Οι κρεατικές και χορταστικές κύριες σαλάτες είναι ιδιαίτερα ικανοποιητικές είτε για μεσημεριανό είτε για βραδινό. Τα συστατικά της σαλάτας είναι κλασικά, αποτελούμενα από όλα εκείνα τα νόστιμα συστατικά που είναι γνωστά για μια καλή σαλάτα Cobb. Το dressing του bleu cheese έχει μια μικρή ανατροπή, αντικαθιστώντας τα περισσότερα από τα κρεμώδη στοιχεία (μαγιονέζα, βουτυρόγαλα κ.λπ.) με μέτριας έντασης εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με νόστιμα αποτελέσματα. 

Το EVOO είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για παραδοσιακά κρεμώδη συστατικά στις συνταγές dressing σαλάτας. Ο πλούτος του λαδιού και οι απαλές γεύσεις προσθέτουν μια εκπληκτική κρεμώδη υφή, ειδικά όταν συνδυάζονται με ένα πιο μαλακό τυρί, όπως η γκοργκοντζόλα. Αυτό το ντρέσινγκ τυρί bleu με ελαιόλαδο διατηρείται καλά στο ψυγείο για πάνω από μια εβδομάδα. Επειδή το ελαιόλαδο μπορεί να στερεοποιηθεί ελαφρώς όταν κρυώσει, είναι καλύτερο να αφήσετε το ντρέσινγκ να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.

Κλασική Cobb Salad with Olive Oil Bleu Cheese Dressing

5από1ψήφος

Πορεία: ΣαλάτεςΚουζίνα: ΑμερικανικηΔυσκολία: Εύκολος

Μερίδες

4

μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

20

λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος

0

λεπτά

Οι σαλάτες Cobb είναι πολύ δυνατές σαλάτες με πολλά λαχανικά και πρωτεΐνες. Κρατήσαμε αυτή τη συνταγή κοντά στην αρχική, χρησιμοποιώντας μαρούλι, μπέικον, βραστά αυγά, κοτόπουλο, αβοκάντο και ντομάτες. Αντί να πασπαλίσουμε τη σαλάτα με τυρί bleu, χρησιμοποιήσαμε αυτό το πρωτότυπο συστατικό ως κύριο συστατικό στο dressing της σαλάτας. 

Συστατικά

• 
  Ντρέσινγκ με τυρί Bleu Olive Oil:

• 1/2φλιτζάνιμαλακό τυρί bleu, όπως η Gorgonzola

• 1/4φλιτζάνιξύδι σαμπάνιας

• 1κουτάλι της σούπαςμουστάρδα Ντιζόν

• 1κουτάλι της σούπαςμέλι

• 3/4φλιτζάνιμέτριας έντασης εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

• 1κάθεσκελίδα σκόρδο ξεφλουδισμένη

• πρέζανιφάδες κόκκινου πιπεριού

• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

• Σαλάτα Cobb: 

• 8φλιτζάνιαμαρούλι ρομά, ψιλοκομμένο

• 8φέτεςμπέικον, μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο

• 4κάθεαυγά, βραστά, ξεφλουδισμένα και κομμένα στη μέση

• 4φλιτζάνιακοτόπουλο ψητό ή κοτόπουλο μαγειρεμένο, τραβηγμένο ή ψιλοκομμένο

• 2κάθεαβοκάντο, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες

• 2φλιτζάνιαντοματίνια, στο μισό

Οδηγίες

• Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, βάλτε το μπλε τυρί, το ξύδι, τη μουστάρδα, το μέλι, την κρέμα γάλακτος, το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τις νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε σιγά σιγά το ελαιόλαδο στον επεξεργαστή τροφίμων ενώ λειτουργεί, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.
• Μοιράζετε το μαρούλι στα μπολ σερβιρίσματος και ρίχνετε από πάνω μπέικον, αυγά, κοτόπουλο, αβοκάντο και ντομάτες. Είτε περιχύστε με dressing είτε σερβίρετε με dressing στο πλάι.