Σπιτικές τορτίγιες με ελαιόλαδο

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, που χρησιμοποιείται όχι μόνο στη ζύμη της τορτίγιας αλλά και στο μαγείρεμα των τορτίγιας, προσδίδει γεύση και λειτουργία.

Ζεστό πιάτο

Σπιτικές τορτίγιες με ελαιόλαδο

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, που χρησιμοποιείται όχι μόνο στη ζύμη της τορτίγιας αλλά και στο μαγείρεμα των τορτίγιας, προσδίδει γεύση και λειτουργία.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

- αλεύρι για όλες τις χρήσεις- άλας– νερό– έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ήπιας έντασης (συν επιπλέον για το μαγείρεμα των τορτίγιας)

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Συστατικά

Λευκή υπογράμμιση με σκαρίφημα

1.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε να ενωθούν. Προσθέστε νερό και ελαιόλαδο στο μπολ και ανακατέψτε να ομογενοποιηθούν, δημιουργώντας μια «σαγκαρισμένη» ζύμη.

2.

Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 5 – 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει λεία η ζύμη.

3.

Χωρίστε τη ζύμη σε οκτώ ίσα κομμάτια. Δουλεύοντας με ένα κομμάτι τη φορά, κυλήστε τη ζύμη σε λεπτούς επίπεδους κύκλους.

4.

Τοποθετήστε ένα ελαφρώς λαδωμένο κομμάτι περγαμηνής πάνω από την τορτίγια και επαναλάβετε για την υπόλοιπη ζύμη, δημιουργώντας μια μικρή σταθερή, αντικολλητική στοίβα.

5.

Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέτουμε προσεκτικά μια τορτίγια και τηγανίζουμε για περίπου 1 λεπτό ανά πλευρά.