Κόσμος
300 λίτρα ή σχεδόν 80 γαλόνια. Αυτό είναι το πιο σπιτικό ελαιόλαδο που αγόρασε μια ελληνική οικογένεια από τον Γιάννη και τη Μίνα Ροβόρα, που παράγουν το δικό τους ελαιόλαδο στην Πελοπόννησο για περισσότερα από 20 χρόνια.
"Είναι μια μακρά οικογενειακή παράδοση », λέει η Μίνα περήφανη. "Το ελαιόλαδο μας είναι ιδιαίτερο επειδή τα βουνά μας δεν έχουν αλλοιωθεί από την εκβιομηχάνιση όπως έχουν άλλοι τομείς. Το ελαιόλαδο μας είναι 100 τοις εκατό καθαρό και πιστεύουμε - καλύτερη ποιότητα από ό, τι στα καταστήματα. "
Ο Ρομπάρας ζει στο κοιμισμένο χωριό Κlimendi, ψηλά στα βουνά της Κορίνθου. Περιγράφουν το χωριό τους "παλιό αλλά όμορφο "με τα παραδοσιακά πέτρινα σπίτια του, τα τροπικά βουνά που καλύπτονται με ελιές και μανταρίνια και λευκά και κόκκινα σταφύλια τα οποία συγκομίζουν επίσης για να παράγουν κρασί και σουλτανίνα.
Οι Robaras διαφημίζουν το ελαιόλαδο τους ως πλούσιο πράσινο χρώμα και το πωλούν σε δεξαμενές 17 κιλών ή 37.5 κιλών. Οι δεξαμενές, οι οποίες έχουν μεγάλο και ορθογώνιο σχήμα, είναι ένα κοινό εύρημα στο μέσο νοικοκυριό στην Ελλάδα, όπου η κατανάλωση ελαιολάδου είναι η υψηλότερη στον κόσμο.
"Είναι φθηνότερο να αγοράζετε χύμα από ό, τι σε μικρά μεγέθη στο σούπερ μάρκετ όπου ένα λίτρο μπορεί να σας διαρκέσει μόνο μια εβδομάδα έως και δώδεκα ευρώ, ανάλογα με την ποιότητα », λέει ο Γιάννης, εξηγώντας γιατί τα δοχεία αλουμινίου είναι τόσο δημοφιλή.
Οι Ροβαράς περιγράφουν τους πελάτες τους ως φίλους, φίλους φίλων, γείτονες και συγγενείς. Μερικές φορές πωλούν το ελαιόλαδο τους σε τοπικές εκθέσεις φρέσκων προϊόντων. Λένε ότι μια δεξαμενή 17 κιλών, η οποία πουλάει για 65 ευρώ, θα διαρκέσει μια ελληνική οικογένεια για έως και έξι μήνες.
"Το ελαιόλαδο είναι απόλυτη αναγκαιότητα και είναι πολύ σημαντικό για εμάς τους Έλληνες. Είναι μέρος του πολιτισμού μας και το χρησιμοποιούμε για όλο το μαγείρεμα και μερικές φορές για ενυδατική κρέμα στο δέρμα και τα χέρια μας. Θεωρείται δώρο από τους Θεούς », λέει η Μίνα.
Ο Χρήστος Περουκανέας, παράγει επίσης ελαιόλαδο από τη γη της οικογένειάς του. Από την εμπειρία του λέει ότι μια δεξαμενή 17 κιλών μπορεί να διαρκέσει μόλις τρεις μήνες για μια μέση ελληνική οικογένεια.
"Είναι δημοφιλείς γιατί εμείς οι Έλληνες χρησιμοποιούμε ελαιόλαδο για να μαγειρεύουμε απολύτως τα πάντα και τα τενεκεδάκια είναι απλά πιο εύκολα στη μεταφορά. Αν και, πιστεύω ότι το λάδι πρέπει να χύνεται σε σκιασμένα γυάλινα μπουκάλια όταν φτάνουν στο σπίτι και να αποθηκεύεται έτσι για το καλύτερο αποτέλεσμα», λέει ο Περουκανέας του οποίου τα ελαιόδεντρα φύονται στη Μάνη, μια άλλη διάσημη περιοχή παραγωγής ελαιολάδου στην περιοχή της Πελοποννήσου της χώρας. .
Ο Περουκανέας άρχισε να ταξιδεύει από την Αθήνα στο χωριό του, Γέρμα, σχεδόν πριν από μια δεκαετία για να συμμετάσχει ενεργά κατά τη διάρκεια της συγκομιδής. Δεδομένου ότι πολλές πυρκαγιές κατέστρεψαν μερικά από τα δέντρα που ήταν στην οικογένεια για περισσότερα από 300 χρόνια, κατάφερε να παράγει μόνο δύο τόνους κάθε χρόνο, το ήμισυ από αυτό που είναι σε θέση να παράγει.
Λέει ότι τα χρήματα που κάνει η οικογένειά του από το ελαιόλαδο είναι μόνο συμπληρωματικό εισόδημα και όχι κάτι που μπορούν να στηριχτούν, αλλά κάθε εποχή προσβλέπει στη συγκομιδή και παραγωγή όσων μπορεί από το δάσος του, απλά επειδή αγαπά να παράγει και να πουλάει κάτι αγαπητό του την οικογένεια και αγαπητή στη χώρα του.
"Στο τέλος είναι τόσο ικανοποιητικό να δημιουργούμε καλό φαγητό που αποτελεί μέρος μιας ετήσιας προσπάθειας και αποτέλεσμα της πλήρους ομαδικής εργασίας. Το ελαιόλαδο είναι ένα προϊόν που σημαίνει τόσο για μια ελληνική οικογένεια όσο και για την Ελλάδα με πολλούς τρόπους. "
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: κουλτούρα, Ελλάδα, ελληνικό ελαιόλαδο
Νοέμβριος 27, 2023
Δύο ελληνικά ελαιόλαδα ΠΟΠ λαμβάνουν προστασία στην Ινδία
Τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα Καλαμάτας και Σητείας Λασιθίου Κρήτης έχουν καταχωρηθεί όπως στην Ινδία για την προστασία τους από απομιμήσεις.
Δεκέμβριος 11, 2023
Φτιάχνοντας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από το δέντρο της ειρήνης της Σικελίας
Εθελοντές μάζεψαν ελιές για να παράγουν λάδι από το δέντρο στο Παλέρμο που τιμά τη μνήμη του εισαγγελέα κατά της μαφίας Πάολο Μπορσελίνο.
Ενδέχεται. 15, 2023
Οι Έλληνες παραγωγοί γιορτάζουν μια ισχυρή εμφάνιση στη Νέα Υόρκη
Με 90 βραβεία που κέρδισε το 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, παραγωγοί από την Ελλάδα επιβεβαίωσαν την αφοσίωσή τους στην ποιότητα.
Ιανουάριος 5, 2024
Ενθαρρυμένος από τα Βραβεία, ο Επίσημος Παραγωγός EVOO του Pope προσβλέπει στη συγκομιδή
Οι ποντίφικες προτιμούσαν παραδοσιακά τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα του Λάτσιο. Ο Domenico Sperlonga ακολουθεί τα βήματα των προπατόρων του για να υπηρετήσει τον Πάπα Φραγκίσκο.
Ενδέχεται. 2, 2023
Πώς οι ελιές μεταποιούνται σε λάδι
Η σύγχρονη τεχνολογία έχει αντικαταστήσει τις παραδοσιακές μεθόδους, από τη σύνθλιψη της ελιάς μέχρι την τελική διαδικασία εκχύλισης.
Ιανουάριος 15, 2024
Οι Ουρουγουανοί γύρισαν τα κεφάλια τους στο 2023 World Olive Oil Competition, στρέφοντας το βλέμμα τους στις εξαγωγικές αγορές και στην εγχώρια εκτίμηση.
Αύγουστος 24, 2023
Στα ύψη οι τιμές του ελαιολάδου στην Ελλάδα
Η έλλειψη αποθεμάτων ελαιολάδου στην Ευρώπη και ο εγχώριος πληθωρισμός ωθούν τις τιμές σε νέα ύψη.
Δεκέμβριος 5, 2023
Παρά το γεωργικό του άκαρι, η κομητεία Kern υποφέρει από αυξημένα επίπεδα τροφικής ανασφάλειας, παχυσαρκίας και διαβήτη σε σύγκριση με την υπόλοιπη πολιτεία.