Πρόσφατες Ειδήσεις

Τα έλαια όψιμης συγκομιδής (από πιο ώριμες ελιές) τείνουν να είναι ευαίσθητα και λιγότερο πικάντικα. Η διάρκεια ζωής των ελαίων όψιμης συγκομιδής δεν είναι τόσο μεγάλη όσο τα έλαια που παρασκευάζονται με λιγότερο ώριμες ελιές. Οι παραγωγοί μπορεί να επιλέξουν τη συγκομιδή αργά για να μεγιστοποιήσουν την απόδοση.