Οδηγίες

• Για το στρώμα σοκολάτας:
• Για το στρώμα σοκολάτας: Σε μια μικρή κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα προσθέστε την κρέμα και το γάλα. Φέρτε σε σιγοβράστε. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και κρόκους αυγού. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Σε ένα δεύτερο μπολ, προσθέστε σοκολάτα. Εάν χρειαστεί, κόψτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια.
• Μόλις η κρέμα φτάσει σε σιγοβράσιμο, ρίξτε αργά στο μείγμα αυγών ενώ ανακατεύετε σε θερμοκρασία. Μόλις συνδυαστεί, επιστρέψτε το μείγμα στο δοχείο και στη φωτιά.
• Μαγειρέψτε τη βάση σε μέτρια φωτιά ενώ ανακατεύετε συνεχώς έως ότου είναι αρκετά παχύρρευστο για να καλύψετε το πίσω μέρος του κουταλιού Εάν χρησιμοποιείτε θερμόμετρο - πρέπει να φτάσει τους 165 βαθμούς Φαρενάιτ. Προσέξτε να μην υπερβείτε τους 175 βαθμούς καθώς η κρέμα μπορεί να σπάσει!
• Μόλις παχυνθεί, στραγγίστε την κρέμα στο μπολ με τη σοκολάτα. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας στο μπολ και αφήστε το να καθίσει για ένα λεπτό για να αφήσει τη σοκολάτα να μαλακώσει, στη συνέχεια χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης - ανακατέψτε καλά για να τα συνδυάσετε.
• Μόλις το μείγμα σοκολάτας είναι λείο, ρίξτε τα 2/3 του τρόπου σε 4 ουγκιά φλιτζάνια. Βοηθός βοηθού.
• Για το στρώμα ελαιολάδου:
• Σε μια μικρή κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, προσθέστε την κρέμα και το γάλα. Φέρτε σε σιγοβράστε. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και κρόκους αυγού. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Σε ένα δεύτερο μπολ, προσθέστε λευκή σοκολάτα. Εάν χρειαστεί, κόψτε τη λευκή σοκολάτα σε μικρά κομμάτια.
• Μόλις η κρέμα φτάσει σε σιγοβράσιμο, ρίξτε αργά στο μείγμα αυγών ενώ ανακατεύετε σε θερμοκρασία. Μόλις συνδυαστεί, επιστρέψτε το μείγμα στο δοχείο και στη φωτιά.
• Μαγειρέψτε τη βάση σε μέτρια φωτιά ενώ ανακατεύετε συνεχώς έως ότου είναι αρκετά παχύρρευστο για να καλύψετε το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Το θερμόμετρο θα πρέπει να διαβάζει 165 βαθμούς F.
• Μόλις παχυνθεί, στραγγίστε την κρέμα στο μπολ με τη λευκή σοκολάτα. Προσθέστε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στο μπολ και αφήστε το να καθίσει για ένα λεπτό για να μαλακώσει η σοκολάτα και στη συνέχεια χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης - ανακατέψτε καλά για να το συνδυάσετε.
• Αδειάστε αργά το στρώμα ελαιολάδου πάνω από το στρώμα σοκολάτας για να συμπληρώσετε το υπόλοιπο 1/3 του ποτηριού. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες για να τελειώσει εντελώς.
• Για να τελειώσετε και να σερβίρετε
• Τοποθετήστε μία φέτα πορτοκαλιού, ροκανίδια σοκολάτας και μια πρέζα μεγάλο θαλασσινό αλάτι σε κάθε γλάστρα de creme.