υγιεινό μαγείρεμα / σελίδα 6

Σεπτέμβριος 6, 2011

Nuova Zona: Η ιταλική Ζώνη Ζώνης λέει "Sì" σε ελαιόλαδο και ζυμαρικά

Υπάρχει μια νέα διατροφή στην αγορά που είναι παρόμοια με τη δίαιτα Zone που εφευρέθηκε στις ΗΠΑ, αλλά με πολύ περισσότερη γεύση: τα ζυμαρικά και το ελαιόλαδο επιτρέπονται.

Αύγουστος 31, 2011

Η προσθήκη φαινολών ελαιολάδου στα έλαια σπόρων μειώνει τους κινδύνους για την υγεία από το τηγάνισμα

Οι Ισπανοί ερευνητές έχουν αναπτύξει έναν τρόπο προσθήκης φαινολικών ενώσεων ελαιολάδου στα έλαια που παράγονται από σπόρους, όπως το ηλιέλαιο, έτσι ώστε να σχηματίζουν λιγότερες τοξικές ενώσεις όταν τηγανίζονται.

Αύγουστος 29, 2011

Οι καταναλωτές θεωρούν ότι το ελαιόλαδο είναι πιο υγιεινό, αλλά δεν είναι βέβαιο γιατί

Σε πρόσφατη έρευνα το ελαιόλαδο θεωρείται το πιο υγιεινό μαγειρικό λάδι, αλλά οι καταναλωτές μπερδεύτηκαν για την υγιεινή των μονο- και πολυακόρεστων λιπών.