Το σοκάκι γίνεται με το τηγάνισμα στο φούρνο ένα απλό κουρκούτι φτιαγμένο από αλεύρι ρεβίθια, νερό, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και αλάτι. Καρυκεύουμε ελαφρά τη σοκά μας με λίγο μπαχαρικό ζαατάρ, ένα ζουμερό και αλμυρό συνδυασμό σουσαμιού, κύμινου, ρίγανης και σουμάκ.
Το αποτέλεσμα είναι ένα τραγανό, χρυσόχρωμο flatbread που είναι εθιστικά νόστιμο. Συνεργαζόμαστε με αυτή τη συνταγή με άλλα δημοφιλή συστατικά που βρίσκονται στην περιοχή της Προβηγκίας της Γαλλίας. ελιές, ντομάτες, ξύδι κρασιού και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
4
μερίδες30
λεπτά20
λεπτάΓια μια μικρή προετοιμασία, χαλαρώστε να κάνετε το σόκα σόκα μια ή δύο ημέρες νωρίτερα. Αυτό θα επιτρέψει στο αλεύρι να απορροφήσει πλήρως το υγρό και να κάνει ένα πιο τρυφερό flatbread. Απλά φροντίστε να αφήσετε τη ζύμη να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου πριν τηγανίσετε στο φούρνο.
1 1/4φλιτζάνιαρεβίθι αλεύρι
1φλιτζάνινερό
1 1/2κουταλιές της σούπαςμεσαίο έως ανθεκτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/2κουταλάκι του γλυκούαλάτι
2 κουταλιές της σούπας
μεσαίο έως ανθεκτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2κουταλάκια του γλυκούμείγμα μπαχαρικών za'atar
1 1/2 φλιτζάνιαμικτές μεσογειακές ελιές χωρίς κουκούτσι
1 1/2φλιτζάνιαντοματίνια στο μισό
2κουταλιές της σούπας Ξύδι από κόκκινο κρασί
1/4φλιτζάνιμεσαίο έως ανθεκτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/4φλιτζάνιφρέσκο μαϊντανό, ολόκληρα φύλλα ή ψιλοκομμένο
Σεπτέμβριος 14, 2020
Χαλλούμι Ταμπούλε με σάλτσα Sumac και ελαιόλαδο
Ένα πολύ νόστιμο πιάτο για χορτοφάγους που χρησιμοποιεί το εξαιρετικά τυρί με τηγανητό, χαλούμι. Ένα πιπέρι μεσογειακό EVOO αναδεικνύει τις φρέσκες και ζωηρές γεύσεις του tabbouleh. Τα εσπεριδοειδή ξεκινούν ανάμεσα στο σουμάκ και το λεμόνι γύρω από όλα όμορφα.
Αύγουστος 25, 2020
Ζυμαρικά Aglio e Olio με ψητές ντομάτες
Το Aglio, που σημαίνει σκόρδο και το olio, που σημαίνει λάδι, είναι η επιτομή των απλών σάλτσας ζυμαρικών.
Οκτώβριος 23, 2020
Πορτογαλική σούπα ψωμιού με αυγά ποσέ, σκόρδο και ελαιόλαδο
Αυτή η απλή πλούσια σούπα μοιάζει λίγο με ένα αλμυρό χυλό, αλλά αντί για βρώμη ή ρύζι, φτιάχνεται με ψωμί. Είναι εξαιρετικά νόστιμο, τέλειο φαγητό άνεσης σε μια θλιβερή μέρα και πλούσιο με γεύσεις σκόρδου, virgen extra ελαιόλαδο, μαλακά αυγά ποσέ, ζωμό κοτόπουλου και κόλιαντρο.
Νοέμβριος 3, 2021
Ντιπ ψητής μελιτζάνας με ελαιόλαδο, λεμόνι, ταχίνι
Αυτό το ντιπ ψητής μελιτζάνας γνωστό ως Baba Ghannouj είναι ένα μοναδικό και υπέροχο πιάτο με μεζέ που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας και θα γίνει νέο αγαπημένο σνακ. Φροντίστε να ψήσετε πλήρως τη μελιτζάνα για μια βαθιά, γλυκιά/καπνιστή γεύση που δύσκολα νικιέται.