Οι αντιδράσεις υπογραμμίζουν το 'Super Premium's' Long Road Ahead

Πρόσφατες Ειδήσεις

Ήταν μια μέρα για το ελαιόλαδο στις ειδήσεις. Άρθρα για το θέμα δημοσιεύθηκαν χθες σε δύο από τις πιο διαδεδομένες αμερικανικές εφημερίδες - The Washington Post και The New York Times.

Ο τίτλος του Οι Times άρθρο πρέπει να έστειλε ένα ζεστό πινγκ στις καρδιές της Καλιφόρνια olive oil producers που έχουν θέσει τις ιστοσελίδες τους στο τεμαχισμό του μεριδίου αγοράς 99% που απολαμβάνουν οι Ευρωπαίοι εξαγωγείς.

"Olive Oils της Καλιφόρνιας Πρόκληση της Ευρώπης " ήταν ο τρόπος με τον οποίο ο τίτλος εμφανίστηκε ηλεκτρονικά, ενώ σε έντυπη μορφή ελαττώθηκε ελαφρώς ​"Προκαλώντας εισαγόμενα ελαιόλαδα. " Είτε έτσι είτε αλλιώς, ήταν ένας τίτλος που απολάμβαναν όλοι οι πολίτες της Χρυσής Πολιτείας.

Αλλά το καλά-γραπτό άρθρο ήταν αναζωογονητικά ασταμάτητο, όταν τόσο μεγάλη κάλυψη του παλαιού / νέου κόσμου ελαιόλαδο δράμα smacks του ιδιο-ενδιαφέροντος και αισθησιασμός.

Ρίχνοντας τα φρένα σε αυτό που φαινόταν ακόμα μια άλλη ανανέωση τη μελέτη Davis του περασμένου έτους, Nancy Harmon Jenkins (έμμεση εκδοχή ως ​"Παγκόσμιο Παρτιζάν "- είναι αυτό στην κάρτα σας Nancy;), ​"Δεν μπορείτε να αποφασίσετε ότι όλα τα εισαγόμενα έλαια είναι ύποπτα και να απορρίψετε χιλιάδες χρόνια χειροτεχνίας. "

Μια άλλη ανταλλαγή άρχισε με την εισαγωγέα ελαιολάδου της Νέας Υόρκης Martina Rossi Kenworthy, σύμφωνα με πληροφορίες, σύμφωνα με πληροφορίες, ότι η γεωργία υψηλής πυκνότητας που υπερασπίστηκε τα New-World upstarts έκλεψε δέντρα ζωτικών θρεπτικών ουσιών. Αυτό ονομάστηκε ​"baloney »από τον σύμβουλο αγροκτημάτων Davis Paul Vossen. Αλλά η ισορροπία ανακτήθηκε με μια προσεκτική εκτίμηση από Ντέμπορα Ρότζερς Ποιος το είπε, ​"Μπορούν να παράγουν καλά έλαια υψηλής πυκνότητας, αλλά παραμένει να δούμε αν μπορούν να φτιάξουν εξαιρετικά λάδια. "

Κολλώντας άσκοπα στο βασικό βιβλίο παιχνιδιού του ελαιολάδου, οι The Times ολοκλήρωσαν την ιστορία με μια δοκιμή γεύσης. Αυτό οδήγησε ο εισαγωγέας της Νέας Υόρκης, Kenworthy και ο συνάδελφός της στο Gustiamo, Stefano Noceti, οι οποίοι, αναπάντεχα, θα μπορούσαν να διαλέξουν σε τυφλό τεστ τους δικούς τους Ιταλούς κορυφαίους πωλητές μεταξύ των λίγων δειγμάτων. Αλλά ίσως σε ένα διστακτικό νεύμα στο αναπόφευκτο, τους άρεσαν επίσης το California Olive Ranch Arbequina.

Σε ένα σύγχρονο ρεφρέν, η συγγραφέας The Times, η Τζούλια Μόσκιν, παραδέχτηκε ότι ήταν ​"μελοδραματικό ", το ελαιόλαδο, έγραψε, ​"χειροτερεύει »μόλις εμφιαλωθεί. Ενώ είναι επιστημονικά αληθινό, ένας μέσος αναγνώστης παίρνει την εντύπωση ότι θα είναι σε θέση να δοκιμάσει τη διαφορά μεταξύ ενός εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου που εμφιαλώθηκε πριν από οκτώ μήνες και ενός εμφιαλωμένου πριν από δύο μήνες (και να μάθουμε ποιο να προτιμήσουμε) - ή ότι μια ελιά υψηλής ποιότητας το λάδι, εάν ένα έτος στη διάρκεια ζωής του, θα είναι μια σκιά του πρώην εαυτού του και σημαντικά λιγότερο υγιεινό.

Το άρθρο, ωστόσο, άφησε τους αναγνώστες με τις υγιείς συμβουλές: η προσωπική γεύση, και στη συνέχεια η φρεσκάδα, είναι οι καλύτεροι οδηγοί κατά την επιλογή του σωστού ελαιόλαδου.

Το σεμινάριο Washington Post άρθρο, γραμμένο από τη Jane Black, διαβάστε σαν φυλλάδιο για το Ένωση 3E - η πρωτοβουλία που ξεκίνησε από τον Paulo Pasquali της Villa Campestri, τον αντιπρόεδρο του Culinary Institute of America Greg Dreschner, τον εκπαιδευτικό του Μιλάνου Claudio Peri και τον διευθύνοντα σύμβουλο της Gaea Aris Kefalogiannis - και την προσπάθειά τους να καθορίσουν την κορυφαία ποιότητα ελαιόλαδου.

"Το 73 τοις εκατό των πέντε κορυφαίων ετικετών εισαγόμενου εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου απέτυχε να ανταποκριθεί στα αποδεκτά διεθνή πρότυπα για τα εξαιρετικά παρθένα, "το άρθρο έτρεξε μέσα, ανίκανο να αντισταθεί ξεκινώντας από μια άλλη ανασκόπηση της μελέτης του Davis και αφήνοντας πολλά να ξύνουν τα κεφάλια τους Το 73 τοις εκατό των πέντε ισούται.

Και τα δύο άρθρα περιελάμβαναν συνεντεύξεις με τον ερευνητικό συγγραφέα Tom Mueller, του οποίου το πολυαναμενόμενο βιβλίο Extra Virginity θα κυκλοφορήσει τον Δεκέμβριο και αξίζει τον κόπο.

Όμως, ενώ το άρθρο της Washington Post εξέτασε το χαμένο νόημα της ταξινόμησης «έξτρα παρθένο», την ανάγκη για μια νέα πιστοποίηση για την πραγματική ποιότητα του ελαιολάδου και πώς να έχουμε ένα EVOO ​"επιφυλάξεις ", οι αναγνώστες που ήταν σε μεγάλο βαθμό αγκυροβολημένοι στην τιμή, εκφράζοντας την αμηχανία και την ενόχληση σχόλια.

"Δεν μπορώ να αγοράσω premium ελαιόλαδο στον προϋπολογισμό μου για καθημερινό μαγείρεμα, όπως και δεν μπορώ να αγοράσω εκλεκτής ποιότητας vintage κρασί », θρηνεί ένας αναγνώστης, ​"Τι πρέπει να χρησιμοποιήσουμε για να μαγειρέψουμε - δεν αγαπάμε απαραιτήτως; "

Ένας άλλος είπε ​"Το να πληρώνω τόσα πολλά χρήματα για ένα τόσο μικρό ποσό για μένα φαίνεται αρκετά παράλογο για μένα, εκτός αν αρκεί να δοκιμάσω περίπου 200 γεύματα ή κάτι τέτοιο. "

Ενώ μερικοί σχολιαστές μίλησαν με αναμνήσεις από τις διακοπές της Τοσκάνης, ή με τις δικές τους δοκιμές γεύσης στην κουζίνα, υπήρξε λίγη υποστήριξη μεταξύ των λίγων δεκάδων αναγνωστών για το σούπερ premium premium ή τις υπερ-premium τιμές.

Έγραψε ένας αναγνώστης ​"Ακούγεται σαν ρακέτα, σχεδιασμένη για ​»Η εποχή της ευημερίας που έχει πλέον τελειώσει. 50 $ / μισό λίτρο. Αυτό είναι πτώχευση σε ένα μπουκάλι. ΑΣΕ το ​»σούπερ premium για τους αγωνιστές της Wall Street και τους γιούπες που δεν ξέρουν καλύτερα. Η γεύση είναι υποκειμενική: ένα καλό κρασί 100 $ δεν έχει καλύτερη γεύση από ένα καλό κρασί 11 $, αρκετά με το φαγητό. Είμαστε σε κατάθλιψη! "

Και σε ένα σχόλιο αστείο και τραγικό, ένας αναγνώστης ρώτησε, ​"Τι είδους ελαιόλαδο χρησιμοποιεί η McDonald; Όλα τα υλικά τους γεύονται πραγματικά καλά. "

Οι περισσότεροι φωνητικοί αναγνώστες συχνά εκπροσωπούνται υπερβολικά στα αποσπάσματα σχολίων, αλλά οι αντιδράσεις ενδέχεται να υπογραμμίσουν τον σκληρό δρόμο για την πρωτοβουλία υπέρ-πριμοδότησης, ειδικά στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου οι καταναλωτές γνωρίζουν ελάχιστα για το ελαιόλαδο εν γένει, πολύ λιγότερο γιατί από δύο δολάρια ανά κουτάλι σούπας.

Και ακριβώς όπως το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου ξεκίνησε την πολυαναμενόμενη Βόρεια Αμερική διαφημιστική εκστρατεία που αρέσει το ελαιόλαδο στη μόδα σε μια στιγμή που Οι Αμερικανοί δεν μπορούσαν να αισθάνονται χειρότερα για το οικονομικό τους μέλλον, το προσδοκώμενο βήμα του super-premium αντιμετωπίζει το ίδιο σκληρό κοινό.

Οι έμποροι θα πρέπει πρώτα να εξηγήσουν στους Αμερικανούς ποιο είναι το ελαιόλαδο και πώς να το χρησιμοποιήσει, προτού να έχουν μεγάλη επιτυχία με το upsell.