Η έρευνα έχει ταξινομήσει ποικιλίες ελιάς από μια αναδυόμενη ελαιοπαραγωγική περιοχή της Ισπανίας. Μια παράλληλη μελέτη βρήκε ότι το πετρέλαιο από αυτές τις ποικιλίες μπορεί να έχει αξία για την πρόληψη νευροεκφυλιστικών ασθενειών.
Το ελαιόλαδο, η κύρια πηγή λίπους στη μεσογειακή διατροφή, φημίζεται για τα θρεπτικά συστατικά και τις ιδιότητες της υγείας. Η Ισπανία έχει τη διάκριση ότι είναι το κορυφαίος παραγωγός από αυτό "υγρού χρυσού "στον κόσμο. Ενώ το μεγαλύτερο μέρος του ελαιολάδου στη χώρα παράγεται στην Ανδαλουσία, τα τελευταία χρόνια έχουν αρχίσει να παράγονται και άλλες περιοχές υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο χρησιμοποιώντας τις αυτόχθονες ποικιλίες.
Η γνώση που έχουμε σχετικά με τα χαρακτηριστικά του ελαιολάδου της Γαλικίας είναι σπάνια και μέχρι τώρα δεν έχει γίνει συστηματικός χαρακτηρισμός σχετικά με αυτό το θέμα.- Isabel Trujillo Navas, Πανεπιστήμιο της Κόρδοβα
Η Γαλικία, μια περιοχή στα βορειοανατολικά της Ισπανίας, μεγαλώνει δύο ποικιλίες ελιάς που ονομάζεται Brava και Mansa. Ενώ το κλίμα διαφέρει από τις άλλες περιοχές της Ισπανίας στο φως του ήλιου και τις βροχοπτώσεις, οι εγχώριες ελιές αναπτύσσονται καλά εδώ.
Πρόσφατα, για πρώτη φορά, οι ερευνητές εξέτασαν τα ελαιόδενδρα της Γαλικίας για να διαπιστώσουν την ταυτότητά τους και να καθορίσουν τη γενετική σχέση τους με άλλα ελαιώνες στην Ιβηρική Χερσόνησο. Η μελέτη ήταν μια συνεργασία μεταξύ του Πανεπιστημίου της Κόρδοβα και της ερευνητικής ομάδας AA1 από το Τμήμα Επιστήμης Διατροφής και Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο του Βίγκο.
Οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν μια διαδικασία ταυτοποίησης βασισμένη σε μοριακούς δείκτες 14 (DNA) και 11 μορφολογικούς ή δομικούς, δείκτες. Η διαδικασία χρησιμοποιήθηκε στο παρελθόν στη διαδικασία ταξινόμησης της τράπεζας ελιάς Germplasm της Κόρδοβα, η οποία περιέχει ποικιλίες 800 από τις χώρες του 23.
Η ανάλυση των δεδομένων έδειξε ότι το 75% των ελαιόδεντρων της Κόρδοβα ήταν της ποικιλίας Brava και το 22% ήταν της ποικιλίας Mansa. Οι συγγραφείς κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι δύο ποικιλίες έχουν υψηλό δυναμικό παραγωγής εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου εξαιρετικής ποιότητας.
Σύμφωνα με την Isabel Trujillo Navas, συμμετέχοντα επιστήμονα από το Πανεπιστήμιο της Κόρδοβα, "οι γνώσεις που έχουμε σχετικά με τα χαρακτηριστικά του ελαιολάδου της Γαλικίας είναι σπάνιες και μέχρι τώρα δεν έχει γίνει συστηματικός χαρακτηρισμός σχετικά με αυτό το θέμα ".
Αυτά τα αποτελέσματα δημιουργούν τη βάση πάνω στην οποία μπορούν να συνεχιστούν στο μέλλον οι διαφορές και οι ομοιότητες καταλογογράφησης μεταξύ των ποικιλιών ελιάς. Η έρευνα, η οποία θα συνεχίσει τους επόμενους μήνες, έδωσε την ευκαιρία για "παράγουν μοναδικά νέα ελαιόλαδα και διαφοροποιούν τις εθνικές και διεθνείς αγορές ", δήλωσε ο Νάβας.
Τα αποτελέσματα δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό Scientia Horticulturae.
Η μελέτη διεξήχθη αμέσως πριν από την έρευνα του Φεβρουαρίου 2018, η οποία αξιολόγησε τις θεραπευτικές ιδιότητες των εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων της Γαλικίας Brava και Mansa. Οι ερευνητές εξήγαγαν υγιεινές ενώσεις στα λάδια που ονομάζονται πολυφαινόλες και εξέτασε την ικανότητά τους να αναστέλλουν ένζυμα που σχετίζονται με αυτά νευροεκφυλιστικές συνθήκες όπως η νόσος του Alzheimer, η νόσος του Parkinson και η μείζων καταθλιπτική διαταραχή.
Οι επιστήμονες έχουν υποθέσει ότι υψηλές συγκεντρώσεις ορισμένων ενζύμων μειώνουν τα επίπεδα των νευροδιαβιβαστών του εγκεφάλου, τα οποία είναι χημικά που προστατεύουν από τις νευροεκφυλιστικές συνθήκες. Ως εκ τούτου, ένας παράγοντας που αναστέλλει αυτά τα ένζυμα, όπως το πολυφαινόλες στο ελαιόλαδο, μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένα επίπεδα των νευροδιαβιβαστών που απαιτούνται για τη βέλτιστη λειτουργία του εγκεφάλου.
Τα ευρήματα έδειξαν και τα δύο ποικιλίες ελιάς, ιδιαίτερα το Brava, θα μπορούσε να αναστέλλει ορισμένα από τα ενζυματικά που εμπλέκονται. Επομένως, τα έλαια θα μπορούσαν να θεωρηθούν υποψήφια για λειτουργικές τροφές για αυτές τις διαταραχές, παίζοντας ρόλο στην πρόληψη και την αποκατάστασή τους.
Είναι πιθανό η καθημερινή κατανάλωση εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου να είναι υπεύθυνη για τη μικρότερη εμφάνιση νευροεκφυλιστικών διαταραχών στις χώρες που συνορεύουν με τη Μεσόγειο. Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Molecules.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: ποικιλίες ελιάς, Ισπανία
Σεπτέμβριος 18, 2023
Αυξάνονται οι κλοπές ελαιολάδου σε μύλους και σούπερ μάρκετ σε όλη την Ισπανία
Η αύξηση των τιμών και η αύξηση της οργανωμένης εγκληματικής δραστηριότητας οδηγούν στην αύξηση των κλοπών, δήλωσαν αξιωματούχοι.
Ιούνιος 27, 2023
Οι εγχώριες πωλήσεις ελαιολάδου στην Ισπανία παραμένουν ισχυρές καθώς οι εξαγωγές μειώνονται
Ενώ η ζήτηση για ελαιόλαδο παραμένει ισχυρή παρά τις υψηλές τιμές, ορισμένοι στον κλάδο ανησυχούν ότι δεν θα υπάρχει αρκετό απόθεμα εάν υπάρξει άλλη κακή συγκομιδή.
Ενδέχεται. 30, 2023
Η έκθεση αποκαλύπτει νικητές και ηττημένους στην ισπανική αγορά ελαιολάδου
Οι εμφιαλωτές απολαμβάνουν το υψηλότερο καθαρό περιθώριο κέρδους, οι αγρότες και οι μυλωνάδες κερδίζουν πολύ λιγότερα και οι διανομείς έχουν τα χειρότερα σε μια νέα μελέτη.
Μάρτιος 7, 2024
Το πιο χρησιμοποιούμενο ζιζανιοκτόνο στον κόσμο βρέθηκε σε συγκεντρώσεις που υπερβαίνουν το νόμιμο όριο στο Mar Menor, ωθώντας τους υποστηρικτές να ζητήσουν απαγόρευση στην Ισπανία.
Ιούλιος 31, 2023
Ανησυχίες για την έλλειψη ελαιολάδου στην Ισπανία
Με τα αποθέματα ελαιολάδου να αναμένεται να εξαντληθούν μέχρι την έναρξη της ερχόμενης συγκομιδής και τις προβλέψεις για νέα χαμηλή απόδοση, οι ειδικοί προβλέπουν ότι οι τιμές θα συνεχίσουν να αυξάνονται.
Ιούνιος 21, 2023
Οι παραγωγοί της Ανδαλουσίας επιτυγχάνουν εξαιρετική ποιότητα μετά από καταστροφική συγκομιδή
Μετά τη μικρότερη συγκομιδή σε περισσότερο από μια δεκαετία, οι παραγωγοί στην Ισπανία κέρδισαν τον τέταρτο υψηλότερο αριθμό βραβείων τους στο World Olive Oil Competition.
Ιούνιος 5, 2023
Η Goya Spain GM λέει ότι το δυναμικό του παγκόσμιου κλάδου ελαιολάδου ανήκει στους νέους καταναλωτές
Ο Antonio Carrasco πιστεύει ότι οι επωνυμίες ελαιολάδου πρέπει να αυτοπροσδιορίζονται μέσω της ποιότητας, μεταδίδοντας παράλληλα αυτές τις αξίες στους νέους.
Ιανουάριος 16, 2024
Η Ισπανία ετοιμάζεται να καταργήσει τον φόρο προστιθέμενης αξίας στις πωλήσεις ελαιολάδου
Η μείωση των φόρων είναι μέρος ευρύτερων προσπαθειών για την αντιμετώπιση του αυξανόμενου κόστους ζωής. Το μέτρο θα καταργήσει τον ΦΠΑ στο ελαιόλαδο μέχρι τις 30 Ιουνίου.