Πρόγραμμα Sommelier Heads στο Σαν Φρανσίσκο

Η ένατη έκδοση του Ελαιόλαδο Sommelier Certification Program που παράγεται από το Olive Oil Times Education Lab και την International Culinary Center έρχεται το Σεπτέμβριο στο Σαν Φρανσίσκο.

Μια διεθνής σχολή γνωστών εμπειρογνωμόνων θα καθοδηγήσει τους σπουδαστές μέσω περισσότερων δειγμάτων 100 ελαιολάδου από τις χώρες του 26 στο πιο ολοκληρωμένο πρόγραμμα σπουδών στον κόσμο για την αξιολόγηση της ποιότητας του ελαιόλαδου.

Το εξάμηνο μάθημα πιστοποίησης του sommelier για ελαιόλαδο θα πραγματοποιηθεί στο San Francisco Art Institute στην Μαρίνα της πόλης με εντυπωσιακή θέα στη Γέφυρα Golden Gate.

Ο διευθυντής του προγράμματος, Curtis Cord, είπε ότι οι μαθητές ήταν στο απόθεμα για μια απαράμιλλη εκπαιδευτική εμπειρία σχεδιασμένη να προάγει μια βαθιά κατανόηση της αξιολόγησης της ποιότητας του ελαιολάδου. Ο Cord ανέπτυξε το πρόγραμμα με τον αείμνηστο Dorothy Cann Hamilton, ιδρυτή του International Culinary Center.

Ενώ οι σπουδαστές του προγράμματος sommelier περιλάμβαναν τόσο διαφορετικούς επαγγελματίες όπως παραγωγούς, εμπόρους, εισαγωγείς, εμπόρους, αγοραστές τροφίμων, διαχειριστές ελέγχου ποιότητας, σεφ, δημοσιογράφους και δικηγόρους, ο Cord είπε ότι το πρόγραμμα έχει σχεδιαστεί για να διδάσκει τις ζωτικές δεξιότητες της αισθητικής ανάλυσης και εκτίμησης σε όσους ενδιαφέρονται για την ποιότητα του ελαιόλαδου. Δεν υπάρχουν προϋποθέσεις για το μάθημα.

Σχεδόν 200 έχουν ολοκληρώσει επιτυχώς και τα δύο επίπεδα του αναγνωρισμένου προγράμματος, συμμετέχοντας σε μια ανάπτυξη διεθνές δίκτυο ειδικών και εκπαιδευτικών. Πολλοί έχουν προχωρήσει στην έναρξη των δικών τους εκπαιδευτικών πρωτοβουλιών, συγγραφέων βιβλίων, προσφέρουν συμβουλευτικές υπηρεσίες και αναπτύσσουν προγράμματα για την καλύτερη κατανόηση θεμάτων που σχετίζονται με την ποιότητα, τον πολιτισμό και τη χρήση του ελαιολάδου.

"Απολαύσαμε την πορεία και εκτιμήσαμε πραγματικά πόσο καλά οργανώθηκε και πώς έφερε ανθρώπους από άλλους τομείς εμπειρίας μαζί », δήλωσε ο Zi Xie, ένας Αυστραλός επιχειρηματίας που πήρε το μάθημα στη Νέα Υόρκη τον περασμένο Μάιο. ​"Το αγαπημένο μου μέρος ήταν οι άνθρωποι που γνώρισα και το πάθος που μοιράστηκε. "

"Δεν υπάρχει ούτε ένα μονοπάτι όταν μιλάμε για ελαιόλαδο», δήλωσε ο Christian Vogt, παραγωγός ελαιολάδου στη Βραζιλία. ​"Υπάρχουν πολλές δυνατότητες και το άθροισμα των οραμάτων και των γνώσεων που παρουσιάζονται στον μαθητή μπορεί να εφαρμοστεί με τον δικό του τρόπο. "

"Μου αρέσει ολόκληρη η ιδέα του μαθήματος ως μια ολοκληρωμένη και πρακτική πηγή πληροφοριών για το ελαιόλαδο », δήλωσε η Monika Solińska, λιανοπωλητής και εκπαιδευτής ελαιολάδου στην Πολωνία. ​"Το αγαπημένο μου μέρος ήταν οι σπουδαίοι άνθρωποι, οι συμμαθητές μου και οι εκπληκτικοί διδάσκοντες από διάφορες χώρες και περιοχές ".

Η εγγραφή στο πρόγραμμα του Σαν Φρανσίσκο είναι ανοιχτή στο Olive Oil Times Education Lab δικτυακός τόπος.