Το ένα τρίτο των World Olive Oil Competition Συμμετοχές Βιολογικά για Πρώτη Φορά

Για πρώτη φορά, βιολογικά δείγματα έξτρα παρθένου ελαιολάδου αντιπροσώπευαν moπερισσότερο από το ένα τρίτο των συνολικών υποβολών στο NYIOOC World Olive Oil Competition.

Σύμφωνα με Olive Oil Times Στοιχεία παγκόσμιας κατάταξης, το 35 τοις εκατό των εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων που υποβλήθηκαν στην έκδοση του 2024 της μεγαλύτερης αξιολόγησης ποιότητας ελαιολάδου στον κόσμο ήταν πιστοποιημένα βιολογικά, σε σύγκριση με μόλις 22 τοις εκατό των συμμετοχών το 2014.

Συνολικά, 330 βιολογικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα συμμετείχαν στον διαγωνισμό έκδοσης 2024, με 207 βραβεία.

Ιταλοί παραγωγοί πρωτοστάτησαν, κερδίζοντας 63 βραβεία από 78 οργανικές υποβολές. Ακολούθησαν παραγωγοί από την Ισπανία με 32 βραβεία από 38 συμμετοχές, τις Ηνωμένες Πολιτείες (27 βραβεία από 32 συμμετοχές), την Ελλάδα (26 βραβεία από 38 συμμετοχές) και την Κροατία (23 βραβεία από 25 συμμετοχές).

Οι παραγωγοί βιολογικών προϊόντων σε όλο τον κόσμο του ελαιολάδου γιόρτασαν το δικό τους NYIOOC βραβεία, με πολλούς να επισημαίνουν τις διακρίσεις ως δικαίωση για τη σκληρή δουλειά τους και τις πολλές προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι ελαιοκαλλιεργητές και οι ελαιοτριβείς.

"Δεν ήταν εύκολο να εφαρμοστεί βιολογική καλλιέργεια στο Giovinazzo, το οποίο δεν είχε άλλους [βιολογικούς παραγωγούς]», δήλωσε η Benedette Stallone Desantis, συνιδιοκτήτρια του Μπάρι. Le Due Benedette.

Η εταιρεία κέρδισε ένα Χρυσά Βραβεία για τη μέσης έντασης μονοποικιλιακή Coratina και Ogliarola.

Εκτός από το ότι είναι πιστοποιημένες βιολογικές, οι ελιές συλλέγονται ενώ είναι ακόμη πράσινες τον Οκτώβριο, εβδομάδες πριν ξεκινήσουν τη συγκομιδή πολλών άλλων παραγωγών στην περιοχή. Σε αντίθεση με τη βόρεια και κεντρική Ιταλία, ο Stallone Desantis είπε ότι η σοδειά στην Απουλία ήταν άφθονη και ​"χωρίς επιπλοκές».

"Αυτά τα βραβεία αναγνωρίζουν 17 χρόνια σκληρής δουλειάς», είπε ο Stallone Desantis. ​"Αλλά είναι ικανοποιητικό το γεγονός ότι η γη έχει επιστρέψει στην αφθονία των αγριολούλουδων που θυμόμουν να βλέπω στην παιδική μου ηλικία».

Αυτή πρόσθεσε, ​"Τα δέντρα είναι ως επί το πλείστον υπεραιωνόβια και έχουν διατηρηθεί στα σχήματα του εντυπωσιακού αγγείου Μπάρι, και το λάδι είναι αρωματικό και νόστιμο».

Η Stallone Desantis είπε ότι η κατάκτηση των διεθνών βραβείων βοήθησε στη βελτίωση των πωλήσεων της εταιρείας της και, εξίσου σημαντικό, επικύρωσε το οργανικό της έργο και τους συμμετέχοντες σε αυτό.

Ενώ οι παραγωγοί της Νότιας Ιταλίας απολάμβαναν μεγάλη συγκομιδή, οι παραγωγοί στη βόρεια Ισπανία συνέχισαν να υφίστανται τις καταστροφικές συνέπειες της συνεχιζόμενης ξηρασίας.

Anna Canal, συνιδιοκτήτρια της Καταλονίας Oli Cometes, είπε ότι η τελευταία τους συγκομιδή ήταν εξαιρετικά προκλητική, αν και τελείωσε με ένα Silver Award για την ντελικάτη Arbequina της εταιρείας.

"Κατά την τελευταία συγκομιδή, αντιμετωπίσαμε αρκετές δυσκολίες σε σύγκριση με προηγούμενες συγκομιδές», είπε ο Canal. ​"Η συγκομιδή του 2023 ήταν η χειρότερη των τελευταίων 40 ετών στην περιοχή μας λόγω της ακραίας ξηρασίας που έχουμε υποστεί».

"Ο ελαιώνας μας είναι ξερός. δέχεται μόνο νερό της βροχής, το οποίο ήταν πολύ λίγο ή καθόλου. Δεν έχουμε σύστημα άρδευσης», πρόσθεσε. ​"Η έλλειψη βροχής έχει κάνει τα ελαιόδεντρα να παράγουν λιγότερες ελιές, που μεταφράζεται σε λιγότερα λίτρα λαδιού».

Η έλλειψη βροχής έκανε επίσης πιο δύσκολο να αφαιρεθούν οι ελιές από τα κλαδιά με το τρακτέρ-δονητή, ο οποίος είπε ότι η Canal επιβράδυνε τη συγκομιδή καθώς οι ελιές έπρεπε να μαζευτούν με το χέρι.

"Ακόμα κι έτσι, καταφέραμε να παράγουμε ένα πολύ λάδι υψηλής ποιότητας, το οποίο αντικατοπτρίζεται στο βραβείο που έλαβε», είπε.

Η Canal πρόσθεσε ότι είναι ευγνώμων για το βραβείο, το οποίο επικύρωσε τη σκληρή δουλειά που απαιτείται για την παραγωγή βιολογικού έξτρα παρθένου ελαιόλαδου βραβευμένης ποιότητας, ειδικά σε δύσκολες συγκομιδές.

Πριν από δέκα χρόνια, απέκτησε το αγρόκτημα, όπου ζουν 1,700 ελαιόδεντρα Arbequina, και άρχισε να το μετατρέπει σε βιολογικές πρακτικές.

"Είμαστε οι μόνοι παραγωγοί ελαιολάδου στην Καταλονία με βιοδυναμική πιστοποίηση», είπε. ​"Στην Ισπανία, είμαστε μόνο 15 και περίπου 50 παραγωγοί σε όλο τον κόσμο. Είναι πολύ δύσκολο να αποκτηθεί η πιστοποίηση, καθώς είναι πολύ περιοριστική».

"Ο όρος βιοδυναμική προέρχεται από τα ελληνικά BIOS (ζωή) και δυναμης (δύναμη) και σημαίνει ότι αυτή η μέθοδος λειτουργεί σύμφωνα με τις ενέργειες της ζωής, αναζητώντας μια υποτιθέμενη σωστή σχέση μεταξύ του ανθρώπου και της γης, προσπαθώντας να διασφαλίσει την υγεία του εδάφους και των φυτών», πρόσθεσε ο Canal.

Αν και μοιάζει πολύ με τη βιολογική γεωργία, βιοδυναμική καλλιέργεια έχει κάποιες λεπτές διαφορές. Για παράδειγμα, ο Canal είπε ότι η κοπριά από αγελάδες που τρέφονται με καλαμπόκι απαγορεύεται, καθώς οι αγελάδες δεν μπορούν φυσικά να αφομοιώσουν το καλαμπόκι και η κοπριά που προκύπτει περιέχει πάρα πολύ ψευδάργυρο.

"Παίρνουμε την κοπριά από έναν αγρότη που έχει βοοειδή που βόσκουν στα βουνά και τρώνε μόνο χόρτα», είπε.

Ο Canal εξήγησε ότι το Oli Cometes βασίζει την παραγωγή του σε επίγειους και κοσμικούς ρυθμούς. ​"Η δύναμη των πλανητών επηρεάζει τις καλλιέργειες και την ποιότητα των προϊόντων που εξάγονται από αυτούς», είπε.

"Ένα παράδειγμα ενός κύκλου που ακολουθούμε είναι το φεγγάρι», πρόσθεσε ο Canal. ​"Εάν μπορεί να κινήσει τις παλίρροιες, επηρεάζει επίσης σε μεγάλο βαθμό την ελιά, η οποία αποτελείται από 80 τοις εκατό νερό. Γι' αυτό φυτεύουμε ελιές στο φεγγάρι που φθίνει: η δύναμη του δέντρου βρίσκεται στις ρίζες και του κάνουμε λιγότερο κακό».

"Από την άλλη, αν εφαρμόσουμε τη διαφυλλική θεραπεία (στα φύλλα), την κάνουμε κατά τη διάρκεια της σελήνης που μεγαλώνει αφού η δύναμη βρίσκεται στο στέμμα του δέντρου και η θεραπεία είναι πολύ πιο αποτελεσματική», εξήγησε.

Η φιλοσοφία της βιοδυναμικής καλλιέργειας επεκτείνεται πέρα ​​από τους ελαιώνες στο ελαιοτριβείο και τις εγκαταστάσεις συσκευασίας.

"Από την άλλη, δεν μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πλαστικό για συσκευασία. Συσκευαζόμαστε μόνο με γυάλινα μπουκάλια και κουτιά χωρίς φθαλικές ενώσεις», είπε ο Canal. ​"Οι φθαλικές ενώσεις είναι ένα παράγωγο πλαστικού που βρίσκεται συχνά σε κονσέρβες που χρησιμοποιούνται για τη συσκευασία τροφίμων. Παίρνουμε τα δοχεία χωρίς φθαλικές ενώσεις από έναν εθνικό παραγωγό, αλλά το κόστος είναι τριπλάσιο από αυτό ενός συμβατικού.»

Στην άλλη πλευρά της Μεσογείου, παραγωγοί από τον μεγαλύτερο παραγωγό βιολογικού ελαιολάδου στον κόσμο συνδυάστηκαν για να κερδίσουν 15 βραβεία για βιολογικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα. Συνολικά, Τυνήσιοι παραγωγοί κέρδισε 26 βραβεία Στο 2024 NYIOOC.

Μεταξύ αυτών ήταν Tiger Power, η οποία εξάγει τα προϊόντα της στην Καμπότζη. Η εταιρία κέρδισε δύο ασημένια βραβεία για ευαίσθητα έλαια Chetoui και Chemlali με την επωνυμία 1629.

Ο διευθύνων σύμβουλος Tiger Kong είπε ότι το ότι είναι βιολογικό βοηθά το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο του να ξεχωρίζει από τα λάδια των ανταγωνιστών του, προσελκύοντας επαναλαμβανόμενους πελάτες.

"Μετά την κατάκτηση του βραβείου, η επωνυμία μου συνεχίζει να λάμπει στην αγορά και διατηρεί την εμπιστοσύνη των υπαρχόντων και των νέων πελατών μας», είπε.

Ομοίως με τους Ευρωπαίους ομολόγους του, ο Κονγκ είπε ότι η κλιματική αλλαγή είναι μια επίμονη πρόκληση για τους παραγωγούς βιολογικών προϊόντων στη Βόρεια Αφρική. Πρόσθεσε ότι το κόστος παραγωγής έχει επίσης αυξηθεί απότομα και οι μικρότερες αποδόσεις έχουν αυξήσει το κόστος συντήρησης των δέντρων.

Εν τω μεταξύ, πίσω στην Απουλία, ο ιδιοκτήτης του Olio Infiore πανηγύρισε τη νίκη α Χρυσό βραβείο για μια κορατίνα μέτριας έντασης.

"Παράγουμε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έχοντας ένα πράγμα κατά νου: να δημιουργήσουμε ένα λάδι της υψηλότερης ποιότητας, με τη μικρότερη δυνατή επίδραση στο περιβάλλον», δήλωσε ο Tommaso Fiore. ​"Όντας απονεμήθηκε στο NYIOOC είναι τεράστια τιμή και μεγάλη ικανοποίηση».

Ο ιδιοκτήτης του Olio Infiore πρόσθεσε ότι τα βραβεία που κέρδισαν στο NYIOOC αποτέλεσμα ετών αφοσίωσης στις βιολογικές τεχνικές και πάθος για το προϊόν.

"Για να το πετύχουμε αυτό, χρησιμοποιούμε έναν συνδυασμό παράδοσης και καινοτομίας, τόσο στον χειρισμό της γης και των φυτών –η εταιρεία μας είναι, τελικά, μια επιχείρηση βιολογικής γεωργίας– όσο και στη διαδικασία μετασχηματισμού», είπε. ​"Πιστεύουμε ότι η φύση πρέπει να βοηθηθεί και ποτέ να εξαναγκαστεί ή ακόμα και να παραβιαστεί, ενώ πιστεύουμε ακράδαντα ότι η τεχνολογία μπορεί να βοηθήσει στη δημιουργία ενός τέλειου προϊόντος».

Η Fiore πιστεύει ότι η παραγωγή ελαιολάδου βιολογικά ενισχύει τα χαρακτηριστικά που παρέχει το terroir.

Ωστόσο, προειδοποίησε ότι η βιολογική γεωργία δεν είναι για τους αδύναμους, αναφέροντας τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής, συμπεριλαμβανομένων των ακραίων καιρικών φαινομένων, ελιά καρπού και η απειλή του Xylella fastidiosa ως προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι βιοκαλλιεργητές.

Ωστόσο, είπε ότι η νίκη του Olio Infiore στο NYIOOC δείχνει ότι η Ιταλία πρέπει να ανεβάσει τον πήχη όσον αφορά την ποιότητα και βιωσιμότητα και να απομακρυνθούν από την αγορά χύδην παραγωγής.

"Πιστεύουμε ακράδαντα ότι το μέλλον είναι προς την οργανική κατεύθυνση», είπε ο Fiore.