Η Bruker κυκλοφόρησε μια νέα λύση NMR Olive Oil-Profiling 1.0™ για επαλήθευση γνησιότητας και ποιοτικό έλεγχο του ελαιολάδου, το οποίο είναι ένα από τα πιο νοθευμένα προϊόντα διατροφής παγκοσμίως. Αυτό επεκτείνει περαιτέρω το χαρτοφυλάκιο λύσεων ανάλυσης τροφίμων της Bruker και θα προσφερθεί σε δύο πλατφόρμες πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού (NMR), την καθιερωμένη πλατφόρμα NMR FoodScreener™ 400 MHz, καθώς και στο σύστημα πάγκου Fourier 80 χωρίς κρυογόνο.

Οι δύο λύσεις αντιμετωπίζουν διαφορετικές απαιτήσεις των ενδιαφερομένων στη βιομηχανία ελαιολάδου. Η βασική λύση NMR στοχεύει εμφιαλωτές ελαιολάδου, εργαστήρια δοκιμών και δορυφορικά εργαστήρια. Το NMR FoodScreener στοχεύει σε κυβερνητικά και ιδιωτικά εργαστήρια δοκιμών για την ανάλυση ενός ευρέος φάσματος σύνθετων μητρών τροφίμων. Αυτή η πλατφόρμα επιτρέπει τη στοίβαξη περιεχομένου διαφόρων λύσεων προφίλ τροφίμων NMR σε ένα σύστημα.

Η εύχρηστη και πλήρως αυτοματοποιημένη λύση Olive-Oil Profileng by NMR προσφέρει την ποσοτικοποίηση των παραμέτρων που ρυθμίζονται από το International Olive Oil Council (IOC) και την επαλήθευση της γεωγραφικής προέλευσης συγκρίνοντας το δακτυλικό αποτύπωμα του δείγματος με μια βάση δεδομένων αναφοράς. Η μη στοχευμένη ανάλυση μπορεί να ανιχνεύσει ανωμαλίες, οι οποίες επίσης μπορούν να υποδεικνύουν ζητήματα ποιότητας ή νοθεία.

A ανασκόπηση που δημοσιεύτηκε στο Food Control, Ιούνιος 2021 εξηγεί ότι ο κλάδος χρειάζεται ​"Βελτιώστε ισχυρές μεθόδους και υποστηρικτικά εργαλεία ελέγχου για να παραμείνετε ένα βήμα μπροστά από τους απατεώνες» και συνιστά στο Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (IOC), το οποίο αντιπροσωπεύει το 98% της παγκόσμιας παραγωγής ελιάς, να υιοθετήσει μια κοινή στρατηγική που συνδυάζει δοκιμές αισθητηριακών πάνελ με δεδομένα οργάνων .

Η Lea Heintz, Product Manager στο Bruker BioSpin, σχολίασε: ​"Όταν νοθευμένα προϊόντα κατακλύζουν την αγορά, η αλυσίδα εφοδιασμού ελαιολάδου υπονομεύεται. Οι καταναλωτές πρέπει να εμπιστεύονται την προέλευση και την ακεραιότητα του ελαιολάδου, και αυτό απαιτεί ισχυρά αναλυτικά στοιχεία που συμπληρώνουν την τεχνογνωσία των αισθητηριακών πάνελ. Με την επικύρωση των μοναδικών υπογραφών που προσδιορίζουν την προέλευση και την καθαρότητα του ελαιολάδου, οι λύσεις NMR μας προσφέρουν γρήγορη και ακριβή επαλήθευση που είναι εύκολο να εφαρμοστεί και να χρησιμοποιηθεί. Η διαισθητική διεπαφή και η αναφορά μας δεν απαιτούν γνώσεις NMR από τον χρήστη."

Ο Thomas Spengler, Ανώτερος Διευθυντής Αγοράς για την Ανάλυση Τροφίμων στην Bruker BioSpin, πρόσθεσε: ​"Ως προϊόν διατροφής υψηλής αξίας, το ελαιόλαδο είναι ιδιαίτερα ευάλωτο σε νοθεία με οικονομικά κίνητρα, η οποία μπορεί να διαβρώσει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών σε μια μάρκα. Είμαστε στην ευχάριστη θέση να λανσάρουμε το Olive Oil-Profiling 1.0, την πρώτη μας λύση διαμόρφωσης προφίλ τροφίμων που βασίζεται σε ένα σύστημα NMR επιτραπέζιου επιπέδου. Αυτή η οικονομικά αποδοτική λύση επιτρέπει στους εμφιαλωτές ελαιολάδου να πραγματοποιούν έλεγχο ποιότητας και γνησιότητας σε μόλις 12 λεπτά. Η λύση ενισχύει την ακεραιότητα της εφοδιαστικής αλυσίδας, ειδικά για τους εμφιαλωτές που δεν είναι καθετοποιημένοι και οικοδομεί εμπιστοσύνη μεταξύ των πωλητών και των αγοραστών ελαιολάδου».

Αυτή η τελευταία κυκλοφορία συμπληρώνει τις υπάρχουσες ενότητες για την πλατφόρμα FoodScreener, όπως το Honey-Profiling, το Wine-Profiling και το Juice Profiling. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το Bruker Olive-Oil Profiling by NMR, επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας.

Σχετικά με την Bruker Corporation
Ο Bruker δίνει τη δυνατότητα στους επιστήμονες να κάνουν πρωτοποριακές ανακαλύψεις και να αναπτύξουν νέες εφαρμογές που βελτιώνουν την ποιότητα της ανθρώπινης ζωής. Τα υψηλής απόδοσης επιστημονικά όργανα της Bruker και οι αναλυτικές και διαγνωστικές λύσεις υψηλής αξίας επιτρέπουν στους επιστήμονες να εξερευνήσουν τη ζωή και τα υλικά σε μοριακό, κυτταρικό και μικροσκοπικό επίπεδο. Σε στενή συνεργασία με τους πελάτες μας, η Bruker επιτρέπει την καινοτομία, τη βελτιωμένη παραγωγικότητα και την επιτυχία των πελατών στην έρευνα της επιστήμης της ζωής στη μοριακή και κυτταρική βιολογία, σε εφαρμοσμένες και φαρμακευτικές εφαρμογές, στη μικροσκοπία και τη νανοανάλυση, καθώς και σε βιομηχανικές εφαρμογές. Η Bruker προσφέρει διαφοροποιημένα, υψηλής αξίας συστήματα επιστήμης της ζωής και διαγνωστικά συστήματα και λύσεις σε προκλινική απεικόνιση, έρευνα κλινικής φαινομενικής, πρωτεομική και πολυομική, χωρική και μονοκυτταρική βιολογία, λειτουργική δομική και συμπυκνωμένη βιολογία, καθώς και στην κλινική μικροβιολογία και τη μοριακή διάγνωση. Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε bruker.com.