Καταγράφει κέρδη για σλοβένους παραγωγούς στη Νέα Υόρκη

Ο αριθμός των Σλοβένοι παραγωγοί ελαιολάδου αποστολών στον Διεθνή Διαγωνισμό Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης (NYIOOC) αυξανόταν σιγά σιγά με κάθε παρελθόν έτος.

NYIOOC 2019 είδε οχτώ έλαια από αυτή τη μικρή χώρα που συμμετείχε στον διαγωνισμό και έξι αναγνωρισμένα, με τρία χρυσά και τρία Silver Awards. Αυτός είναι ο υψηλότερος αριθμός που απονεμήθηκε μέχρι σήμερα στους σλοβένους παραγωγούς και ένας ακόμη από τους πέντε που πήραν στο σπίτι τους NYIOOC 2017.

Κοινή χρήση των συνόρων με Ιταλία, Η Αυστρία και η Κροατία (και μια σχισμή με την Ουγγαρία στα ανατολικά), η Σλοβενία ​​είναι και μια χώρα της Μεσογείου και των Άλπεων. Βρίσκεται επίσης στη βορειότερη περιοχή της Μεσογείου όπου καλλιεργούνται ελιές.

Αυτό περιλαμβάνει μια περιοχή που συνορεύει με την Ιταλία στη δυτική Σλοβενία ​​και τους λόφους της Ίστρια, μια χερσόνησο στην Αδριατική Θάλασσα. Αναπτύσσονται εδώ είναι ιταλικές ποικιλίες όπως Leccino, Maurino, Frantoio και Pendolino, καθώς και ποικιλίες που προέρχονται από την Ίστρια, συμπεριλαμβανομένων των Istrska Belica, Buga και Črnica.

Η Σλοβενία ​​έχει μια πολύ μέτρια ετήσια παραγωγή σε περίπου 400 τόνους, αλλά το αντισταθμίζει με την υψηλή ποιότητα του λαδιού της.

Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο από τη Σλοβενία ​​έχει αναγνωριστεί για την ανώτερη ποιότητά του από το 2007, όταν του χορηγήθηκε προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ) σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Νωρίτερα φέτος, μια πολυ-χώρα ΠΟΠ για το ελαιόλαδο που παράγεται τόσο στη Σλοβενική όσο και στην Κροατική τμήματα της χερσονήσου της Ίστριας υπό την ονομασία ​"Istra "καταχωρήθηκε.

Η NYIOOC έχει δει συμμετοχές από τη Σλοβενία ​​μόνο για τα τελευταία τέσσερα χρόνια. Δύο από τους φετινούς νικητές έχουν κερδίσει βραβεία για τρίτη χρονιά.

Η Οικογένεια Morgan κέρδισε χρυσό στις τρεις τελευταίες εκδόσεις του NYIOOC για τους Cuvee, ένα οργανικό εύρωστο μίγμα.

"Έχουμε συμμετάσχει τα τελευταία τρία χρόνια και ως αποτέλεσμα της καλής δουλειάς μας ανταμείβονται με Χρυσό κάθε χρόνο, "Marko Opašić, του Όλι Μόργκαν, είπε στους Olive Oil Times. ​"Είναι πάντα ένα καλό συναίσθημα όταν βραβεύεστε, ήμασταν πολύ χαρούμενοι. "

"Ιδιαίτερα κερδίζοντας σε ένα μεγάλο διαγωνισμό, όπως το NYIOOC, όπου συμμετέχουν παραγωγοί από όλο τον κόσμο και ο ανταγωνισμός είναι ισχυρός ", πρόσθεσε. ​"Είναι σημαντικό για εμάς γιατί δείχνει ότι βρισκόμαστε στο σωστό δρόμο για την παραγωγή της υψηλότερης ποιότητας βιολογικό ελαιόλαδο αξίζει τον χρυσό. Επίσης, κερδίζοντας ένα βραβείο από το NYIOOC μας βοηθά να προωθήσουμε το σλοβενικό ελαιόλαδο παγκοσμίως.

Η πλειονότητα των ελαιώνων της οικογένειας Morgan φυτεύονται με τη φυσική Istrska belica, αλλά καλλιέργειες όπως Leccino, Maurino, Moraiolo και Rosciola αναπτύσσονται επίσης εδώ στο βόρειο άκρο της Ίστρια. Το γεγονός ότι το λάδι τους παράγεται βιολογικά είναι υπερηφάνεια.

"Το πετρέλαιο μας γίνεται με καρδιά », είπε. ​"Είναι βιολογικό, έχει τη σωστή ισορροπία πικρίας και πικάντικου και είναι αντιπροσωπευτικό των γηγενών ποικιλιών μας. Επειδή δεν είμαστε γίγαντας παραγωγός, μπορούμε να επικεντρωθούμε στην ποιότητα. Παρακολουθούμε τα δέντρα μας καθημερινά σε όλα τα στάδια ανάπτυξης έως ότου οι ελιές φτάσουν στη βέλτιστη ωριμότητα για να παράγουν το καλύτερο ελαιόλαδο. "

Ένας άλλος χρυσός πήγε στο την οικογένεια Bučinel για το ομώνυμο Bučinel, ένα μεσαίο έντονο λάδι φτιαγμένο από Briška drobnica, αυτόχθονες ποικιλίες από την περιοχή της Brda, που βρίσκεται ανάμεσα στις Άλπεις και την Αδριατική Θάλασσα στη δυτική Σλοβενία.

Η οικογένεια Bučinel έχει ήδη συγκεντρώσει πολλά εθνικά και διεθνή βραβεία και το υψηλής ποιότητας λάδι τους βρίσκεται στα τραπέζια εστιατορίων σε όλη την Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική.

"Αυτή ήταν η πρώτη φορά που συμμετείχαμε NYIOOC, Δήλωσε ο Aleš Bučinel. ​"Ήμασταν ευχάριστα έκπληκτοι. Νομίζω ότι ένα χρυσό βραβείο από έναν διαγωνισμό NYIOOC σημαίνει ότι είμαστε στο σωστό δρόμο προς την επιτυχία και ότι πρέπει να συνεχίσουμε να κάνουμε αυτό που αγαπάμε περισσότερο: παράγουν εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το μοιραζόμαστε με εκείνους που είναι αρκετά τυχεροί για να το δοκιμάσουν ».

Στο αγρόκτημα Bučinel, στο χωριό Gradno, μεγαλώνουν όχι μόνο ελαιώνες, αλλά και οπωροφόρα δέντρα και αμπελώνες.

Ο Bučinel εξήγησε γιατί η γηγενής ποικιλία στην περιοχή του είναι μοναδική: ​"Το Briška drobnica είναι μια πολύ μοναδική γηγενής ποικιλία από την περιοχή Goriška Brda της Σλοβενίας. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ αρμονικό λάδι, μεσαίας έντασης, με ευχάριστη φρουτώδη και μέτρια πικρία και πικάντικο. Η ιδιαίτερη αρμονική του γεύση προέρχεται από το γεγονός ότι τα δέντρα αγωνίζονται να επιβιώσουν εδώ στη βορειότερη περιοχή της ελαιοκαλλιέργειας. "

Η κλήση από την ίδια περιοχή είναι την οικογένεια Sirk ο οποίος κέρδισε το Silver στο NYIOOC 2019 για το Belica τους, ένα μέτριας έντασης ελαιόλαδο από Istrska belica. Η οικογένεια Sirk παράγει κρασί και καλλιεργεί φρούτα εδώ και τρεις γενιές, με τη νεότερη γενιά, πιο πρόσφατα να διακλαδίζεται στην παραγωγή ελαιολάδου, με εξαιρετικά αποτελέσματα.

"Αυτή είναι η πρώτη φορά που συμμετέχουμε NYIOOC, "Είπε ο Ιβάν Sirk. ​"Ήμασταν πολύ ικανοποιημένοι που το λάδι μας κέρδισε ένα πολύ γνωστό βραβείο. Επιβεβαιώνει ότι η δουλειά μας έχει γίνει καλά και αποτελεσματικά. Επιβεβαιώνει επίσης ότι το ελαιόλαδο μας είναι εξαιρετικής ποιότητας. "

Το τρίτο Αργυρό που απονεμήθηκε σε σλοβένους παραγωγούς πήγε στο την οικογένεια Jerebicaκαι τη βιολογική τους μάρκα Jerebica, ένα μείγμα από ελιές Istrska belica, Leccino, Leccione και Pendolino.

Το ελαιοκομικό αγρόκτημα της οικογένειας βρίσκεται στη Nova Vas, σκαρφαλωμένο σε ύψος περίπου 985 ποδιών πάνω από τη θάλασσα και κοντά στα σύνορα με την Κροατία. Αναπτύσσοντας εδώ, μόλις εννέα μίλια από τη θάλασσα, είναι ελαιώνες 200 ετών και νεώτερες προσθήκες.

"Το 2014, κερδίσαμε το βραβείο Best in Class στην ισχυρή κατηγορία για το μείγμα μας », δήλωσε ο Kristjan Jerebica. ​"Φέτος αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε ξανά το πετρέλαιο μας NYIOOCκαι κερδίσαμε ένα ασημένιο βραβείο στη μεσαία κατηγορία. "

"Είμαστε πολύ ενθουσιασμένοι και τόσο περήφανοι που το πετρέλαιο μας είναι από τα καλύτερα ελαιόλαδα », πρόσθεσε. ​"Παράγουμε μόνο βιολογικές ελιές και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Η απόκτηση ενός βραβείου είναι πολύ σημαντική για εμάς, διότι επιβεβαιώνει ότι η δουλειά μας δεν χάθηκε ".

Ένας άλλος πολυετής νικητής στο NYIOOC is Μίχα Γιακόβιτς, ο οποίος πήρε ένα ασημένιο για το δικό του Giuliana μίγμα φέτος, και Golds στα 2017 και 2018.

"Μετά από δύο Χρυσά Βραβεία, το Ασημένιο Βραβείο φέτος είναι σίγουρα όχι λιγότερο σημαντικό ", ανέφερε η Miha Jakovčič για τη νίκη της οικογένειας. ​"Όπως κάθε χρόνο, μείναμε αργά περιμένοντας να δούμε τη ζωντανή ροή της παρουσίασης των βραβείων από τη Νέα Υόρκη. "

"Νομίζω ότι ήταν γύρω στις 3 π.μ. όταν η γυναίκα μου και εγώ φώναξα μια κραυγή νίκης αφού είδαμε το Silver δίπλα στο εμπορικό σήμα μας », πρόσθεσε. ​"Είμαστε πολύ περήφανοι παραγωγοί ενός από τα καλύτερα ελαιόλαδα στον κόσμο - για να λάβουμε ένα ασημένιο ή χρυσό βραβείο σε έναν διαγωνισμό όπως NYIOOC, ο μεγαλύτερος διαγωνισμός ελαιολάδου στον κόσμο είναι μια μεγάλη αναγνώριση της καλής δουλειάς μας. "

Αυτή είναι μια άλλη οικογενειακή επιχείρηση με μια μακρά παράδοση καλλιέργειας ελιών στους λοφώδεις ελαιώνες με θέα στην Αδριατική Θάλασσα. Ο Jakovčič και η οικογένειά του ακολουθούν την απαιτητική και κουραστική διαδικασία που απαιτείται για την παραγωγή λαδιού υψηλής ποιότητας με τη συγκομιδή με το χέρι και τη μεταφορά των ελιών στο μύλο μέσα σε λίγες ώρες από τη συλλογή τους.

"Είμαστε ένας σχετικά μικρός παραγωγός ή καλύτερα, ένας παραγωγός μπουτίκ », είπε ως εισαγωγή στην προσέγγιση της οικογένειας για την παραγωγή ελαιολάδου. ​"Αντιμετωπίζουμε κάθε δέντρο μας ξεχωριστά: μπορούμε να πούμε ότι εμείς ​»ακούστε "τα δέντρα μας και να τους δώσουμε ό, τι χρειάζονται τη σωστή στιγμή".

"Τους φροντίζουμε όπως είναι τα παιδιά μας ", πρόσθεσε. ​"Το αποτέλεσμα είναι ένα φρέσκο ​​λάδι με υπέροχη μυρωδιά και γεύση, που αφήνει μια μοναδική και εντυπωσιακή επίγευση στο στόμα σας. "

"Είμαι πολύ χαρούμενος που βλέπω ότι κάθε χρόνο περισσότεροι παραγωγοί ελαιολάδου από τη Σλοβενία ​​ανταγωνίζονται NYIOOC, "Συνέχισε ο Jakovčič, σημειώνοντας τον ρεκόρ των εγγραφών του τρέχοντος έτους. ​"Γνωρίζοντας ότι η Σλοβενία ​​θα είναι α ​»Ευρωπαϊκός γαστρονομικός προορισμός 2021», είναι σημαντικό για τους παραγωγούς ελαιολάδου στη Σλοβενία ​​να δείξουν στον κόσμο ότι παράγουμε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Αν και δεν είμαστε σημαντικός παίκτης στον κλάδο όσον αφορά την ποσότητα, μπορώ με περηφάνια να πω ότι η ποιότητα των σλοβενικών ελαιολάδων ήταν πάντα πολύ υψηλή».

Για να υποστηρίξει αυτό το γεγονός, μοιράζεται λίγη αρχαία ιστορία: ​"Ένα ενδιαφέρον ιστορικό γεγονός, το οποίο πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν, προέρχεται από το παλαιότερο βιβλίο μαγειρικής της Ρώμης ​"Apicius "που γράφτηκε τον -ο αιώνα μ.Χ. Ο συγγραφέας περιέγραψε τη διαδικασία της χορήγησης φθηνού, δύσοσμου πετρελαίου από το Beatica με κιμά και ρίζες, για να το μυρίσουν και να δοκιμάσουν σαν το πολύτιμο πετρέλαιο από την Ίστρια ».

"Γνωρίζοντας αυτό και λεπτομέρειες από μερικές άλλες ιστορικές καταγραφές, μπορούμε να πούμε ότι το πιο ποιοτικό ελαιόλαδο παράγεται στην περιοχή μας εδώ και χιλιάδες χρόνια. Όλα τα διεθνή βραβεία που έλαβαν οι Σλοβένοι παραγωγοί ελαιολάδου τα τελευταία 10 χρόνια απλώς επιβεβαιώνουν αυτό το γεγονός».