Βάλτε το ελαιόλαδο λίγο κάθε φορά

Μία από τις πιο ενδιαφέρουσες πτυχές του ετήσιου Συνεδρίου Τροφίμων και Διατροφής και Expo είναι η έκθεση προϊόντων όπου οι συμμετέχοντες έχουν την ευκαιρία να ανακαλύψουν τις αναδυόμενες τάσεις στη βιομηχανία διατροφής.

Το ελαιόλαδο έχει αναγνωριστεί ευρέως ως ένα υγιές συστατικό εδώ και πολλά χρόνια από την επιστημονική κοινότητα, αλλά για ορισμένους καταναλωτές μπορεί να χρειαστεί ακόμα μια ήπια εισαγωγή. Τι γεύση έχει? Πώς το χρησιμοποιείς; Πόσες θερμίδες έχει; Για πολλούς, το ελαιόλαδο παραμένει ένα ​"μυστηριώδες "συστατικό.

Φέτος Το ελαιόλαδο είχε ισχυρότερη παρουσία στο συνέδριο, και μια τάση που εμφανίστηκε ήταν: προσθέστε ελαιόλαδο στη διατροφή σας, ακόμα κι αν είναι λίγο.

Ο Pompeian, που ιδρύθηκε στις ΗΠΑ στο 1906, παρείχε δείγματα του μείγματος του ελαίου canola, του ελαιολάδου και του κραμβέλαιου που ονομάζεται Olivextra, το οποίο προωθείται για σαλάτες, το τηγάνισμα και το sautéing. Δήλωσε η Μπρέντα Έργουιν, διευθυντή προώθησης των καταναλωτών στο Πομπηιανό Olive Oil Times ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι ο καλύτερος πωλητής τους, ωστόσο διαπιστώνουν ότι τα μείγματα τους λειτουργούν ως α ​"βήμα για τους ανθρώπους που δεν έχουν χρησιμοποιήσει το ελαιόλαδο πριν και δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη γεύση. Με τη χρήση του μείγματος, μπορούν τελικά να προχωρήσουν για να υιοθετήσουν το ελαιόλαδο στη διατροφή τους.

Ένα άλλο προϊόν ελαιολάδου που παρουσιάστηκε στο συνέδριο ήταν ένα σπρέι που ονομάζεται Gourmè Mist — ένα σπρέι χωρίς αεροζόλ που περιέχει μόνο ελαιόλαδο χωρίς πρόσθετα ή άλλα συστατικά. Το ελαιόλαδο είναι βιολογικό έξτρα παρθένο που εισάγεται από την Ιταλία, την Ισπανία, την Τυνησία ή την Τουρκία. Και πάλι, εδώ το ελαιόλαδο προωθείται σε μικρές, ελεγχόμενες ποσότητες. Η ιδέα του ψεκασμού με ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι ή σε μια σαλάτα, αντί να το ρίχνουμε, μπορεί να είναι μια ξένη ιδέα για τους παραγωγούς ελαιολάδου, τους επαγγελματίες της μαγειρικής και τα άτομα που χρησιμοποιούν αυτό το συστατικό σε καθημερινή βάση, αλλά για ορισμένους καταναλωτές ένα σπρέι μπορεί να είναι το τρόπος να εισάγουν το ελαιόλαδο στη διατροφή τους λίγο-λίγο.

Αν και αυτοί οι τρόποι κατανάλωσης ελαιολάδου μπορεί να μην είναι βέλτιστοι στο πλαίσιο της παραδοσιακής μεσογειακής διατροφής, οι υποστηρικτές λένε ότι είναι ένα καλό βήμα προς τα εμπρός για να προσελκύσουν εκείνους που διαφορετικά δεν θα το δοκιμάσουν.

• Συνέδριο και Έκθεση Τροφίμων και Διατροφής


• Πομπηίας


• Gourme Mist