Κόσμος
Η Olive Oil Times Education Lab και την International Culinary Center (ICC) θα παρουσιάσει τη δεύτερη δόση του Ελαιόλαδο Sommelier Certification Program τον επόμενο μήνα στην πανεπιστημιούπολη του κέντρου της Νέας Υόρκης.
Και τα τρία επίπεδα του προγράμματος θα πραγματοποιηθούν διαδοχικά από το Σάββατο, 4 Φεβρουαρίου έως την Παρασκευή, 10 Φεβρουαρίου.
Μια διεθνής σχολή γνωστών εμπειρογνωμόνων θα καθοδηγήσει τους σπουδαστές μέσω περισσότερων δειγμάτων 100 ελαιολάδου από τις χώρες του 26 στο πιο ολοκληρωμένο πρόγραμμα σπουδών στον κόσμο για την αξιολόγηση της ποιότητας του ελαιόλαδου.
Ένα μάθημα που θα αρχίσει να χτίζει έναν στρατό μορφωμένων επαγγελματιών ελαιολάδου.- Thomas Sheridan, Εισαγωγέας Ελαιολάδου
Μετά την επιτυχή, συνεδρία πρώτου επιπέδου Τον Οκτώβριο που εξαντλήθηκε σε λίγες μόνο εβδομάδες, το συμπυκνωμένο πρόγραμμα 7 ημερών προσφέρει την ευκαιρία να κερδίσει την πιστοποίηση σομελιέ σε μια εντατική εβδομάδα.
Ο διευθυντής του International Culinary Center Πρόγραμμα ελαιόλαδου, Curtis Cord, είπε ότι οι μαθητές ήταν στο απόθεμα για μια απαράμιλλη εκπαιδευτική εμπειρία σχεδιασμένη να προάγει μια βαθιά κατανόηση της αξιολόγησης της ποιότητας του ελαιολάδου. Ο Κορντ συνέλαβε το πρόγραμμα με τον αείμνηστο Η Dorothy Cann Hamilton, ο ιδρυτής του ΔΠΔ.
"Οι απαντήσεις στην πρώτη μας συνάντηση τον Οκτώβριο ήταν συντριπτικά θετικές και εξαιρετικά χρήσιμες στην καθοδήγηση για την ανάπτυξη αυτής της πρωτοποριακής πορείας ", ανέφερε ο Cord. "Είμαστε τόσο υπερήφανοι που δουλεύουμε με το International Culinary Center να προσφέρουμε ένα πρόγραμμα αξιολόγησης αισθητηρίων ελαιολάδου όπως κανένα άλλο στον κόσμο. "
Ενώ οι σπουδαστές του προγράμματος sommelier περιλάμβαναν τόσο διαφορετικούς επαγγελματίες όπως παραγωγούς, έμπορους, εισαγωγείς, εμπόρους, αγοραστές τροφίμων, διαχειριστές ελέγχου ποιότητας, σεφ, δημοσιογράφους και δικηγόρους, ο Cord δήλωσε ότι το πρόγραμμα έχει σχεδιαστεί για να διδάσκει τις ζωτικές δεξιότητες της αισθητήριας ανάλυσης σε οποιονδήποτε αφορά την ποιότητα του ελαιολάδου.
Οι εκπαιδευτές από πέντε χώρες θα κατευθύνουν τις δοκιμές μιας διεθνούς επιλογής πετρελαιοειδών για να εκθέσουν τους μαθητές σε μια απαράμιλλη ποικιλία ελαιόκαρπων και προφίλ γεύσης, δημιουργώντας μια εσωτερική αισθητήρια βιβλιοθήκη που θα καθοδηγεί μελλοντικές αποφάσεις σε θέματα ποιότητας και χρήσης του ελαιόλαδου.
Πολλοί φοιτητές πρώτου επιπέδου από την σύνοδο του Οκτωβρίου θα επιστρέψουν το Φεβρουάριο, πρόθυμοι να ολοκληρώσουν το πρόγραμμα με βάση τις εμπειρίες τους στο πρώτο επίπεδο:
"Ήμουν εντυπωσιασμένος από τη διεθνή ομάδα εμπειρογνωμόνων που διδάσκω το μάθημα ", δήλωσε ο εστιάτορας Joseph Calcagno. "Ήταν εκπληκτικό το πώς συγκεντρώθηκαν κορυφαίοι εμπειρογνώμονες στον τομέα τους από όλο τον κόσμο για να διδάξουν σε αυτό το πολύ περιεκτικό πρόγραμμα. Πολύ περισσότερο από ό, τι περίμενα εγώ ή οι συμμαθητές μου. "
"(Επίπεδο 1) ήταν η τέλεια εισαγωγή στον κόσμο του ελαιολάδου και άγγιξε όλα τα κρίσιμα θέματα", δήλωσε ο επίδοξος παραγωγός του ελαιολάδου της Τοσκάνης, Margot Stone Bowen. "Έχετε την ικανότητα να διατυπώνετε με σαφήνεια τα θέματα που σχετίζονται με το ελαιόλαδο και το πάθος σας για το θέμα είναι εμφανές και εμπνέει όλους τους ανθρώπους στο δωμάτιο ".
Salvatore Russo-Tiesi, ο οποίος εμπορεύεται το βραβευμένο Ελαιόλαδο Bono μάρκα είπε, "Το μάθημα βοήθησε τον ουρανίσκο μου να καλύψει την εμπειρία μου στην εμπορική πλευρά του προϊόντος και να ανακαλύψει περαιτέρω την κατηγορία. Μου έδωσε επίσης καλύτερη κατανόηση του ανταγωνισμού μου και του τρόπου με τον οποίο πρέπει να πουλάω. "
Ο Κορντ είπε ότι μια καθοδηγητική αποστολή του προγράμματος είναι να δημιουργήσει ένα δίκτυο εμπειρογνωμόνων ελαιολάδου που μπορούν, με τη σειρά τους, να ξεκινήσουν να εκπαιδεύσουν άλλους σε θέματα ποιότητας ελαιολάδου και να αλλάξουν τις πολλές παρανοήσεις που υπονομεύουν την αξία ενός από τα πιο σημαντικά τρόφιμα στον κόσμο .
Ή, όπως είπε ο Thomas Sheridan, φοιτητής πρώτου επιπέδου, και εισαγωγέας ελαιολάδου, «… ένα μάθημα που θα αρχίσει να δημιουργεί έναν στρατό μορφωμένων επαγγελματιών ελαιολάδου».
Η εγγραφή είναι ανοιχτή για όσους επιθυμούν να εγγραφούν στο πρόγραμμα.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Curtis Cord, εκπαίδευση, Sommelier ελαιολάδου
Ιούνιος 15, 2023
Συνέδριο με επίκεντρο την έρευνα στο Πακιστάν παρουσιάζει τις δυνατότητες της καλλιέργειας της ελιάς
Το συνέδριο PakOlive επικεντρώθηκε στο ελαιόλαδο ως στρατηγική καλλιέργεια ενόψει της κλιματικής αλλαγής και της ανάγκης εστίασης στην ποιότητα και τις εξαγωγές.
Δεκέμβριος 14, 2023
Το Olive Harvest του California College συγκεντρώνει την Πανεπιστημιούπολη
Φοιτητές και μέλη ΔΕΠ μάζεψαν τα δέντρα Mission 130 ετών στην πανεπιστημιούπολη του Λος Άντζελες για να ξεκινήσουν αυτό που οι αξιωματούχοι ελπίζουν να γίνει μια νέα παράδοση.
Σεπτέμβριος 6, 2023
Φεστιβάλ και συνέδρια χτίζουν ορμή για τον τομέα του ελαιολάδου του Πακιστάν
Στους έξι μήνες από τότε που το Πακιστάν πραγματοποίησε το εναρκτήριο φεστιβάλ ελιάς, οι αξιωματούχοι είπαν ότι φυτεύτηκαν δέντρα, δημιουργήθηκαν συνεργασίες και προγραμματίστηκαν περισσότερες εκδηλώσεις.
Αύγουστος 2, 2023
Αφού κέρδισε 10 βραβεία στο 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, οι παραγωγοί πίσω από την Oliva Malia θέλουν να μοιραστούν τα μυστικά της επιτυχίας τους.
Φεβρουάριος 15, 2024
Το πενταετές έργο παρέχει υποδομή και κατάρτιση για αλγερινούς ελαιοκαλλιεργητές
Το πρόγραμμα PASA φύτεψε ελαιώνες εκπαίδευσης, ερεύνησε τοπικές ποικιλίες και παρέδωσε ένα εργαστήριο ελαιολάδου σε πέντε χρόνια.
Ενδέχεται. 31, 2023
Το εργαστήριο στην Κροατία επισημαίνει τα βραβευμένα ελαιόλαδα
Κατά τη διάρκεια μιας καθοδηγούμενης γευσιγνωσίας, οι παρευρισκόμενοι έμαθαν τι κάνει το Δαλματικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο να ξεχωρίζει στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό.
Ιανουάριος 3, 2024
Προώθηση του ρόλου της γυναίκας στον κλάδο της ελιάς
Η Jill Myers ίδρυσε το δίκτυο Women in Olive Oil για να συνδέσει τις γυναίκες σε όλο τον κλάδο, προωθώντας παράλληλα τις φωνές τους και τονίζοντας τη συνεισφορά τους.
Δεκέμβριος 19, 2023
Το Olive Center εργάζεται για την εκπαίδευση της επόμενης γενιάς του Αγ. Πλεονεκτήματα
Το πρόγραμμα Olea Learn διδάσκει σε προπτυχιακούς φοιτητές τις απαραίτητες γεωπονικές και επιχειρηματικές δεξιότητες για να διευθύνουν μια επιχείρηση ελαιοκαλλιέργειας και παραγωγής ελαιολάδου.