Αυτά τα χαμηλά, αργά ψητά παϊδάκια είναι τρυφερά και εμποτισμένα με όλες αυτές τις εμπνευσμένες γεύσεις μπάρμπεκιου (χωρίς να χρειάζεται να ανάψετε τη σχάρα ή το καπνιστή).
Το υγρό τρίψιμο είναι ουσιαστικά απλώς ξηρό τρίψιμο με προσθήκη υγρού. Είναι πιο παχύρρευστα, πιο σαν πάστα από μια μαρινάδα και το τέλειο βελτιωτικό γεύσης για χαμηλότερα και πιο αργά μαγειρεμένα κρέατα. Η χρήση ελαιολάδου ως υγρού συστατικού για υγρά τρίψιμο όχι μόνο βοηθά σε αυτή την έγχυση γεύσης, αλλά βοηθά επίσης στο γλάσο και το ψήσιμο των πλευρών, δημιουργώντας αυτή τη σχεδόν καραμελωμένη κρούστα.
4
μερίδες10
λεπτά3
ώρες30
λεπτάΤα ξηρά συστατικά για το τρίψιμο μπορούν να συνδυαστούν αρκετές ημέρες, εβδομάδες σχεδόν, εκ των προτέρων. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε τα παϊδάκια, προσθέστε το ξύδι και το ελαιόλαδο στα προετοιμασμένα ξηρά συστατικά. Μπορείτε επίσης να μαρινάρετε τα παϊδάκια στο υγρό τρίψιμο για μια ή δύο μέρες πριν τα ψήσετε, αυτό σίγουρα θα δώσει ακόμα περισσότερη γεύση στα παϊδάκια.
1/2φλιτζάνισκούρα καφέ ζάχαρη
2κουταλιές της σούπαςπάπρικα
1κουτάλι της σούπαςκαπνιστή πάπρικα
1κουταλιά της σούπαςμαύρο πιπέρι
1κουτάλι της σούπαςαλάτι
1κουταλιά της σούπαςσκόνη σκόρδου
1κουταλιά της σούπαςσκόνη κρεμμυδιού
1κουταλάκι του γλυκούσπόροι μουστάρδας
1/2κουταλάκι του γλυκούπιπέρι καγιέν
1 κουταλιά της σούπαςμηλόξυδο
2lbπλάκα από πλευρές πλάτης μωρού
1/2φλιτζάνιεξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο ήπιας έως μέσης έντασης
Ιούνιος 28, 2023
DIY μαριναρισμένες ψητές πιπεριές
Δοκιμάστε αυτές τις πιπεριές στις αγαπημένες σας σαλάτες, ως νόστιμο κάλυμμα σάντουιτς ή ως προσθήκη σε οποιαδήποτε πιατέλα τυριών και αλλαντικών.
Απρίλιος 18, 2023
Κλασική Cobb Salad with Olive Oil Bleu Cheese Dressing
Οι χορταστικές κύριες σαλάτες είναι ιδιαίτερα ικανοποιητικές για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Τα συστατικά της σαλάτας είναι κλασικά, αποτελούμενα από όλα εκείνα τα νόστιμα συστατικά που είναι γνωστά για μια καλή σαλάτα Cobb.
Ιούνιος 27, 2023
Ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι Ψωμί Boule
Αυτό το μπουκάλι ψωμιού είναι τέλειο για βουτιές και σούπες με σούπες, έξτρα πικάντικη κουζίνα και σάντουιτς και τοστ.
Απρίλιος 18, 2023
Γιατί ποσάρω σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; Η λαθροθηρία στο EVOO εισάγει τις δικές της γεύσεις στον αστακό, καθώς και δημιουργώντας έναν πολύ πιο τρυφερό και λαχταριστό αστακό από ό,τι θα μπορούσε ποτέ το νερό.