Sommelier Πιστοποίηση Επισκέψεις Επιστροφή στη Νέα Υόρκη με το πρόγραμμα 7-Day

Περίληψη

The Olive Oil Times Education Lab και την International Culinary Center θα φιλοξενήσει το Ελαιόλαδο Sommelier Certification Program τον Φεβρουάριο στη Νέα Υόρκη, προσφέροντας ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα σπουδών στην αξιολόγηση της ποιότητας του ελαιολάδου. Το πρόγραμμα, σχεδιασμένο από Curtis Cord και η αείμνηστη Dorothy Cann Hamilton, στοχεύει να εκπαιδεύσει επαγγελματίες από διάφορους τομείς στην αισθητηριακή ανάλυση και να δημιουργήσει ένα δίκτυο ειδικών στο ελαιόλαδο για να προωθήσει την κατανόηση και την αξία του προϊόντος.

The Olive Oil Times Education Lab και την International Culinary Center (ICC) θα παρουσιάσει τη δεύτερη δόση του Ελαιόλαδο Sommelier Certification Program τον επόμενο μήνα στην πανεπιστημιούπολη του κέντρου της Νέας Υόρκης.

Και τα τρία επίπεδα του προγράμματος θα πραγματοποιηθούν διαδοχικά από το Σάββατο, 4 Φεβρουαρίου έως την Παρασκευή, 10 Φεβρουαρίου.

Μια διεθνής σχολή γνωστών εμπειρογνωμόνων θα καθοδηγήσει τους σπουδαστές μέσω περισσότερων δειγμάτων 100 ελαιολάδου από τις χώρες του 26 στο πιο ολοκληρωμένο πρόγραμμα σπουδών στον κόσμο για την αξιολόγηση της ποιότητας του ελαιόλαδου.

Μετά την επιτυχή, συνεδρία πρώτου επιπέδου Τον Οκτώβριο που εξαντλήθηκε σε λίγες μόνο εβδομάδες, το συμπυκνωμένο πρόγραμμα 7 ημερών προσφέρει την ευκαιρία να κερδίσει την πιστοποίηση σομελιέ σε μια εντατική εβδομάδα.

Ο διευθυντής του International Culinary Center Πρόγραμμα ελαιόλαδου, Curtis Cord, είπε ότι οι μαθητές ήταν στο απόθεμα για μια απαράμιλλη εκπαιδευτική εμπειρία σχεδιασμένη να προάγει μια βαθιά κατανόηση της αξιολόγησης της ποιότητας του ελαιολάδου. Ο Κορντ συνέλαβε το πρόγραμμα με τον αείμνηστο Η Dorothy Cann Hamilton, ο ιδρυτής του ΔΠΔ.

"Οι απαντήσεις στην πρώτη μας συνάντηση τον Οκτώβριο ήταν συντριπτικά θετικές και εξαιρετικά χρήσιμες στην καθοδήγηση για την ανάπτυξη αυτής της πρωτοποριακής πορείας ", ανέφερε ο Cord. ​"Είμαστε τόσο υπερήφανοι που δουλεύουμε με το International Culinary Center να προσφέρουμε ένα πρόγραμμα αξιολόγησης αισθητηρίων ελαιολάδου όπως κανένα άλλο στον κόσμο. "

Ενώ οι σπουδαστές του προγράμματος sommelier περιλάμβαναν τόσο διαφορετικούς επαγγελματίες όπως παραγωγούς, έμπορους, εισαγωγείς, εμπόρους, αγοραστές τροφίμων, διαχειριστές ελέγχου ποιότητας, σεφ, δημοσιογράφους και δικηγόρους, ο Cord δήλωσε ότι το πρόγραμμα έχει σχεδιαστεί για να διδάσκει τις ζωτικές δεξιότητες της αισθητήριας ανάλυσης σε οποιονδήποτε αφορά την ποιότητα του ελαιολάδου.

Οι εκπαιδευτές από πέντε χώρες θα κατευθύνουν τις δοκιμές μιας διεθνούς επιλογής πετρελαιοειδών για να εκθέσουν τους μαθητές σε μια απαράμιλλη ποικιλία ελαιόκαρπων και προφίλ γεύσης, δημιουργώντας μια εσωτερική αισθητήρια βιβλιοθήκη που θα καθοδηγεί μελλοντικές αποφάσεις σε θέματα ποιότητας και χρήσης του ελαιόλαδου.

Πολλοί φοιτητές πρώτου επιπέδου από την σύνοδο του Οκτωβρίου θα επιστρέψουν το Φεβρουάριο, πρόθυμοι να ολοκληρώσουν το πρόγραμμα με βάση τις εμπειρίες τους στο πρώτο επίπεδο:

"Ήμουν εντυπωσιασμένος από τη διεθνή ομάδα εμπειρογνωμόνων που διδάσκω το μάθημα ", δήλωσε ο εστιάτορας Joseph Calcagno. ​"Ήταν εκπληκτικό το πώς συγκεντρώθηκαν κορυφαίοι εμπειρογνώμονες στον τομέα τους από όλο τον κόσμο για να διδάξουν σε αυτό το πολύ περιεκτικό πρόγραμμα. Πολύ περισσότερο από ό, τι περίμενα εγώ ή οι συμμαθητές μου. "

"(Επίπεδο 1) ήταν η τέλεια εισαγωγή στον κόσμο του ελαιολάδου και άγγιξε όλα τα κρίσιμα θέματα", δήλωσε ο επίδοξος παραγωγός του ελαιολάδου της Τοσκάνης, Margot Stone Bowen. ​"Έχετε την ικανότητα να διατυπώνετε με σαφήνεια τα θέματα που σχετίζονται με το ελαιόλαδο και το πάθος σας για το θέμα είναι εμφανές και εμπνέει όλους τους ανθρώπους στο δωμάτιο ".

Salvatore Russo-Tiesi, ο οποίος εμπορεύεται το βραβευμένο Ελαιόλαδο Bono μάρκα είπε, ​"Το μάθημα βοήθησε τον ουρανίσκο μου να καλύψει την εμπειρία μου στην εμπορική πλευρά του προϊόντος και να ανακαλύψει περαιτέρω την κατηγορία. Μου έδωσε επίσης καλύτερη κατανόηση του ανταγωνισμού μου και του τρόπου με τον οποίο πρέπει να πουλάω. "

Ο Κορντ είπε ότι μια καθοδηγητική αποστολή του προγράμματος είναι να δημιουργήσει ένα δίκτυο εμπειρογνωμόνων ελαιολάδου που μπορούν, με τη σειρά τους, να ξεκινήσουν να εκπαιδεύσουν άλλους σε θέματα ποιότητας ελαιολάδου και να αλλάξουν τις πολλές παρανοήσεις που υπονομεύουν την αξία ενός από τα πιο σημαντικά τρόφιμα στον κόσμο .

Ή, όπως είπε ο Thomas Sheridan, φοιτητής πρώτου επιπέδου, και εισαγωγέας ελαιολάδου, «… ένα μάθημα που θα αρχίσει να δημιουργεί έναν στρατό μορφωμένων επαγγελματιών ελαιολάδου».

Η εγγραφή είναι ανοιχτή για όσους επιθυμούν να εγγραφούν στο πρόγραμμα.