Η ενημερωμένη ετικέτα Nutri-Score υποδεικνύει εάν τα τρόφιμα είναι επεξεργασμένα, βιολογικά

Η ερευνητική ομάδα πίσω Nutri βαθμολογία ενημερώνει την ετικέτα του μπροστινού μέρους της συσκευασίας (FOPL) για να συμπεριλάβει εάν το φαγητό είναι υπερεπεξεργασμένο.

Τα πρώτα παραδείγματα του νέου λογότυπου παρουσιάστηκαν από τον δημιουργό του Nutri-Score, Serge Hercberg, καθηγητή διατροφής στο Université Sorbonne Paris-Nord, και την ομάδα εργασίας.

Οι νέες ετικέτες περιλαμβάνουν ένα ​"Ένδειξη υπερεπεξεργασμένου» που εμφανίζεται μέσα σε ένα μαύρο περίγραμμα που περιβάλλει την παραδοσιακή γνωστή ετικέτα Nutri-Score.

Η αρχική ετικέτα δεν περιείχε καμία πληροφορία σχετικά με το εάν λιπάσματα ή Φυτοφάρμακα χρησιμοποιήθηκαν είτε στα τρόφιμα, επομένως ο επανασχεδιασμός θα περιλαμβάνει επίσης την παραδοσιακή βιολογική πράσινη ετικέτα όταν ισχύει.

Δεδομένης της ευρεία υιοθέτηση του Nutri-Score σε ολόκληρη την Ευρώπη τα τελευταία χρόνια, η τελευταία ενημέρωση θα μπορούσε να επηρεάσει τις συνήθειες εκατομμυρίων καταναλωτών.

Οι πρόσθετες πληροφορίες υπογραμμίζουν την ανάγκη απάντησης στα αυξανόμενα αιτήματα για πληρέστερες πληροφορίες σχετικά με το περιεχόμενο των συσκευασιών τροφίμων.

"Ο αντίκτυπος στην υγεία της διατροφικής σύνθεσης των τροφίμων είναι καλά τεκμηριωμένος», είπε ο Hercberg Olive Oil Times. Πρόσθεσε ότι χιλιάδες μελέτες καταδεικνύουν τον αρνητικό αντίκτυπο της κατανάλωσης τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, ζάχαρη, κορεσμένα λιπαρά και χαμηλή σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα στην ανθρώπινη υγεία.

Σύμφωνα με τον Hercberg, η Nutri-Score θεωρεί τέτοιους παράγοντες για να βοηθήσει τους καταναλωτές να επιλέξουν τρόφιμα που θα το κάνουν μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, καρδιαγγειακές παθήσεις, Διαβήτης ακόμη και θνησιμότητα.

Ωστόσο, η ετικέτα δεν εξέτασε εάν το φαγητό ήταν υπερεπεξεργασμένο ή όχι. Την τελευταία δεκαετία, δεκάδες μελέτες ​"έχουν δείξει σχέση μεταξύ της κατανάλωσης υπερεπεξεργασμένων τροφίμων και αυξημένου κινδύνου για διάφορες χρόνιες ασθένειες», είπε ο Herberg.

"Στην πραγματικότητα, η διατροφική σύνθεση και η υπερ-επεξεργασία είναι δύο διαστάσεις υγείας των τροφίμων που ενδέχεται να επηρεάσουν ανεξάρτητα τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών μέσω διαφορετικών ειδικών και συμπληρωματικών μηχανισμών», πρόσθεσε.

Ως εκ τούτου, η ανάγκη για ενημέρωση του λογότυπου, το οποίο επί του παρόντος βαθμολογεί τα τρόφιμα με έναν κωδικό χρώματος με γράμματα, από τα πιο υγιεινά ​"Πράσινο Α ”στο ελάχιστο υγιές ​"Κόκκινο Ε. »

"Αν και διαφορετικές, οι διατροφικές και υπερεπεξεργαστικές διαστάσεις αλληλοεπικαλύπτονται εν μέρει», είπε ο Herberg. ​"Ακόμα κι αν, κατά μέσο όρο, τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα μπορεί να έχουν χαμηλότερη διατροφική ποιότητα, ορισμένα από αυτά τα τρόφιμα ενδέχεται να εξακολουθούν να παρουσιάζουν ευνοϊκό διατροφικό προφίλ».

"Από την άλλη πλευρά, ορισμένα τρόφιμα που θεωρούνται μη υπερεπεξεργασμένα – που σημαίνει μη επεξεργασμένα, επεξεργασμένα ή ελαφρώς επεξεργασμένα – μπορεί επίσης να παρουσιάζουν χαμηλή διατροφική ποιότητα, όπως εάν είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά, ζάχαρη ή αλάτι», πρόσθεσε. . ​"Επομένως, είναι σημαντικό να ενημερώνουμε τους καταναλωτές για αυτές τις δύο διαφορετικές διαστάσεις της υγείας των τροφίμων».

Σύμφωνα με τον Hercberg, οι καταναλωτές θα πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν επιλέγουν υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα. Για να βοηθήσουν τους καταναλωτές να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές, αρκετές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Γαλλίας, έχουν συστάσεις για τη δημόσια υγεία που στοχεύουν σε εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα.

"Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η παροχή πληροφοριών σχετικά με τη διατροφική ποιότητα, όπως κάνει το Nutri-Score, επιτρέποντας επίσης στους καταναλωτές να αναγνωρίσουν τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα, θα τους βοηθήσει να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές», είπε ο Hercberg.

Πρόσθεσε ότι εάν οι καταναλωτές εξακολουθούν να θέλουν να τρώνε εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα, τότε το Nutri-Score θα τους βοηθήσει να αναγνωρίσουν ποια είναι πιο θρεπτικά σε μια δεδομένη κατηγορία τροφίμων.

Ωστόσο, ο Herberg παραδέχτηκε ότι μια ετικέτα που συνοψίζει το διατροφικό προφίλ, το επίπεδο επεξεργασίας και την παρουσία φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα σε ένα μόνο λογότυπο απλώς δεν είναι βιώσιμη.

"Το να συνοψίσουμε αυτές τις τρεις διαστάσεις της υγείας των τροφίμων μέσω ενός ενιαίου και αξιόπιστου δείκτη, ο οποίος θα μπορούσε να προβλέψει τον συνολικό κίνδυνο για την υγεία θα ήταν, προφανώς, το όνειρο οποιουδήποτε διατροφικού παράγοντα δημόσιας υγείας προς το συμφέρον των καταναλωτών», είπε.

Ο Hercberg πρόσθεσε ότι η δημιουργία μιας συνδυασμένης ετικέτας θα απαιτούσε αρκετή έρευνα σχετικά με τον ακριβή αντίκτυπο που έχει καθεμία από τις τρεις διαστάσεις της υγείας ξεχωριστά και συνδυαστικά.

Από την εισαγωγή του, το Nutri-Score έχει επικυρωθεί από διάφορες μελέτες που δείχνουν τις επιπτώσεις του στην αναβάθμιση του διατροφικού προφίλ των διατροφικών επιλογών των καταναλωτών.

Ωστόσο, η ετικέτα έχει επίσης επικριθεί επειδή δεν δείχνει όλα τα υγιή μικροθρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε ένα τρόφιμο. Αυτό ήταν ιδιαίτερα ένα κρίσιμο σημείο για τους παραγωγούς ελαιολάδου και την ​"Κίτρινο C» με το οποίο βαθμολογούνται όλες οι ποιότητες ελαιολάδου.

"Αυτό δεν είναι συγκεκριμένο για το Nutri-Score, καθώς όλες οι διατροφικές ετικέτες, συμπεριλαμβανομένων των Nutrinform, Multiple Traffic Lights, Health Star, ακόμη και κατευθυντήριες ημερήσιες ποσότητες (GDA) και οι προσλήψεις αναφοράς (RI) κάνουν το ίδιο», είπε ο Herberg. ​"Όλα ταξινομούν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το εξευγενισμένο ελαιόλαδο με τον ίδιο τρόπο.»

Αυτό το απέδωσε στο ευρέως χρησιμοποιούμενο Ταξινομήσεις NOVA, τα οποία δεν κάνουν διαφοροποίηση μεταξύ ζωικών ή φυτικών λιπών.

"Είναι περίεργο που πρέπει να κατηγορηθεί το Nutri-Score για κάτι που δεν αυξάνεται καν για άλλες ταξινομήσεις», είπε ο Hercberg.

"Το Nutri-Score δεν ισχυρίζεται ότι είναι ένα σύστημα πληροφοριών σχετικά με την παγκόσμια διάσταση της υγείας των τροφίμων, επομένως πρέπει να συμπληρώνεται από συγκεκριμένες πληροφορίες που θα συμβουλεύουν τους καταναλωτές σχετικά με τις άλλες διαστάσεις, ιδίως εκείνες που αντιστοιχούν στη μεταποίηση ή ότι το τρόφιμο είναι προϊόν βιολογικής γεωργίας. ," αυτός πρόσθεσε.

Οι υγειονομικές αρχές θα αξιολογήσουν τώρα τη νέα πρόταση. Εν τω μεταξύ, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) ξεκίνησε δημόσια διαβούλευση σχετικά με την ανάπτυξη ενός πανευρωπαϊκού FOPL που η Ευρωπαϊκή Επιτροπή σχεδιάζει να εγκρίνει έως τα τέλη του 2022.

Το Nutri-Score παραμένει ο πρώτος, αλλά ανταγωνίζεται επίσης άλλους ανταγωνιστές FOPL που προτείνονται από τους επικριτές του, συμπεριλαμβανομένου του Ιταλικής καταγωγής Μπαταρία Nutrinform.

"Πρέπει να επιλυθούν ορισμένα πρακτικά σημεία», κατέληξε ο Hercberg. ​"Ωστόσο, οι τελικές αποφάσεις βρίσκονται στα χέρια των αρχών δημόσιας υγείας».

• Nutri βαθμολογία