`Τηγανητό ρύζι με γαρίδες ελαιόλαδο - Olive Oil Times
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語hiहिंदी
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語hiहिंदी

Τηγανητό ρύζι με γαρίδες ελαιόλαδο

Χρησιμοποιούμε έναν συνδυασμό σάλτσας σόγιας και αλεσμένου κουρκουμά για να καρυκεύσουμε το ρύζι γιασεμί, ακόμη και πριν τηγανιστεί, φροντίζοντας κάθε κόκκος να είναι γευστικός.
Τηγανητό ρύζι με γαρίδες ελαιόλαδο
Από τον Patterson Watkins
Ενδέχεται. 31, 2023 16:31 UTC

Αναμίξαμε ένα κλασικό στοιχείο μενού σε πακέτο με αυτήν τη συνταγή για τηγανητό ρύζι με γαρίδες, που παρασκευάζεται με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Το EVOO δεν είναι μόνο ένα εκπληκτικό συστατικό που χρησιμοποιείται για ντρέσινγκ σαλάτας και ψιλόβροχο, αλλά είναι επίσης ένα συστατικό δυναμίτη για το μαγείρεμα. 

Χρησιμοποιούμε έναν συνδυασμό σάλτσας σόγιας και αλεσμένου κουρκουμά για να καρυκεύσουμε το ρύζι γιασεμί, ακόμη και πριν τηγανιστεί, φροντίζοντας κάθε κόκκος να είναι γευστικός. Το ελαιόλαδο μέτριας έντασης προσθέτει μια υπέροχη πικάντικη και πιπεράτη που λειτουργεί καλά με τα αρωματικά (τζίντζερ, σκόρδο, κρεμμύδια και κρεμμύδια) σε αυτή τη συνταγή και παρέχει τα κλασικά τραγανά στοιχεία ρυζιού που αγαπάμε με το τηγανητό ρύζι. Τα πάντα, από τις γαρίδες μέχρι τα αυγά, επωφελούνται από τη χρήση του EVOO.

ελαιόλαδο-γαρίδες-τηγανητό-ρυζάκι-ελαιόλαδο-times-olive-oil-γαρίδες-τηγανητό-ρύζι

Τηγανητό ρύζι με γαρίδες ελαιόλαδο

5από1ψήφος
Πορεία: Κύρια, ΠλαϊνάΚουζίνα: κινέζικοΔυσκολία: Μέτριας Δυσκολίας
Μερίδες

4

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας

20

λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος

40

λεπτά

Αυτή η συνταγή μπορεί να παραχθεί σε βήματα, επιτρέποντας λίγη επιείκεια με την προετοιμασία του γεύματος. Το παρ-μαγείρεμα του ρυζιού μπορεί να γίνει λίγες μέρες νωρίτερα. Οι γαρίδες και τα ομελέτα μπορούν επίσης να μαγειρευτούν εκ των προτέρων, ζεσταίνοντας ξανά στα τελευταία βήματα αυτής της συνταγής.

Συστατικά

  • Ρύζι:

  • 2φλιτζάνιαρύζι γιασεμί

  • 1 1/2φλιτζάνιανερό

  • 3 κουταλιές της σούπαςχαμηλή σάλτσα σόγιας νατρίου

  • 1/4κουταλάκι του γλυκούαλεσμένος κουρκούμη

  • Συστατικά τηγανισμένου ρυζιού:

  • 1/4φλιτζάνιμέτριας έντασης εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο

  • 2κάθεαυγά, χτυπημένα

  • 1lbμεγάλες ωμές γαρίδες καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς

  • 1 κουτάλι της σούπαςχαμηλή σάλτσα σόγιας νατρίου

  • 2κάθεσκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες και κιμά

  • 2κουταλάκια του γλυκούφρέσκο ​​τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και κιμά

  • 1/2φλιτζάνικίτρινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους

  • 1/2κουταλάκι του γλυκούαλάτι

  • 1/2κουταλάκι του γλυκούκρυσταλλική ζάχαρη

  • 1/2 κουταλάκι του γλυκούφρυγανισμένο σησαμέλαιο

  • 1/2 κουταλάκι του γλυκούάσπρο πιπέρι

  • 1φλιτζάνιφρέσκο ​​κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Οδηγίες

  • Μουλιάζουμε το ρύζι σε ένα μπολ με δροσερό νερό (καλύπτοντας εντελώς το ρύζι) για 10 λεπτά, το στραγγίζουμε και το ξεπλένουμε. 
  • Τοποθετήστε 1 1/2 φλιτζάνι νερό, τη σάλτσα σόγιας και τον κουρκουμά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράστε σε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε το ξεπλυμένο ρύζι, ανακατεύουμε να ενωθεί, σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Βράζουμε το ρύζι στον ατμό για 20 – 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.
  • Μόλις μαλακώσει, μεταφέρετε το μαγειρεμένο ρύζι σε ένα μεγάλο ταψί, απλώστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις κρυώσει, μεταφέρετε το ρύζι σε μια σακούλα με φερμουάρ και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα.
  • Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο γουόκ ή τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε μέχρι να αφρατέψουν και να ψηθούν, περίπου 2 λεπτά. Βγάζετε από το τηγάνι και αφήνετε στην άκρη σε ένα μεγάλο πιάτο.
  • Προσθέστε άλλη μια (1) κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο γουόκ ή στο τηγάνι, ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή ένταση και προσθέστε τις γαρίδες και τη σάλτσα σόγιας. Τηγανίζουμε τις γαρίδες για 2 – 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν. Αφαιρούμε τις γαρίδες με τρυπητή κουτάλα και τις αφήνουμε στην άκρη στο πιάτο με το αυγό.
  • Ζεσταίνουμε τις υπόλοιπες (2) κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθούν, προσθέτουμε το σκόρδο, το τζίντζερ και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε για 2 – 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το αλάτι, τη ζάχαρη, το σησαμέλαιο, το πιπέρι και το κρεμμύδι και ανακατέψτε να ενωθούν. Προσθέστε το ρύζι στο γουόκ ή στο τηγάνι και ανακατέψτε να συνδυαστεί με τα λαχανικά και τα καρυκεύματα πριν απλωθεί σε όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφη στρώση.
  • Τσιγαρίζουμε το ρύζι για 2 λεπτά, ανακατεύουμε και επαναλαμβάνουμε (απλώνουμε το ρύζι σε ομοιόμορφη στρώση και τσιγαρίζουμε). Προσθέστε τις γαρίδες και τα αυγά στο τηγάνι, ανακατέψτε να ενωθούν με το ρύζι και συνεχίστε το μαγείρεμα τόσο όσο για να ζεσταθούν ξανά οι γαρίδες και τα αυγά (περίπου 1 – 2 λεπτά). Προσθέστε τα κρεμμύδια και ανακατέψτε να ενωθούν.
  • Μεταφέρετε το ρύζι σε ένα μπολ σερβιρίσματος ή μοιράστε το σε πιάτα πριν το σερβίρετε.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Διαφήμιση
Διαφήμιση

Περισσότερες συνταγές