Φέρτε τις γεύσεις της Μεσογείου και εκείνα τα εμβληματικά ελληνικά σάντουιτς στην κουζίνα σας. Αυτοί οι σπιτικοί γύροι βοείου κρέατος και αρνιού συνδυάζονται με γεύση. σκόρδο, κρεμμύδια και μυρωδικά. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο προσθέτει μια εντυπωσιακή αρωματική ποιότητα στο τζατζίκι, ένα νόστιμο καρύκευμα γιαουρτιού και αγγουριού.
Το κρέας γυροσκόπιο μοιάζει πολύ με μια φραντζόλα κρέατος, απλά συμπιεσμένο και πιο λεπτά αναμεμειγμένο. Ο κιμάς βοδινού και αρνιού αναμειγνύονται περαιτέρω, μαζί με μπουκίτσες σκόρδο, σε ένα πολύ λεπτότερο κιμά, σχεδόν σαν πάστα. Αυτό το μείγμα στη συνέχεια ψήνεται και συμπιέζεται ενώ ξεκουράζεται για να δημιουργήσει αυτή την ενδεικτική υφή, εμφάνιση και συνοχή. Το κρέας στη συνέχεια γεμίζεται μέσα σε μια φρυγανισμένη πίτα μαζί με λαχανικά από ελληνική σαλάτα, θρυμματισμένο τυρί φέτα και τη σπιτική σάλτσα τζατζίκι με ελαιόλαδο.
4 - 6
μερίδες20
λεπτά1
ώραΗ σπιτική σάλτσα τζατζίκι μπορεί να γίνει μια ή δύο μέρες πριν από τη συναρμολόγηση αυτών των νόστιμων γύρου. Ο συνδυασμός μέτριας έως στιβαρής έντασης ελαιόλαδου αναδεικνύει πραγματικά όλες τις γεύσεις, όχι μόνο της σάλτσας αλλά και του κρέατος, των αγγουριών, της ντομάτας, του κόκκινου κρεμμυδιού, της τηγανιτής και της γέμισης φέτας.
1/4φλιτζάνιαγγούρι, κιμά
1κάθεγαρίφαλο σκόρδο, ξεφλουδισμένο και κιμά
1κουτάλι της σούπαςχυμό λεμονιού
1κουταλάκι του γλυκούξηρό άνηθο
1/2κουταλάκι του γλυκούαλάτι
πρέζαμαύρο πιπέρι
1/4φλιτζάνι μέτριο έως ισχυρό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
3/4φλιτζάνιπλήρες λιπαρό ελληνικό γιαούρτι
1φλιτζάνικίτρινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο
6κάθεσκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες
2κουταλάκια του γλυκούαποξηραμένο δεντρολίβανο
2κουταλάκια του γλυκούαποξηραμένη ρίγανη
2κουταλάκια του γλυκούαλάτι
1lbαλεσμένο αρνί
1lbμοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ
4 - 6κάθεπίτες ή νάαν, ζεσταμένες
2φλιτζάνια Τηγανητές πατάτες, μαγειρεμένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
1φλιτζάνιαγγούρια, κομμένα σε φέτες ή κομμένα σε φέτες
1φλιτζάνιντομάτες, κομμένες σε κύβους ή κομμένες σε φέτες
1/4φλιτζάνικόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
2 - 4κουταλιές της σούπαςφέτα θρυμματίζεται
ψιλοβρέχειΞύδι από κόκκινο κρασί
ψιλοβρέχειμέτριο έως ισχυρό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
πρέζααποξηραμένη ρίγανη
Αύγουστος 31, 2020
Το μυστικό για μια καλή βουτιά λαδιού για το ψωμί είναι να περιλαμβάνει πάντα μόνο ένα άγγιγμα οξύτητας. Αυτή η φωτεινή και βαριά βουτιά σκόρδου είναι ο τέλειος τρόπος για να ξεκινήσετε ένα δείπνο ή μια άμεση συγκέντρωση.
Ιούλιος 29, 2021
Η εμβληματική ελληνική σαλάτα έχει περάσει από λίγο σάντουιτς makeover! Τα ίδια νόστιμα συστατικά (ώριμες ντομάτες, αγγούρια, φρέσκο τυρί φέτα, κόκκινο κρεμμύδι και πικάντικες πιπεροντζίνες) συνδυάζονται με καλά καρυκευμένα πουρέ ρεβίθια και ελληνικό γιαούρτι.
Οκτώβριος 9, 2020
Το τζιν (ή η βότκα) και ο ασβέστης αποτελούν το επίκεντρο αυτού του κλασικού κοκτέιλ, ενώ ένα ανθεκτικό παχύρρευστο επιπλέον ελαιόλαδο προσθέτει ένα ενδιαφέρον στρώμα μπαχαρικών!
Σεπτέμβριος 3, 2020
Τοστ ελαιολάδου Pomodoro με Burrata
Όταν είναι η περίοδος κορυφής της τομάτας, χρειάζεστε ένα πιάτο που επισημαίνει αυτά τα καλοκαιρινά είδη. Αυτή η συνταγή είναι μια εύκολη λύση γεύματος, ιδανική για ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα ή ένα ορεκτικό πριν το δείπνο. Τραγανό, ζουμερό, κρεμώδες και αλμυρό… μια ωδή στην ντομάτα.