Είστε πραγματικά αυτό που τρώτε, λέει η επιστήμη

Σε ένα χρονοδιάγραμμα γενεών, υπάρχουν φυσιολογικές ενδείξεις ότι πράγματι γινόμαστε αυτό που τρώμε.

Ιανουάριος 10, 2017
Από τον Σταμή Δημητρόπουλο

Πρόσφατες Ειδήσεις

Το 1826, ο Anthelme Brillat-Savarin, ένας Γάλλος δικηγόρος και πολιτικός που κέρδισε τη φήμη του ως γαστρονόμου, έγραψε στο βιβλίο του "Physiologie du Gout, ή Meditations de Gastronomie Transcendante: " "Πες μου τι τρως και θα σου πω τι είσαι ;.

Το 1836, ο Γερμανός φιλόσοφος και ανθρωπολόγος Ludwig Feuerbach έγραψε τη γραμμή, "Ένας άντρας είναι αυτό που τρώει », σε ένα σημείωμα του.

Ο αμερικανός πρωτοπόρος για την υγιεινή διατροφή και την απώλεια βάρους Victor Lindlahr αντήχθη "Είστε αυτό που τρώτε "το 1942, και στη δεκαετία του '60, το σαρωτικό κίνημα των χίπις έκανε την ίδια φράση ένα από τα κύρια σλόγκαν τους για υγιεινή διατροφή.

Αυτό που κατανοήθηκε εμπειρικά από όλους αυτούς τους εντελώς διαφορετικούς ανθρώπους που ζούσαν σε διαφορετικούς χρόνους στηρίζεται πλέον επιστημονικά από ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης. Σε μια πρωτοποριακή έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Βιολογία Jenome.

Το Τμήμα Φυτικών Επιστημών του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης παρουσίασε γενετικά στοιχεία ότι οι δίαιτες μας μπορούν να επηρεάσουν τις αλληλουχίες DNA των γονιδίων μας και ότι η λαϊκή αλήθεια "Είμαστε αυτό που τρώμε »υποστηρίζεται από σκληρές φυσιολογικές ενδείξεις - πάντα σε ένα γενικό χρονοδιάγραμμα.

Διαφήμιση

Όπως εξήγησε η Emily Seward, υποψήφια για διδακτορικό στο Τμήμα Φυτικών Επιστημών της Οξφόρδης Olive Oil Times, για να δοκιμάσουν αυτήν την υπόθεση οι ερευνητές βασίστηκαν τη μελέτη τους σε ένα μοντέλο μοντέλου που περιλαμβάνει απλές ομάδες παρασίτων, ευκαρυωτικά παράσιτα (Kinetoplastida) και βακτηριακά παράσιτα (Mollicutes). "Τα παράσιτα που μοιράζονται έναν κοινό πρόγονο, αλλά για λόγους που δεν είναι αρκετά κατανοητοί έχουν εξελιχθεί να τρώνε πολύ διαφορετικά τρόφιμα και να μολύνουν διαφορετικούς ξενιστές », δήλωσε ο Seward.

Χρησιμοποιώντας νέα μαθηματικά μοντέλα που οι επιστήμονες ανέπτυξαν, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι διαφορετικά επίπεδα αζώτου, όπως εκδηλώνονται στη διατροφή ενός παρασίτου, επηρέασαν τη σύνθεση του DNA. Τα παράσιτα με δίαιτες χαμηλές σε άζωτο και υψηλές σε δίαιτα σακχάρου διακρίθηκαν από αλληλουχίες DNA που χρησιμοποίησαν λιγότερο άζωτο από παράσιτα με δίαιτες πλούσιες σε άζωτο και πρωτεΐνες.

Τα αποτελέσματα υπογράμμισαν την επιστημονικά αναδυόμενη σχέση μεταξύ κυτταρικού μεταβολισμού και εξέλιξης. Έδειξαν επίσης ότι είναι εφικτό να προβλεφθούν οι δίαιτες των ομοίων οργανισμών με ανάλυση της αλληλουχίας DNA των γονιδίων τους.

Πάνω απ 'όλα, η μελέτη απέδειξε ότι υιοθετώντας διαφορετικές δίαιτες μπορούμε πράγματι να αλλάξουμε τη γενετική μας σύνθεση, αλλά όχι την ίδια την ευκολία που θα θέλαμε να φανταστούμε: Αν και μπορούμε να γίνουμε πιο υγιείς με τη μετάβαση σε υγιεινότερες διατροφικές επιλογές, εμείς δεν μπορεί να χειριστεί το DNA μας στο βαθμό που οι προηγούμενες πληροφορίες διαγράφονται εξ ολοκλήρου και αντικαθίστανται από νέες - τουλάχιστον κατά τη διάρκεια της δικής μας ζωής.

"Υπάρχουν τόσοι πολλοί παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν την αλληλουχία DNA ενός οργανισμού. Στην έρευνα, μιλάμε για μικρές διατροφικές αλλαγές που συσσωρεύονται κατά τη διάρκεια των προηγούμενων γενεών. Είναι ένα γενεαλογικό πράγμα στο ότι πολλές γενιές κάνουν μικρά βήματα προς την αλλαγή του γενετικού τους χάρτη. Μια δραστική αλλαγή δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί σε μια ζωή. Μπορείτε να γίνετε πιο υγιείς, αλλά δεν θα αλλάξετε δραστικά το DNA σας », δήλωσε ο Seward.



Διαφήμιση

Σχετικά άρθρα

Σχόλια / Προτάσεις