`Muffins κέικ με βατόμουρο ελαιόλαδο - Olive Oil Times

Μάφινς για κέικ με βατόμουρο ελαιόλαδο

Αποφύγετε το βούτυρο με αυτά τα muffins με ελαιόλαδο. Ένα ήπιο EVOO είναι τέλειο για αρτοσκευάσματα, προσδίδοντας ψίχα, γεύση και υγρασία. Το ελαιόλαδο παίζει διπλό ρολό στο κουρκούτι για μάφινς μύρτιλλων και στην επικάλυψη με καστανή ζάχαρη. 
Μάφινς για κέικ με βατόμουρο ελαιόλαδο
Αύγουστος 29, 2022
Πάτερσον Γουότκινς

Αποφύγετε το βούτυρο με αυτά τα muffins με ελαιόλαδο. Το EVOO ήπιας έντασης είναι τέλειο για αρτοσκευάσματα, προσδίδοντας ψίχα, γεύση και υγρασία. Το ελαιόλαδο παίζει διπλό ρόλο σε αυτή τη συνταγή, όχι μόνο που χρησιμοποιείται στη ζύμη για μάφινς μύρτιλλων αλλά και στην επικάλυψη με καστανή ζάχαρη. 

Η χρήση έξτρα παρθένου ελαιόλαδου σε αρτοσκευάσματα αφαιρεί μεγάλο μέρος της ενοχής που σχετίζεται με αυτές τις πιο γλυκές λιχουδιές. Η αντικατάσταση του EVOO στη θέση του βουτύρου μειώνει τα κορεσμένα λίπη και την κακή χοληστερόλη στο ψήσιμο. Το ελαιόλαδο θεωρείται καλό λίπος, συνεισφέρει σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες και, όταν συνδυάζεται με άλλες υπερτροφές (όπως τα βατόμουρα), δίνει ακόμα μεγαλύτερη διατροφική ώθηση. 

ελαιόλαδο-μύρτιλλα-καφέ-κέικ-μάφιν-ελαιολάδου-times-olive-oil-blueberry-coffee-cake-muffins

Μάφινς για κέικ με βατόμουρο ελαιόλαδο

5από1ψήφος
Πορεία: Πρωινό, σνακΚουζίνα: Αμερικανική, ΜεσογειακήΔυσκολία: Εύκολος
Μερίδες

12

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας

15

λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος

30

λεπτά

Διπλάσια βατόμουρα σημαίνει διπλή γεύση. Τόσο φρέσκα βατόμουρα (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα βατόμουρα) όσο και μαρμελάδα βατόμουρου προστίθενται στο κουρκούτι, διασφαλίζοντας ότι κάθε μπουκιά είναι γεμάτη με πολύ γεύση μούρων. Η επικάλυψη streusel προσθέτει μια υπέροχη, ελαφρώς τραγανή, ψίχα σε αυτά τα muffins, καθιστώντας τα πολύ πιο ανεβασμένη από τον μέσο όρο. 

Συστατικά

  • Μάφιν βατόμουρου:
  • 1/2φλιτζάνιεξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ελαφράς έντασης

  • 1/2φλιτζάνισιρόπι από σφένδαμο

  • 2κουταλάκια του γλυκούεκχύλισμα βανίλιας

  • 1/2φλιτζάνιπλήρες λιπαρό ελληνικό γιαούρτι

  • 1/4φλιτζάνιγάλα πληρες

  • 2κάθεαυγά

  • 2φλιτζάνιααλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

  • 1/2κουταλάκι του γλυκούμαγειρική σόδα

  • 1κουταλάκι του γλυκούαλάτι

  • 1/2 κουταλάκι του γλυκούκανέλα

  • 1 1/2 φλιτζάνιαβατόμουρα

  • 1/3 φλιτζάνι μαρμελάδα βατόμουρου

  • Τοπινγκ Streusel:
  • 3/4φλιτζάνιαλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 1/2φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

  • 2κουταλάκια του γλυκού κανέλα

  • 4 κουταλιές της σούπας ήπιο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το σιρόπι σφενδάμου, το εκχύλισμα βανίλιας, το γιαούρτι, το γάλα και τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Σε ένα ξεχωριστό μπολ, τοποθετήστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα, ανακατέψτε να ενωθούν. Βάζουμε το μείγμα του αλευριού στο μπολ με τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε να ενωθεί το κουρκούτι. Προσθέστε τα βατόμουρα και τη μαρμελάδα στο κουρκούτι και διπλώστε απαλά να ενωθούν, προσέχοντας να μην ανακατευτεί υπερβολικά το κουρκούτι. 
  • Σε ένα μέτριο μπολ βάζουμε το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν θρυμματισμένα.
  • Σειρά 12 – 16 φόρμες για μάφινς με χάρτινη επένδυση και μοιράστε το κουρκούτι ανάμεσα στις προετοιμασμένες φόρμες. Πασπαλίστε το streusel πάνω από το κουρκούτι, πιέζοντας απαλά το streusel μέσα στο κουρκούτι να κολλήσει και τοποθετήστε το στο φούρνο. 
  • Ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί και να κρυώσει ελαφρώς.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές με παρθένο ελαιόλαδο.


Διαφήμιση

Περισσότερες συνταγές

Σχόλια / Προτάσεις