, έχοντας ταξιδέψει καλά, ψηφιακά συνδεδεμένος και έχοντας επίγνωση της υγείας, άρχισε να επιλέγει υγιέστερα MUFA, δηλαδή μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (ελαιόλαδο, έλαιο πίτουρου ρυζιού, έλαιο canola, μουστάρδα, αραχιδέλαιο) και PUFA δηλαδή, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (ηλιέλαιο, έλαιο κνήκου και αραβοσιτέλαιο).
Μελέτες έχουν δείξει ότι τα MUFAs μειώνουν το ποσοστό θνησιμότητας από στεφανιαία καρδιακή νόσο (CHD) και μειώνουν τα επίπεδα της ολικής χοληστερόλης και της LDL χοληστερόλης. Αυτά τα έλαια, ιδιαίτερα το ελαιόλαδο, περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά που μειώνουν τον πόνο στις αρθρώσεις και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης Αλτσχάιμερ και Πάρκινσον. Το PUFA παρουσιάζει ισχυρά αποτελέσματα μείωσης της χοληστερόλης, μαζί με τη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη. Αυξάνουν επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνουν την ποιότητα του δέρματος και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Το ελαιόλαδο, ειδικότερα, έγινε αποδεκτό στα νοικοκυριά της Ινδίας, και ενώ ο τρέχων όγκος των εισαγωγών ανέρχεται σε περίπου 13,000 τόνους (συνολικό μερίδιο αγοράς 0.1%), υπήρξε σταθερή ανάπτυξη από έτος σε έτος. Η εισαγωγή εξαιρετικά ελαφρών ελαιολάδων με υψηλό σημείο καπνίσματος ήταν καθοριστική, καθώς τα περισσότερα ινδικά πιάτα περιλαμβάνουν μαγείρεμα με υψηλή θερμότητα. Επιπλέον, οι διατροφικές αλλαγές προς υγιεινότερες επιλογές όπως οι σαλάτες έχουν σημειώσει αύξηση της ζήτησης για έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Πρωτοβουλίες μάρκετινγκ, όπως αυτές της ΕΕ και της Asoliva έχουν επίσης βοηθήσει στην ευαισθητοποίηση.
Η μεγαλύτερη πρόκληση παραμένει η τιμολόγηση, ως αύξηση του Ινδικούς εισαγωγικούς δασμούς, η ανατίμηση του ευρώ έναντι της ρουπίας και το υψηλότερο κόστος προϊόντος θα έχει ως αποτέλεσμα υψηλότερο κόστος για τον τελικό καταναλωτή. ο Ινδική ένωση ελιάς (IOA) ηγήθηκε μιας συντονισμένης προσπάθειας για τη διόρθωση αυτής της ανωμαλίας των τιμών, αναφέροντας τα οφέλη για την υγεία και την έλλειψη τοπικών ανταγωνιστών για το εισαγόμενο ελαιόλαδο στην Ινδία.
Το επόμενο βήμα σε αυτήν την εξέλιξη του Ινδού καταναλωτή δεν έχει ακόμη γραφτεί, καθώς η δεύτερη πιο πυκνοκατοικημένη χώρα στον κόσμο βρίσκεται στην κορυφή μιας επανάστασης στον τομέα της υγείας που διαθέτει στην καρδιά της πιο υγιή, ιατρικά συνιστώμενα έλαια. Απομένει να δούμε ποια μέτρα λαμβάνει η ινδική κυβέρνηση για να υποστηρίξει τη θετική δυναμική.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: εισαγωγή / εξαγωγή, India, Ινδική ένωση ελαιολάδου (IOA)
Απρίλιος 1, 2024
Οι Ιταλοί έχουν αλλάξει τις συνήθειες αγοράς ελαιολάδου, ευρήματα έρευνας
Παρά τις αυξανόμενες τιμές και τη χαμηλότερη διαθεσιμότητα, το 48 τοις εκατό των ιταλικών νοικοκυριών συνεχίζει να αγοράζει τόσο ελαιόλαδο όσο τα προηγούμενα χρόνια.
Νοέμβριος 1, 2023
Η Τουρκία έχει αποθέματα 180,000 τόνων και προγραμματίζεται να παράγει άλλους 180,000 στην τρέχουσα συγκομιδή που θα μπορούσε να καλύψει την ευρωπαϊκή ζήτηση για χύμα ελαιόλαδο.
Δεκέμβριος 18, 2023
Σκέψεις για 45 χρόνια πρωταθλητισμού ιταλικού ελαιόλαδου στην Αμερική
Σχεδόν μισό αιώνα μετά από μια τυχαία συνάντηση με έναν Ιταλό παραγωγό ελαιολάδου, ο John J. Profaci ανατρέχει στο ρόλο του στην αμερικανική αγορά.
Σεπτέμβριος 14, 2023
Η Συρία περιορίζει τις εξαγωγές ελαιολάδου καθώς επιδεινώνονται οι προοπτικές συγκομιδής
Η παραγωγή ελαιολάδου στη Συρία αναμένεται να μειωθεί κατά 50% το καλλιεργητικό έτος 2023/24. Οι αρχές έχουν απαγορεύσει τις εξαγωγές για να αποτρέψουν την αύξηση των τιμών.
Απρίλιος 22, 2023
Οι τιμές του ελαιολάδου αυξάνονται ταχύτερα από τον πληθωρισμό στην Ιταλία
Οι τιμές του ελαιολάδου στην Ιταλία είναι 46% υψηλότερες από πέρυσι, αυξάνοντας το κόστος άλλων δημοφιλών τροφίμων.
Ιούλιος 31, 2023
Παρά την ξηρασία, η Ουρουγουάη αναμένει ρεκόρ συγκομιδής
Επίσημα στατιστικά στοιχεία δεν έχουν δημοσιευθεί ακόμη, αλλά μια προκαταρκτική εκτίμηση ανεβάζει τη συγκομιδή στους 3,000 τόνους.
Οκτώβριος 30, 2023
Ο βραβευμένος παραγωγός επισημαίνει την ανάπτυξη στη βιομηχανία της Νότιας Αφρικής
Σε μια φάρμα 330 ετών, η NYIOOC Η βραβευμένη Babylonstoren έχει γίνει ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς ελαιολάδου της Νότιας Αφρικής.
Αύγουστος 24, 2023
Στα ύψη οι τιμές του ελαιολάδου στην Ελλάδα
Η έλλειψη αποθεμάτων ελαιολάδου στην Ευρώπη και ο εγχώριος πληθωρισμός ωθούν τις τιμές σε νέα ύψη.