Οι καταναλωτές θεωρούν ότι το ελαιόλαδο είναι πιο υγιεινό, αλλά δεν είναι βέβαιο γιατί

Μια πρόσφατη έρευνα για τη διατροφή που διενήργησε το United Soybean Board, αποκάλυψε ότι το ελαιόλαδο θεωρείται ως το πιο υγιεινό μαγειρικό λάδι που ακολουθείται από λιναρόσπορο, canola και σόγια. Ωστόσο, μόνο το 33 τοις εκατό θεωρούσε τα μονοακόρεστα λίπη, τα οποία είναι ο κύριος τύπος λιπών στο ελαιόλαδο, πολύ υγιή ή κάπως υγιή, ενώ τα πολυακόρεστα λίπη βαθμολογήθηκαν ως υγιή από πολύ μεγαλύτερο αριθμό (79 τοις εκατό).

Τα αποτελέσματα αυτά είναι παρόμοια με τα αποτελέσματα του 2011 Έρευνα Τροφίμων & Υγείας που διενεργήθηκε από το Διεθνές Συμβούλιο Πληροφοριών Τροφίμων (IFIC).

Σύμφωνα με την έρευνα, σχεδόν ένας στους πέντε Αμερικανούς λέει ότι δεν θεωρούν ότι τα λίπη είναι υγιεινά και μόνο το 11 τοις εκατό θεωρεί τα μονοακόρεστα λίπη υγιή. Το ελαιόλαδο είναι η πλουσιότερη πηγή μονοακόρεστων λιπών σε σύγκριση με άλλα φυτικά έλαια. Τα μονοακόρεστα λίπη μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων LDL (κακής) χοληστερόλης, μπορεί να προστατεύσουν από ορισμένες μορφές καρκίνου και να εξασφαλίσουν καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Επιπλέον, τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα είναι πιο σταθερά από τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που βρίσκονται σε υψηλότερες ποσότητες σε άλλα φυτικά έλαια και επομένως είναι λιγότερο πιθανό να δημιουργήσουν βλαπτικές ελεύθερες ρίζες.

Φυσικά τα οφέλη από το ελαιόλαδο δεν περιορίζονται στην περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά, τα πολυάριθμα αντιοξειδωτικά του είναι επίσης υπεύθυνα για τις προστατευτικές του ιδιότητες.