Οδηγίες

• Για να φτιάξετε το ζαχαρωμένο πορτοκαλί ξύσμα
• Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή, αφαιρέστε το εξωτερικό στρώμα της απόλαυσης του πορτοκαλιού αφήνοντας όσο το δυνατόν περισσότερο λευκό γήπεδο.
• Κόψτε το ξύσμα σε λεπτές πλάκες και τοποθετήστε τα σε ένα μικρό ταψί με νερό και 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
• Πιέστε το χυμό πορτοκάλι στην κατσαρόλα και τοποθετήστε το στη σόμπα σε μέτρια / υψηλή φωτιά.
• Φέρτε το μείγμα σιγοβράζοντας και συνεχίστε να το μαγειρεύετε έως ότου το υγρό μειωθεί σε ένα σφιχτό σιρόπι και το ξύσμα είναι διαφανές (το σιρόπι πρέπει να είναι πολύ παχύ σαν σιρόπι καλαμποκιού).
• Σουρώστε το ξύσμα μακριά από το υγρό και ρίξτε το σε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Συνεχίστε να προσθέτετε ζάχαρη έως ότου κάθε σκέλος του ξύσματος επικαλυφθεί ξεχωριστά και δεν κολλάει μεταξύ τους.
• Απλώστε το ξύσμα σε ένα ταψί και αφήστε το να στεγνώσει για 1-2 ώρες.
• Αποθηκεύστε το ζαχαρωμένο ξύσμα σε αεροστεγές δοχείο μέχρι να χρειαστεί.
• Για να φτιάξετε τα λαχανάκια των Βρυξελλών
• Σε ένα παχύρρευστο τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια / υψηλή φωτιά.
• Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι και τα λαχανάκια Βρυξελλών στο τηγάνι και αφήστε τα να φουσκώσουν χωρίς να τα μετακινήσετε για 1 λεπτό.
• Προσθέστε το αλάτι, το κύμινο, τη σκόνη μουστάρδας και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού στο τηγάνι και αρχίστε να ανακατεύετε κανονικά.
• Αφού καραμελωθούν οι Βρυξέλλες για 8 - 10 λεπτά, προσθέστε το μέλι και το χυμό λεμονιού.
• Συνεχίστε να μαγειρεύετε τα λάχανα για άλλα 2 - 3 λεπτά και αφήστε το μέλι να μειώσει και να καλύψει καλά τα λάχανα.
• Μεταφέρετε τις Βρυξέλλες σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε ελεύθερα με το ζαχαρωμένο πορτοκαλί ξύσμα.