Το σοκάκι γίνεται με το τηγάνισμα στο φούρνο ένα απλό κουρκούτι φτιαγμένο από αλεύρι ρεβίθια, νερό, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και αλάτι. Καρυκεύουμε ελαφρά τη σοκά μας με λίγο μπαχαρικό ζαατάρ, ένα ζουμερό και αλμυρό συνδυασμό σουσαμιού, κύμινου, ρίγανης και σουμάκ.
Το αποτέλεσμα είναι ένα τραγανό, χρυσόχρωμο flatbread που είναι εθιστικά νόστιμο. Συνεργαζόμαστε με αυτή τη συνταγή με άλλα δημοφιλή συστατικά που βρίσκονται στην περιοχή της Προβηγκίας της Γαλλίας. ελιές, ντομάτες, ξύδι κρασιού και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
4
μερίδες30
λεπτά20
λεπτάΓια μια μικρή προετοιμασία, χαλαρώστε να κάνετε το σόκα σόκα μια ή δύο ημέρες νωρίτερα. Αυτό θα επιτρέψει στο αλεύρι να απορροφήσει πλήρως το υγρό και να κάνει ένα πιο τρυφερό flatbread. Απλά φροντίστε να αφήσετε τη ζύμη να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου πριν τηγανίσετε στο φούρνο.
1 1/4φλιτζάνιαρεβίθι αλεύρι
1φλιτζάνινερό
1 1/2κουταλιές της σούπαςμεσαίο έως ανθεκτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/2κουταλάκι του γλυκούαλάτι
2 κουταλιές της σούπας
μεσαίο έως ανθεκτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2κουταλάκια του γλυκούμείγμα μπαχαρικών za'atar
1 1/2 φλιτζάνιαμικτές μεσογειακές ελιές χωρίς κουκούτσι
1 1/2φλιτζάνιαντοματίνια στο μισό
2κουταλιές της σούπας Ξύδι από κόκκινο κρασί
1/4φλιτζάνιμεσαίο έως ανθεκτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/4φλιτζάνιφρέσκο μαϊντανό, ολόκληρα φύλλα ή ψιλοκομμένο
Σεπτέμβριος 10, 2020
Κέικ ελαιοκάρπου & ελιάς με γλάσο κονιάκ
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα μείγμα από δύο σύκα, Mission και Adriatic. Σε συνδυασμό με ένα ωραίο στιβαρό ελαιόλαδο, η ισορροπία των γλυκών και των μπαχαρικών δημιουργεί ένα ενδιαφέρον επιδόρπιο!
Σεπτέμβριος 22, 2020
Παραδοσιακά ένα πιάτο με μόνο ελιές, κάπαρη και αντσούγιες - αυτές οι συνταγές προσθέτουν εσπεριδοειδή, βότανα και ξηρούς καρπούς για να βελτιώσουν την εμπειρία σας με τις ελιές Καλαμάτα, Castelvetrano και Gaeta. Πιάσε κράκερ ή φρεσκοψημένο ψωμί και δοκιμάστε κάθε ταπετσαρία από μόνη της ή φτιάξτε και τα τρία!
Σεπτέμβριος 10, 2020
Η υγιεινή, πλούσια σούπα κοτόπουλου ενημερώνεται με μια ελληνική πινελιά! Οι γεύσεις λεμονιού και άνηθου αρωματίζουν αυτή την πλούσια, γεμάτη και νόστιμη σούπα. Ιδανικό για σερβίρισμα σε κρύα μέρα!
Δεκέμβριος 2, 2020
Αυτή η σάλτσα σκόρδου είναι η επιτομή της μεσογειακής και λιβανέζικης κουζίνας - μια απόσταξη μερικών απλών συστατικών σε μια απίστευτα έντονη σάλτσα. Τέλεια με ψητά κρέατα, ή ψητά λαχανικά, αυτή η σάλτσα έχει έναν τόνο έντονης γεύσης σκόρδου και ένα σαφώς πικάντικο λάκτισμα, οπότε προσέξτε!