Μαθήματος πιστοποίησης Sommelier ελαιολάδου στη Νέα Υόρκη International Culinary Center

Ο διάσημος International Culinary Center (ICC) στη Νέα Υόρκη και το Olive Oil Times Education Lab θα παρουσιάσει το πρώτο μάθημα πιστοποίησης επιπέδου 1 Olive Oil Sommelier 8 - 10 Οκτωβρίου στην πανεπιστημιούπολη SoHo του ICC.

Το πρωτοποριακό πρόγραμμα αισθητική ανάλυση ελαιολάδου θα διδάσκονται από κορυφαίους εμπειρογνώμονες από όλο τον κόσμο, όπως ο πρόεδρος του Monell Chemical Senses Centre Gary Beauchamp, ο διατροφολόγος του Albert Einstein, διατροφολόγος Keith Ayoob, ο εκτελεστικός σεφ Del Posto Mark Ladner, NYIOOC μέλος του πάνελ και ολαιολόγος Nicholas Coleman, ηγέτης της επιτροπής γεύσης της Χιλής Carola Dummer Medina, σημείωσε ο έμπορος της Νέας Υόρκης Steven Jenkins, NYIOOC Πρόεδρος Curtis Cord και τον βραβευμένο παραγωγό και μέλος γευστικής επιτροπής Pablo Voitzuk.

"Το ελαιόλαδο Sommelier Certification Program θα φέρει τους κορυφαίους εμπειρογνώμονες και εκπαιδευτικούς στον τομέα του ελαιολάδου στη Νέα Υόρκη και την International Culinary Center σε μια ολοκληρωμένη σειρά εκπαίδευσης που καλύπτει την παραγωγή, τη διαχείριση ποιότητας και την προηγμένη αισθητηριακή αξιολόγηση», δήλωσε ο Cord, διευθυντής του προγράμματος. ​"Δεν υπήρξε ποτέ μεγαλύτερη ανάγκη να ενισχυθεί η βαθύτερη κατανόηση αυτού του σημαντικού φαγητού μεταξύ των αυριανών ηγετών της γαστρονομίας, και δεν υπάρχει καλύτερο μέρος για να τους φτάσετε από το International Culinary Center. "

"Η International Culinary Center ήταν πάντα στο προσκήνιο της γαστρονομικής καινοτομίας και είμαστε υπερήφανοι που ξεκινήσαμε το πρώτο πρόγραμμα Sommelier για το ελαιόλαδο ", δήλωσε ο Dorothy Cann Hamilton, ιδρυτής του σχολείου. ​"Είμαστε ενθουσιασμένοι για να συνεργαστούμε με το Olive Oil Times Education Lab να εισαγάγουμε ένα πρωτοποριακό πρόγραμμα που δεν έχουμε ξαναδεί ποτέ στους σημερινούς και μελλοντικούς μαθητές μας ».

Η εκπαίδευση προχωρημένου επιπέδου θα συνεχίζεται ανά τρίμηνο. Όσοι ολοκληρώσουν επιτυχώς το μάθημα τριών επιπέδων θα κερδίσουν την Πιστοποίηση Sommelier Olive Oil του προγράμματος.

Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι ο μη επεξεργασμένος χυμός από ελιές που αποτελεί μέρος της πολιτιστικής κληρονομιάς σε όλο τον κόσμο εδώ και χιλιάδες χρόνια. Όπως και το κρασί, το ελαιόλαδο αντικατοπτρίζει το terroir του και παρουσιάζει σύνθετα χαρακτηριστικά γεύσης ανάλογα με τις ποικιλίες ελιάς που χρησιμοποιούνται και τις αμέτρητες άλλες μεταβλητές στην καλλιέργεια και τη μεταποίηση.

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι πολυπόθητο για αποδεδειγμένο οφέλη για την υγεία και την ικανότητά του να ενισχύει τις γεύσεις των τροφίμων. Οι σεφ και οι απαιτητικοί καταναλωτές σε όλο τον κόσμο μαθαίνουν να αξιοποιούν τις ατελείωτες δυνατότητες και υπάρχει μια αυξανόμενη ζήτηση για υψηλής ποιότητας ελαιόλαδα και όσους μπορούν να τα αναγνωρίσουν σε επίπεδο εμπειρογνωμόνων.

Περισσότερα από 100 ελαιόλαδα από 25 χώρες θα δοκιμαστούν και θα αναλυθούν κατά τη διάρκεια του μαθήματος επιπέδου 1, είπε ο Cord, προερχόμενος από την τεράστια βιβλιοθήκη των καταχωρήσεων από το Διεθνής Διαγωνισμός Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης να αποδείξει ορισμένες ιδιότητες και αισθητήρια χαρακτηριστικά.

Περισσότερες πληροφορίες και εγγραφές προγραμμάτων διατίθενται στο International Culinary Center δικτυακός τόπος.