Τα ψητά ροδάκινα κάνουν αυτό το γλυκόξινο κοκτέιλ πολύ πιο δροσιστικό και δημιουργικό. Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ήπιας έντασης προσθέτει μια απολαυστική πιπεριά σε αυτά τα ροδάκινα, συνδυάζοντας καλά με πολύ καλό ουίσκι ή μπέρμπον.
Για να φτιάξουμε αυτό το κοκτέιλ, αλείφουμε πρώτα τα φρέσκα ροδάκινα με EVOO πριν τα πασπαλίσουμε με λίγη ζάχαρη και τα ψήσουμε στη σχάρα. Το λάδι βοηθά στη διευκόλυνση της καραμελοποίησης των σακχάρων στα ροδάκινα και της λίγης ζάχαρης που προσθέσαμε σε αυτά, δημιουργώντας εξαιρετικά σημάδια στη σχάρα και αυτή την ωραία πινελιά καπνίσματος. Ο φρέσκος χυμός λάιμ και τα bitters ολοκληρώνουν τις γλυκές και καπνιστές γεύσεις, δημιουργώντας ένα καλά ισορροπημένο κοκτέιλ.
Ξινό ουίσκι ροδάκινο στη σχάρα
Πορεία: ΚοκτέιλΔυσκολία: Εύκολος4
μερίδες10
λεπτά5
λεπτάΤα φρέσκα ροδάκινα είναι τα καλύτερα για αυτή τη συνταγή (καθώς τα κατεψυγμένα ροδάκινα θα είναι λίγο πολύ υγρά) και μπορούν να ψηθούν στη σχάρα και να μαγειρευτούν εκ των προτέρων εάν ψάχνετε για μια επιλογή προετοιμασίας.
Συστατικά
2κάθεφρέσκα ροδάκινα, κομμένα στο μισό με αφαίρεση του κουκούτσιου
3κουταλιές της σούπαςεξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ελαφράς έντασης
πρέζακρυσταλλική ζάχαρη
6ozουίσκι
6ozφρέσκο χυμό λάιμ
4ozαπλό σιρόπι
4παύλες πικρό ποτό
ροδάκινο ή ανθρακούχο νερό
φρέσκα κλαδάκια δεντρολίβανου για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Προθερμάνετε μια σχάρα υγραερίου σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία ή προετοιμάστε κάρβουνα για μια σχάρα με κάρβουνα.
- Αλείφουμε γενναιόδωρα τα ροδάκινα με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Κόψτε την πλευρά προς τα κάτω, ψήστε τα ροδάκινα για 1 – 2 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστούν σημάδια από τη σχάρα και τα ροδάκινα να είναι ελαφρώς τρυφερά. Βγάζουμε από τη σχάρα και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- Μόλις κρυώσουν τα ροδάκινα, τοποθετήστε τα 2 μισά σε ένα μεγάλο σέικερ για κοκτέιλ και ανακατέψτε, δημιουργώντας έναν πουρέ.
- Γεμίστε το σέικερ με ουίσκι, χυμό λάιμ, απλό σιρόπι και bitters. Ανακινήστε δυνατά και στραγγίστε σε μια κανάτα.
- Γεμίστε τα ποτήρια με πάγο και μοιράστε τη βάση ροδάκινου ανάμεσα στα ποτήρια, γεμίζοντας περίπου το 1/3. Ρίχνουμε το σέλτζερ στα ποτήρια, γεμίζοντας σχεδόν μέχρι πάνω, και ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Κόβουμε χοντρά τα υπόλοιπα μισά ροδάκινα στη σχάρα και σουβλίζουμε τις φέτες σε κλωναράκια δεντρολίβανου για να γαρνίρουμε το κοκτέιλ.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Περισσότερες συνταγές
Αύγουστος 29, 2022
Αυτά τα παϊδάκια που ψήνονται με χαμηλή ταχύτητα είναι τρυφερά και εμποτισμένα με όλες αυτές τις εμπνευσμένες γεύσεις μπάρμπεκιου, χωρίς να χρειάζεται να ανάψετε τη σχάρα ή το καπνιστό.
Απρίλιος 6, 2023
DIY Μαριναρισμένες λιαστές ντομάτες
Δοκιμάστε αυτές τις ντομάτες στις αγαπημένες σας σαλάτες, ως νόστιμο κάλυμμα σάντουιτς ή ως προσθήκη σε οποιαδήποτε πιατέλα τυριών και αλλαντικών.
Ιούνιος 28, 2023
DIY μαριναρισμένες ψητές πιπεριές
Δοκιμάστε αυτές τις πιπεριές στις αγαπημένες σας σαλάτες, ως νόστιμο κάλυμμα σάντουιτς ή ως προσθήκη σε οποιαδήποτε πιατέλα τυριών και αλλαντικών.
Απρίλιος 18, 2023
Γιατί ποσάρω σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; Η λαθροθηρία στο EVOO εισάγει τις δικές της γεύσεις στον αστακό, καθώς και δημιουργώντας έναν πολύ πιο τρυφερό και λαχταριστό αστακό από ό,τι θα μπορούσε ποτέ το νερό.