Η προτεινόμενη ετικέτα θα επιτρέψει στους καταναλωτές να συγκρίνουν τη βιωσιμότητα των ειδών διατροφής

Οι καταναλωτές θα μπορούν κάποτε να επιλέξουν γρήγορα από τα τρόφιμα που πωλούνται στα ράφια των σούπερ μάρκετ με βάση τις περιβαλλοντικές τους επιπτώσεις.

Ερευνητές στη Γαλλία δημιούργησαν την ετικέτα Planet-Score front-of-pack (FOPL) που βαθμολογεί τα είδη διατροφής με βάση τις γεωργικές τους πρακτικές και τις επιπτώσεις στη βιοποικιλότητα, την καλή διαβίωση των ζώων και κλιματική αλλαγή.

Σε μια έκθεση που εστάλη στη γαλλική κυβέρνηση για αξιολόγηση, οι δημιουργοί του Planet-Score εξήγησαν ότι το FOPL αντιπροσωπεύει μια βιώσιμη απάντηση στο αυξανόμενο ενδιαφέρον των καταναλωτών σχετικά με τον αντίκτυπο της παραγωγής τροφίμων στο περιβάλλον.

Οι ερευνητές ελπίζουν ότι η νέα ετικέτα θα υιοθετηθεί στη Γαλλία από τον Οργανισμό Οικολογικής Μετάβασης (ADEME), ο οποίος πρόσφατα ζήτησε τη δημιουργία τέτοιων ετικετών. Τελικά, οι ερευνητές ελπίζουν ότι οι ετικέτες θα υιοθετηθούν σε όλη την Ευρώπη.

Ενώ τα προηγούμενα οικολογικά σήματα είχαν τονίσει τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις ενός συγκεκριμένου προϊόντος, το Planet-Score θα επιτρέψει στους καταναλωτές να συγκρίνουν τις διαφορετικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις των διαφόρων τύπων ειδών τροφίμων.

Για παράδειγμα, οι ερευνητές είπαν ότι ένας χυμός φρούτων μπορεί να συγκριθεί με άλλα προϊόντα φρούτων ή γαλακτοκομικά και προϊόντα κρέατος.

"Η δημιουργία τέτοιων λογότυπων είναι απαραίτητη για την ενημέρωση του πληθυσμού, ειδικά επειδή [οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις], ανάλογα με τα τρόφιμα, είναι λιγότερο διαισθητικές για το ευρύ κοινό από τις θρεπτικές του ιδιότητες », δήλωσε η Emmanuelle Kesse-Guyot, διατροφική επιδημιολόγος στη Σορβόννη του Παρισιού. Ο Cité και ο διευθυντής έρευνας του Γαλλικού Εθνικού Ινστιτούτου Γεωργικής Έρευνας, είπαν Olive Oil TimesΤο Δεν έχει εμπλακεί άμεσα στην ανάπτυξη του Planet-Score.

Σύμφωνα με τους δημιουργούς του στο Γαλλικό Ινστιτούτο Βιολογικής Γεωργίας και Τροφίμων (ITAB), η διαμόρφωση του συστήματος αξιολόγησης Planet-Score ήταν δύσκολη λόγω της πολυπλοκότητας όλων των δεδομένων-που προέρχονται από τη βάση δεδομένων Agribalyse-που χρησιμοποιήθηκαν για τον προσδιορισμό των βαθμολογιών.

Προηγουμένως χρησιμοποιώντας το Agribalyse, η ADEME ταξινόμησε χιλιάδες τρόφιμα με βάση τις περιβαλλοντικές τους επιπτώσεις. Ωστόσο, αξιωματούχοι του ITAB είπαν ότι ορισμένα από τα χαρακτηριστικά του συνόλου δεδομένων του πρέπει να διορθωθούν για χρήση στο Planet-Score.

"Για να σχεδιάσετε ένα λογότυπο, είναι απαραίτητο τα δεδομένα που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή του να είναι πολύ ισχυρά και να λαμβάνουν υπόψη όλες τις παραμέτρους που σχετίζονται με τις περιβαλλοντικές πιέσεις », δήλωσε ο Kesse-Guyot. ​"Η τρέχουσα κατάσταση των επιστημονικών δεδομένων επιτρέπει πολύ σωστά να ληφθεί υπόψη το αποτύπωμα άνθρακα της διατροφής. Ωστόσο, για άλλες επιπτώσεις, είναι πολύ πιο περίπλοκο ».

Το ITAB συνεργάζεται με τους ερευνητικούς οργανισμούς Sayari και το Very Good Future για να αναδιαμορφώσει τα διαθέσιμα δεδομένα από ένα ευρύ σύνολο πηγών και να εφαρμόσει νέους δείκτες για να καθορίσει τη συνολική βαθμολογία των συστημάτων τροφίμων και παραγωγής για το Planet-Score.

Σύμφωνα με τους υποστηρικτές της Planet-Score, η τρέχουσα μεθοδολογία ADEME που βασίζεται στην αξιολόγηση του κύκλου ζωής δεν λαμβάνει επαρκώς υπόψη το ευρύ φάσμα στοιχείων που απαιτούνται για μια τέτοια ετικέτα.

Μεταξύ των πιο κρίσιμων ζητημάτων στην παροχή μιας τέτοιας βαθμολογίας είναι η βαθμολογία των τροφίμων επιπτώσεις στη βιοποικιλότητα.

"Η βιοποικιλότητα είναι ένα ζήτημα που δεν μπορεί να αφεθεί στην άκρη και η τρέχουσα γνώση δεν επιτρέπει να συνδέεται αυτή η έννοια με τα τρόφιμα », δήλωσε ο Kesse-Guyot.

Οι ερευνητές του ITAB επιβεβαίωσαν ότι η βιοποικιλότητα ​"λαμβάνεται πολύ άσχημα υπόψη »από τις τρέχουσες προσεγγίσεις αξιολόγησης. Οι κύριοι οδηγοί της βιοποικιλότητας, εξήγησαν οι ερευνητές, είναι ο κατακερματισμός των οικοτόπων, η κλιματική αλλαγή, η ρύπανση, η υπερεκμετάλλευση των ειδών και τα επεμβατικά είδη.

Οι ερευνητές έγραψαν ότι τα δεδομένα που απαιτούνται για τη σωστή αξιολόγηση του Planet-Score ενός τροφίμου θα πρέπει επίσης να λαμβάνουν υπόψη την καλή διαβίωση των ζώων, χρήση φυτοφαρμάκων και τα απόβλητα που παράγονται από την παραγωγή και κατανάλωση τροφίμων. Όλα αυτά πρέπει να ενσωματωθούν στο τελικό σύστημα ομοιογενούς αξιολόγησης.

Το Planet-Score θα παρουσιάσει επίσης μια συνοπτική βαθμολογία βασισμένη σε χρωματιστό σχήμα πέντε γραμμάτων, με το ​"Green A ”που αντιπροσωπεύει την καλύτερη βαθμολογία και το ​"Red E ”το λιγότερο.

Η ιδέα του νέου Planet-Score έγινε δεκτή από ορισμένους Ιταλούς παραγωγούς ελαιολάδου, πολλοί από τους οποίους έχουν προηγουμένως αντίθετος άλλα συστήματα επισήμανσης, όπως το Nutri βαθμολογίαΤο Δημιουργήθηκε στη Γαλλία και τώρα χρησιμοποιείται σε αρκετές ευρωπαϊκές χώρες, το Nutri-Score είναι ένα FOPL που εστιάζει στο θρεπτικό προφίλ των τροφίμων με ετικέτα χρωματισμένης κλίμακας Α ‑ έως ‑ Ε.

Βιολογικό ελαιόλαδο είναι πιθανό να λάβει υψηλή βαθμολογία από το Planet-Score όπως είναι οι ελιές πολύ αποτελεσματικό κατά την απομόνωση διοξειδίου του άνθρακα και παραδοσιακών ελαιώνων μπορεί να είναι καλλιεργούνται για την αποκατάσταση της βιοποικιλότητας σε ορισμένα ενδιαιτήματα.

"Χαιρετίζουμε όλες τις πολιτικές που μπορούν να βοηθήσουν στην καθοδήγηση και εκπαίδευση του καταναλωτή προς συνειδητές επιλογές που μπορούν να υπερασπιστούν τον πλανήτη », δήλωσε η Anna Cane, πρόεδρος της ομάδας ελαιολάδου στο Associazione Italiana dell'Industria Olearia (Ασίτολ).

Ωστόσο, το πρόσθεσε ​"πρέπει να διασφαλίσουμε ότι ένα νέο δυνητικό FOPL μπορεί να γίνει εύκολα κατανοητό από τον καταναλωτή και ότι οι κανόνες στους οποίους βασίζεται εναρμονίζονται μεταξύ των ενδιαφερόμενων χωρών ».

"Εάν αυτό δεν συνέβαινε, θα μπορούσαμε να δημιουργήσουμε μπερδεμένες ετικέτες, κάτι που συμβαίνει ήδη με άλλα λογότυπα τροφίμων που δημιουργούν περισσότερη πολυπλοκότητα στους χειριστές ενώ δεν εκπληρώνουν τους στόχους στους οποίους κατευθύνονταν », συνέχισε.

Ο Kesse-Guyot είπε ότι μια επιπλέον πρόκληση είναι η εισαγωγή του Planet-Score με μια προσέγγιση χωρίς αποκλεισμούς, δεδομένης της πολυπλοκότητας των δεδομένων και της διαφορετικής ευρωστίας των συνόλων δεδομένων που χρησιμοποιούνται για τον προσδιορισμό μιας τέτοιας βαθμολογίας.

"Για την εφαρμογή τέτοιων λογότυπων, είναι ζωτικής σημασίας να μην γίνει πολύ γρήγορα με κίνδυνο να παραλείψουμε τα λιγότερο τεκμηριωμένα στοιχεία », είπε.

Ωστόσο, το Planet-Score έχει ήδη καλωσοριστεί από αρκετές μη κυβερνητικές οργανώσεις και περιβαλλοντικές ομάδες.

Στην ιστοσελίδα του, οι ερευνητές του ITAB υπογραμμίζουν πώς η πρότασή τους πρέπει να θεωρηθεί ως ένα πρώτο βήμα. Ελπίζουν ότι η γαλλική και η διεθνής επιστημονική κοινότητα θα βοηθήσουν στην περαιτέρω ανάπτυξη της βαθμολογίας για την επίτευξη α ​"βιώσιμη μετάβαση στα τρόφιμα ».

"Θεωρούμε το Planet-Score ένα τρομερό εργαλείο που οδηγεί σε μια πιο συνειδητή προσέγγιση σε ολόκληρο το οικοσύστημα των αγροτών, παραγωγών, μετασχηματιστών και διανομέων », κατέληξαν οι ερευνητές του ITAB.

• Γαλλικό Ινστιτούτο Βιολογικής Γεωργίας και Τροφίμων
• Agribalyse
• Γαλλικό Ινστιτούτο Βιολογικής Γεωργίας και Τροφίμων