Η βάση δεδομένων βιωσιμότητας ενσωματώνει ετικέτες στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας για να διαμορφώσει τις αποφάσεις παραγωγής τροφίμων

Η Latis, η μεγαλύτερη βάση δεδομένων βιωσιμότητας προϊόντων στον κόσμο, θα ενσωματωθεί Nutri βαθμολογία και Οικολογικό σκορ στην πλατφόρμα πληροφοριών του.

Η πλατφόρμα επιτρέπει στους παραγωγούς τροφίμων να επαληθεύουν τις επιπτώσεις στην υγεία και το περιβάλλον οποιουδήποτε συστατικού, τοποθεσίας πηγής ή προτύπου βιωσιμότητας σε ένα προϊόν. Μεταξύ των μετρήσεων που περιλαμβάνονται από την HowGood, την εταιρεία πίσω από τη Latis, είναι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, χρήση νερού και καλή διαβίωση των εργαζομένων και των ζώων.

Μέχρι σήμερα, η βάση δεδομένων περιλαμβάνει περισσότερα από 33,000 συστατικά, χημικές ουσίες και υλικά που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παραγωγής τροφίμων και δύο εκατομμύρια προϊόντα διατροφής. Η εταιρεία συλλέγει πληροφορίες από περισσότερες από 550 διαφορετικές πηγές για τις μετρήσεις της.

είπε ο Ethan Soloviev, επικεφαλής καινοτομίας της HowGood Olive Oil Times ότι η Latis επιτρέπει στους παραγωγούς τροφίμων να δουν τον αντίκτυπο ενός μόνο συστατικού ή ολόκληρου του προϊόντος διατροφής στο περιβάλλον και να το συγκρίνουν με άλλα. Ο στόχος είναι να αυξηθεί η διαφάνεια στη βιομηχανία παραγωγής τροφίμων, επιτρέποντας παράλληλα στους παραγωγούς να κατανοήσουν πώς κάθε συστατικό επηρεάζει ένα συνολικό προϊόν.

"Για παράδειγμα, ενώ κάτι σαν ​»Οι φυσικές γεύσεις μπορεί να έχουν χαμηλή βαθμολογία κατά την επεξεργασία, καθώς ένα συστατικό που αποτελεί λιγότερο από το ένα τοις εκατό της φόρμουλας, δεν θα επηρέαζε τη συνολική βαθμολογία ενός προϊόντος με τον ίδιο τρόπο όπως ένα συστατικό που βρίσκεται πιο κοντά στην κορυφή της λίστας συστατικών», είπε ο Soloviev. είπε.

Πρόσθεσε ότι η ενσωμάτωση των Nutri-Score και Eco-Score στην πλατφόρμα ​"παρέχει στους πελάτες ομοιόμορφες μετρήσεις για να συγκρίνουν τον αντίκτυπο των προϊόντων τους με τους εσωτερικούς στόχους και τους μέσους όρους του κλάδου.»

Οι προγραμματιστές της Latis ελπίζουν ότι αυτό θα οδηγήσει περισσότερες εταιρείες –όπως η Danone και η Walmart– να αναδιατυπώσουν τις προσφορές τροφίμων τους για να επιτύχουν καλύτερες βαθμολογίες.

Αυτό το φαινόμενο έχει ήδη παρατηρηθεί με το Nutri-Score, μια πεντάχρωμη ετικέτα στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας (FOPL) που μετρά την παρουσία ή την απουσία πολλών βασικών μακρο συστατικών, όπως ζάχαρη, λίπος, θερμίδες και νάτριο, ανά 100 γραμμάρια ή 100 χιλιοστόλιτρα.

Όπως το Nutri-Score, το Eco-Score βαθμολογεί επίσης τα τρόφιμα σε κλίμακα χρώματος/γράμματος. Και τα δύο συστήματα χρησιμοποιούν α ​"Πράσινο Α” για την επισήμανση της πιο υγιεινής ή πιο φιλικής προς το περιβάλλον επιλογής και ​"Red E” για τα λιγότερο υγιεινά ή φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα.

Σε αντίθεση με άλλες ετικέτες, όπως η Med-Index, το Nutri-Score προορίζεται να παρέχει μια γρήγορη και απλή περίληψη πληροφοριών σχετικά με το διατροφικό προφίλ ενός προϊόντος διατροφής και δεν λαμβάνει υπόψη τη βιωσιμότητά του.

Ο Soloviev είπε ότι ο Latis το είχε υπόψη του όταν αποφάσισε πώς να ενσωματώσει το FOPL στην πλατφόρμα.

"Οι εκτιμώμενες βαθμολογίες Nutri-Score εμφανίζονται στην πλατφόρμα για να επιτρέψουν στους προγραμματιστές προϊόντων να τη διατυπώσουν έχοντας κατά νου, αλλά γίνεται με τρόπο που δεν συγχέει ή συγχέει τη διατροφή με τη βιωσιμότητα», είπε.

Όταν ήταν το Nutri-Score εγκρίθηκε στη Γερμανία το 2020, το επιστημονικό συμβουλευτικό συμβούλιο της χώρας για τη γεωργική πολιτική, τα τρόφιμα και την προστασία της υγείας των καταναλωτών (WBAE) προειδοποίησε ότι το FOPL θα πρέπει επίσης δείχνουν τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου που σχετίζονται με οποιοδήποτε προϊόν στα ράφια.

"Η προώθηση περισσότερων βιώσιμων διατροφικών επιλογών σε όλο το φάσμα της κοινωνίας απαιτεί ένα δίκαιο πλαίσιο που θα περιλαμβάνει την παροχή στερεών και κατανοητών πληροφοριών, εύκολη πρόσβαση σε υγιεινά τρόφιμα, περισσότερες επιλογές επιλογής τροφίμων και κίνητρα τιμών που κάνουν τις βιώσιμες επιλογές οικονομικά πιο ελκυστικές για τον καταναλωτή», Britta Ο Ρένερ, της WBAE, είπε τότε.

Από τότε που έγινε αυτή η δήλωση, το Eco-Score αναπτύχθηκε με τη βοήθεια πολλών εξέχων μελών της βιομηχανίας τροφίμων. Τώρα, ένας αυξανόμενος αριθμός παραγωγών και λιανοπωλητών τροφίμων σε όλη την Ευρώπη υιοθετούν τις ετικέτες του.

Ενώ τα δεδομένα σχετικά με το πώς επηρεάζονται οι επιλογές των καταναλωτών από τις νέες ετικέτες δεν έχουν ακόμη συγκεντρωθεί και αναλυθεί πλήρως, ένα παγκόσμιο 2020 επισκόπηση από την Accenture πρότεινε ότι το 33 τοις εκατό των καταναλωτών κατατάσσουν τη βιωσιμότητα ως ένα από τα τρία κορυφαία κριτήρια αγοράς τους.

Σύμφωνα με το HowGood, η βάση δεδομένων βιωσιμότητας θα βοηθήσει τους παραγωγούς να κατανοήσουν καλύτερα πώς οι αλλαγές στη διαδικασία ανάπτυξης προϊόντων θα επηρεάσουν τον τρόπο με τον οποίο αντιλαμβάνονται οι καταναλωτές τα προϊόντα τους.

"Έχοντας αυτές τις πληροφορίες άμεσα διαθέσιμες στη Latis, οι πελάτες του HowGood μπορούν να κατανοήσουν καλύτερα πώς τυχόν αλλαγές που πραγματοποιούνται στη διαδικασία ανάπτυξης προϊόντων μπορούν να επηρεάσουν αυτές τις βαθμολογίες για να διασφαλίσουν ότι τα προϊόντα τους θεωρούνται παγκοσμίως υγιεινά και φιλικά προς το περιβάλλον», δήλωσε η εταιρεία.